الصفحة الرئيسية /القائمة
ar
القوائم MENUS
قائمة ليون MENU LYONNAIS
23.90€
سلطة ليونيز : سلطة، خبز محمص، لحم مقدد مدخن محلي (منزل كوندراز)، بيض مسلوق Salade Lyonnaise : Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
شوربة البصل : شوربة البصل، قطع الخبز المحمص، جبن إمنتال مبشور Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignon, croûtons, Emmental râpé
سيرفيل دي كانوت : بطاطس مطهوة على البخار، سيرفيل دي كانوت (جبن أبيض)، زيت زيتون، جوز، ثوم، شالوت، نبيذ أبيض Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle des Canuts (fromage blanc), huile d'olive, noix, ail échalotes, vin blanc
نقانق بريوش محلية الصنع : نقانق ليون الأصلية (منزل بروفول)، بريوش على طراز براليون، صلصة صانع النبيذ Saucisson brioché maison : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
كعكة كبد الدجاج : كبد دجاج محلي، فتات الخبز، بقدونس، صلصة طماطم منزلية الصنع، زيتون أخضر Gâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, coulis de tomates maison, olives vertes
طبق الوردة : وردة ليون الأصلية (من المنطقة) Assiette de rosette : Rosette de lyon véritable (de la région)
نقانق حارة مع صلصة النبيذ : نقانق ليون الأصلية (ماركة بروفيول)، صلصة النبيذ، بطاطس مطهوة على البخار Saucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
بودنغ أسود مع تفاحتين : بودنغ أسود مع كريمة (منطقة بريس) مع تفاحتين Boudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse) aux deux pommes
سمك البايك الحرفي + 1.00 يورو : كوينيل من منطقة فيركور (ميزون سان جان)، صلصة نانتوا الأصلية (جراد البحر)، الأرز Quenelle artisanale au brochet + 1.00€ : Quenelle de la région du Vercors (maison Saint-Jean), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz
أندويليت + 1.00 يورو : أندويليت جورميه (ماركة بروفول)، صلصة بذور الخردل Andouillette +1.00€ : Andouillette gastronomique (maison Provol), sauce aux graines de moutarde
مئزر سابور : كرشة لحم عجل مقلية (ماركة بروفول)، صلصة غريبيش Tablier de sapeur : Panse de veau panée (maison Provol), sauce gribiche
كرشة على طريقة ليونيز : كرشة لحم عجل مقلية (ماركة بروفول)، صلصة طماطم، جزر، نبيذ أبيض، بطاطس مطهوة على البخار Tripes à la Lyonnaise : Panse de veau panée (maison Provol), sauce tomate, carottes, vin blanc, pommes de terre vapeurs
أو Ou
قائمة الطعام براليون MENU PRALYON
32.90€
كبد فوا جرا محلي الصنع +2.00 يورو : فص كبد فوا جرا، أرمانياك، خبز محمص، صلصة تشاتني موسمية Foie gras maison +2.00€ : Lobe de foie gras, Armagnac, toasts, chutney du moment
جبن الماعز الدافئ المقرمش : جبن محلي، عنب، تفاح جراني سميث، جوز Croustillant de chèvre chaud : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix
بيض ميوريت : بيض مسلوق، صلصة نبيذ أحمر، فطر، لحم مقدد مدخن، بصل، خبز محمص Oeuf meurette : Oeuf poché, sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée, oignons, croûtons
6 حلزونات بورغندي +1.00 يورو : 6 حلزونات بورغندي مع البقدونس والثوم 6 Escargots de Bourgogne +1.00€ : 6 Escargots de Bourgogne et sa persillade
ريشيليو : فطيرة إقليمية على شكل كروت، ميدالية البط Le richelieu : Pâté en croûte de la région, médaillon de canard
اختيار المقبلات من قائمة ليون Entrée au choix du menu Lyonnais
رأس العجل التقليدي : رأس العجل الرمادي المطهو لمدة 6 ساعات، خضراوات موسمية، صلصة غريبيش محلية الصنع Tête de veau à l'ancienne : Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
فيليه لحم الخنزير مع صلصة الخردل : فيليه لحم الخنزير الأيبيري، صلصة الخردل القديمة Filet mignon sauce moutarde : Filet de cochon ibérique, sauce moutarde à l'ancienne
رافيولي جراتان : رافيولي من منطقة دوفيني محشو بجبنة الكونتيه والإيمينتال والأعشاب والكريمة. Gratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de Comté, Emmental, aromates, crème
شريحة سمك السلمون المشوي : سمك سلمون فاخر، بطاطس مقلية منزلية الصنع Pavé de saumon rôti: Saumon supérieur, frites maison
طبق من اختيارك من قائمة ليون Plat au choix dans le menu lyonnais
أو Ou
المداخل ENTRÉES
سلطة ليونيز Salade lyonnaise
17.90€
حساء بالبصل Soupe à l'oignon
15.90€
أدمغة الكنديين Cervelle de canuts
15.90€
نقانق في بريوش Saucisson brioché
16.90€
بيضة مسلوقة Oeuf meurette
17.90€
كبد الإوز محلي الصنع Foie gras maison
خبز محمص وصلصة Toast et chutney
22.90€
خبز محمص وصلصة Toast et chutney
جبن الماعز الدافئ المقرمش Croustillant de chèvre chaud
18.90€
6 حلزونات بورغندي 6 Escargots de Bourgogne
19.90€
كعكة كبد الدجاج Gâteau de fois de volaille
15.90€
ريشيليو - فطيرة في الكرويت Le richelieu - pâtè en croûte
15.90€
روزيت دي ليون Rosette de Lyon
من المنطقة De la région
15.90€
من المنطقة De la région
مكان PLATS
نقانق ساخنة Saucisson chaud
صلصة مزارع الكروم Sauce vigneronne
18.90€
صلصة مزارع الكروم Sauce vigneronne
زلابية البايك Quenelle au brochet
صلصة نانتوا Sauce Nantua
19.90€
صلصة نانتوا Sauce Nantua
أندويليت مع صلصة الخردل Andouillette sauce moutarde
18.90€
مئزر المهندس Tablier de Sapeur
صلصة جريبيش Sauce Gribiche
18.90€
صلصة جريبيش Sauce Gribiche
فيليه مينيون، صلصة الخردل Filet mignon, sauce moutarde
22.90€
شريحة لحم السلمون المشوي Pavé de saumon roti
صلصة العذراء Sauce vierge
24.90€
صلصة العذراء Sauce vierge
رأس العجل القديم Tête de veau à l'ancienne
20.90€
رافيولي جراتان Gratin de ravioles
20.90€
بودنغ أسود مع تفاحتين Boudin aux deux pommes
17.90€
كرشة على طريقة ليونيز Tripes à la Lyonnaise
17.90€
إضافات اختيارية Suppléments de garnitures au choix
بطاطس مقلية منزلية الصنع، بطاطس دوفينواز، بطاطس مطهوة على البخار، خضراوات، سلطة Frites maison, gratin dauphinois, pommes de terres vapeurs, légumes, salade
بطاطس مقلية منزلية الصنع، بطاطس دوفينواز، بطاطس مطهوة على البخار، خضراوات، سلطة Frites maison, gratin dauphinois, pommes de terres vapeurs, légumes, salade
الأجبان والحلويات FROMAGES ET DESSERTS
أجبان بيضاء طازجة من ريف وادي الرون Fromages blanc des campagnes de la vallée du Rhône
عادي، كريمي، كوليس Nature, crème, coulis
6.00€
عادي، كريمي، كوليس Nature, crème, coulis
نصف سانت مارسيلين من فيركور 1/2 St Marcellin affiné du vercors
6.00€
سانت مارسيلين بأكملها St Marcellin entier
11.00€
حلوى منزلية الصنع Dessert maison
تارت برالين Tarte praline
7.00€
فوندان الشوكولاتة Fondant au chocolat
7.00€
باناكوتا مع كوليس الفاكهة الحمراء Panna cotta au coulis de fruits rouges
7.00€
كريم بروليه Crème brulée
7.00€
الكوكتيلات LES COCKTAILS
خالي من الكحول Sans alcool
غَرِيب Exotique
أناناس، تفاح، فواكه متعددة، شراب الفراولة Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
9.00€
أناناس، تفاح، فواكه متعددة، شراب الفراولة Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
فيرجن موخيتو Virgin Mojito
نعناع طازج، ليمون، سكر قصب، مياه غازية Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
9.00€
نعناع طازج، ليمون، سكر قصب، مياه غازية Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
مع الكحول Avec alcool
أبيرول سبريتز Aperol Spritz
أبيرول، بروسيكو، بيرييه، برتقال Aperol, Prosseco, Perrier, Orange
9.50€
أبيرول، بروسيكو، بيرييه، برتقال Aperol, Prosseco, Perrier, Orange
موخيتو Mojito
الروم الأبيض، النعناع الطازج، الليمون، سكر القصب، بيرييه (حسب التوافر) Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier Selon disponibilité
11.50€
الروم الأبيض، النعناع الطازج، الليمون، سكر القصب، بيرييه (حسب التوافر) Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier Selon disponibilité
ويسكي حامض Whiskey sour
الويسكي والليمون وسكر القصب Whisky, citron, sucre de canne
11.50€
الويسكي والليمون وسكر القصب Whisky, citron, sucre de canne
الجنس على الشاطئ Sex on the beach
الفودكا، مشروب التوت، عصير الأناناس Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
11.50€
الفودكا، مشروب التوت، عصير الأناناس Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
شروق الشمس من تيكيلا Tequila sun rise
تكيلا، عصير برتقال، شراب غرينادين Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
11.50€
تكيلا، عصير برتقال، شراب غرينادين Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
Gin Fizz Gin Fizz
الجن، سكر القصب، عصير الليمون، بيرييه Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
11.50€
الجن، سكر القصب، عصير الليمون، بيرييه Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
مشروبات BOISSONS
عصير الفاكهة Jus de fruits
5.00€
المشروبات الغازية Sodas
5.00€
مياه Eaux
إيفيان - 1 لتر Evian - 1L
5.00€
سان بيليغرينو - 1 لتر San Pellegrino - 1L
6.00€
بيرييه - 33 سل Perrier - 33cl
5.00€
البيرة BIÈRES
25cl
50cl
جعة Bière
5.00€
8.00€
ريشة Panaché
6.00€
10.00€
موناكو Monaco
6.00€
10.00€
بيرة حرفية - 33 سل Bière artisanale - 33 cl
أشقر، أبيض، كهرماني Blonde, blanche, ambrée
9.00€
أشقر، أبيض، كهرماني Blonde, blanche, ambrée
المقبلات APÉRITIFS
كير / كومونارد Kir / Communard
5.00€
بورتو - مارتيني - باستيس Porto - Martini - Pastis
5.00€
الكحوليات والهضم ALCOOLS & DIGESTIFS
الجاكولوت Le Jacoulot
مارك من بورغندي Marc de Bourgogne
10.00€
مشروب الليمون Liqueur de citron
10.00€
مشروب النعناع Liqueur de menthe poivrée
10.00€
ليكيور لو بوشون Liqueur Le Bouchon
10.00€
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
فودكا، تيكيلا، روم، جن، ويسكي، كونياك، أرمانياك Vodka, Tequila, Rhum, Gin, Whisky, Cognac, Armagnac
10.00€
أخضر مصفر، أصفر مصفر Chartreuse verte, Chartreuse jaune
12.00€
نسبة كحول أعلى Alcool supérieur
12.00€
قائمة النبيذ CARTE DES VINS
12cl
46cl
ساحل جاسكوني Côtes de Gascogne
9.00€
25.00€
جسر ليتل وايت ريزيرف Petit Pont Réserve Blanc
5.50€
16.50€
بيتيت بونت ريزيرف روزيه Petit Pont Réserve Rosé
5.50€
16.50€
سفوح تلال ليون الحمراء Côteaux du Lyonnais rouge
7.50€
19.50€
كروزيس-هيرميتاج الأحمر Crozes-Hermitage rouge
9.50€
27.00€
النبيذ الأبيض VINS BLANCS
كوت دو رون "Les Essaims" - 75cl Côtes du Rhône « Les Essaims » - 75cl
36.00€
قرية ماكون "Les Granges" - 75cl Mâcon Village « Les Granges » - 75cl
مالك غيون Guyon propriétaire
39.00€
مالك غيون Guyon propriétaire
نبيذ روزيه VINS ROSÉS
محمية الجسر الصغير Petit Pont Réserve
باي دوك روبرت فيك، المالك Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
29.00€
باي دوك روبرت فيك، المالك Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
البحر الأبيض المتوسط PGI “Le S” IGP Méditerranée « Le S »
مالك سومير Sumeire propriétaire
37.00€
مالك سومير Sumeire propriétaire
النبيذ الأحمر VINS ROUGES
لانغدوك - سانت شينيان "المسيرة" Languedoc - Saint Chinian « La Balade »
39.00€
قرية بوجوليه التي تم تخزينها في براميل البلوط Beaujolais Village élevé en fûts de chêne
43.00€
Chiroubles، Emilessence vintage Chiroubles, cuvée Emilessence
43.00€
كوت دو رون "الأسراب" Côtes du Rhône « Les Essaims »
39.00€
سان جوزيف "جراند ريزيرف" Saint-Joseph « Grande Réserve »
منزل جويوت Maison Guyot
48.00€
منزل جويوت Maison Guyot
فاكويراس "لا جرانجيليير" Vacqueyras « La Grangelière »
بيير أماديو Pierre Amadieu
53.00€
بيير أماديو Pierre Amadieu
الشمبانيا CHAMPAGNES
زجاجة سعة 75 سل La Bouteille de 75cl
59.00€
المشروبات الساخنة BOISSONS CHAUDES
مقهى Café
2.90€
منزوع الكافيين Décaféiné
3.00€
البندق Noisette
3.10€
قهوة كبيرة Grand café
3.70€
كريمة كبيرة Grand crème
3.90€
القهوة مع رشة من الحليب Café macchiato
5.00€
شكولاته ساخنة Chocolat chaud
5.00€
شاي Thé
4.50€
مشروب منقوع Infusion
4.50€
© حقوق الطبع والنشر 2025 - Bouchon Pralyon - جميع الحقوق محفوظة