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Salada Lyonnaise: salada verde, croutons, bacon defumado local (casa Condraz), cebola roxa, ovo pochê (caipira), cogumelos caramelizados Salade lyonnaise : salade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés

Sopa de cebola: Sopa de cebola, torrada Comté du Jura Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignons, toasts au comté du Jura

Cervelle de canut: Batata cozida no vapor, cervelle de canut (queijo branco feito com frutas e vegetais de Ardèche), azeite, nozes, alho, chalotas, vinho branco Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc

Linguiça brioche caseira: Linguiça Lyonnais autêntica (casa Provoli), brioche estilo Pralyon, molho de enólogo Saucisson brioché maison : Véritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne

Bolo de fígado de frango: Fígado de frango local, pão ralado, salsa, chalota, alho, molho bechamel, coulis de tomate caseiro, azeitonas verdes Gâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes

Prato de sua escolha Plat au choix

Linguiça picante com molho de enólogo: Linguiça Lyonnais autêntica (casa Provoli), molho de enólogo, batata cozida no vapor Saucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur

Pudim de duas maçãs: Morcela com creme (região de Bresse), maçã com frutas, gratinado dauphinois Boudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois

Quenelle de lúcio artesanal: Quenelle da região de Dombes (casa Desmaris), molho Nantua autêntico (lagostim), arroz pilaf Quenelle artisanale au brochet : Quenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf

Andouillette à la Lyonnaise: Andouillette gourmet Lyonnaise (casa Provoli), molho de mostarda e gratinado Dauphinois Andouillette à la Lyonnaise : Andouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois

Avental de sapador: Avental de sapador Lyonnais (casa Provoli), molho gribiche, gratin dauphinois Tablier sapeur : Tablier de sapeur Lyonnais (maison Provoli), sauce gribiche, gratin dauphinois

Queijos e sobremesas à sua escolha Fromages & Desserts au choix

Sortido de queijos +3€ ou Sain Marcellin inteiro +2€ Assortiment de fromages +3€ ou Sain Marcellin entier +2€

Café gourmet (+ €2,00) Café gourmand (+ 2.00€)

CARDÁPIO PRALYON MENU PRALYON

33.90€

Escolha do starter Entrée au choix

Foie gras caseiro: Lóbulo de foie gras DOP francês (sudoeste), Armagnac, sal, pimenta, torrada, chutney do dia Foie gras maison : Lobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment

Mil-folhas de queijo de cabra: queijo regional, uvas, maçã Granny Smith, nozes, azeite, ervas da Provença Millefeuille de chèvre : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence

Oeuf meurette: Ovo pochê (caipira), molho de vinho tinto, cogumelos, bacon defumado local (casa Condraz), cebola, croutons Oeuf meurette : Oeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons

Terrina tradicional do campo: carne de porco francesa, garganta de porco salteada Terrine de campagne à l'ancienne : Viande de porc française, gorge sauté de porc

Entrada à sua escolha do menu Lyonnais Entrée au choix du menu Lyonnais

Prato de sua escolha Plat au choix

1/2 peito de pato assado: Meio peito de pato francês (Maison Sarrade Sud ouest), assado com mel e amêndoas laminadas 1/2 magret de canard rôti : Demi magret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées

Cabeça de vitela à moda antiga: Cabeça de vitela cinzenta cozida durante 6 horas, legumes da época, molho gribiche caseiro Tête de veau à l'ancienne : Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison

Escalope de frango grelhado: filé de frango francês (Borgonha), chalotas, cebola grelhada, batata frita caseira, salada Escalope de volaille grillée : Filet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade

Ravioli gratinado: Ravioli da região de Dauphiné recheado com comté, emmental, ervas, creme, vegetais da estação Gratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison

Salmão com molho vierge: Salmão superior assado, legumes da estação, gratinado dauphinois Saumon sauce vierge : Saumon supérieur rôti, légumes de saison, gratin dauphinois

Prato de sua escolha do menu de Lyon Plat au choix du menu lyonnais

Queijos e sobremesas à sua escolha Fromages & Desserts au choix

Sortido de queijos +3€ ou Sain Marcellin inteiro +2€ Assortiment de fromages +3€ ou Sain Marcellin entier +2€

Café gourmet (+ €2,00) Café gourmand (+ 2.00€)

FÓRMULA MACHON - COM VINHO FORMULE MACHON - AVEC VIN

33.00€

Disponível das 9h30 às 15h, sábados e domingos
Venha desfrutar de um ambiente amigável com a nossa fórmula MACHON À DISCRETION!!!
Tudo regado com Coteaux du Lyonnais Disponible de 9 h 30 à 15 h les samedis et dimanches
Venez vous régaler dans une ambiance conviviale avec notre formule MACHON À DISCRETION !!!
Le tout arrosé de Coteaux du Lyonnais

Por diversão Pour le plaisir

Roseta Rosette

Gratões Grattons

Para começar Pour démarrer

Salada verde Salade verte

Terrina country Terrine de campagne

Lentilhas Lyonnaise Lentilles à la lyonnaise

Sopa de cebola Soupe à l’oignon

Vamos ao que interessa! On passe aux choses sérieuses !

Salsicha picante, molho Beaujolaise Saucisson chaud, sauce Beaujolaise

Andouillette, molho de mostarda Andouillette, sauce moutarde

Cabeça de bezerro à moda antiga Tête de veau à l’ancienne

Tripas Tripes

Para terminar Pour finir

Cérebro de Canuts Cervelle de Canuts

Digestivo caseiro Digestif maison

Salada Lyonnaise Salade lyonnaise

Salada verde, croutons, bacon defumado local (casa Condraz), cebola roxa, ovo pochê (caipira), cogumelos caramelizados Salade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés

18.90€

Sopa de cebola Soupe à l'oignon

Sopa de cebola, torrada de queijo Jura Comté Soupe à l'oignons, toasts au comté du Jura

18.10€

Sopa de cebola, torrada de queijo Jura Comté Soupe à l'oignons, toasts au comté du Jura

Cérebro de canut Cervelle de canut

Batata cozida no vapor, cervelle de canut (queijo branco feito com frutas e vegetais de Ardèche), azeite, nozes, alho, chalotas, vinho branco Pomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc

15.90€

Linguiça brioche caseira Saucisson brioché maison

Salsicha Lyonnais autêntica (casa Provoli), brioche estilo Pralyon, molho de enólogo Véritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne

17.90€

Salsicha Lyonnais autêntica (casa Provoli), brioche estilo Pralyon, molho de enólogo Véritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne

Ovo pochê Oeuf meurette

Ovo pochê (caipira), molho de vinho tinto, cogumelos, bacon defumado local (casa Condraz), cebola, croutons Oeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons

17.90€

Foie gras caseiro Foie gras maison

Lóbulo de foie gras francês AOP (sudoeste), Armagnac, sal, pimenta, torrada, chutney do momento Lobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment

21.90€

Lóbulo de foie gras francês AOP (sudoeste), Armagnac, sal, pimenta, torrada, chutney do momento Lobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment

Mil-folhas de leite de cabra Millefeuille de chèvre

Queijo regional, uvas, maçã Granny Smith, nozes, azeite, ervas provençais Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence

18.90€

Queijo regional, uvas, maçã Granny Smith, nozes, azeite, ervas provençais Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence

Salada de fígado de galinha Salade de foie de volaille

Salada verde, fígado de frango local, vinagre balsâmico, cogumelos, bacon defumado, cebola, croutons Salade verte, foie de volaille de la région, vinaigre balsamique, champignons de Paris, poitrine fumé, oignons, croutons

17.90€

Bolo de fígado de galinha Gâteau de foie de volaille

Fígado de frango local, pão ralado, salsa, chalota, alho, molho bechamel, coulis de tomate caseiro, azeitonas verdes Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes

15.90€

Linguiça apimentada com molho de enólogo Saucisson chaud sauce vigneronne

Salsicha Lyonnais autêntica (casa Provoli), molho de enólogo, batata cozida no vapor Véritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur

19.90€

Salsicha Lyonnais autêntica (casa Provoli), molho de enólogo, batata cozida no vapor Véritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur

Morcela de duas maçãs Boudin aux deux pommes

Morcela com creme (região de Bresse), maçã, gratinado dauphinois Boudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois

17.90€

Morcela com creme (região de Bresse), maçã, gratinado dauphinois Boudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois

Bolinhos de lúcio caseiros Quenelle artisanale au brochet

Quenelle da região de Dombes (casa Desmaris), molho Nantua autêntico (lagostim), arroz pilaf Quenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf

20.90€

Quenelle da região de Dombes (casa Desmaris), molho Nantua autêntico (lagostim), arroz pilaf Quenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf

Avental de sapador Tablier sapeur

Avental de sapador Lyonnais (casa Provoli), molho gribiche, gratinado dauphinois Tablier de sapeur Lyonnais (maison Provoli), sauce gribiche, gratin dauphinois

19.90€

Avental de sapador Lyonnais (casa Provoli), molho gribiche, gratinado dauphinois Tablier de sapeur Lyonnais (maison Provoli), sauce gribiche, gratin dauphinois

Andouillette, estilo Lyonnaise Andouillette à la Lyonnaise

Andouillette gourmet Lyonnaise (casa Provoli), molho de semente de mostarda e gratinado Dauphinois Andouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois

19.90€

Cabeça de bezerro à moda antiga Tête de veau à l'ancienne

Cabeça de vitela cinzenta cozida durante 6 horas, legumes da época, molho gribiche caseiro Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison

20.90€

Cabeça de vitela cinzenta cozida durante 6 horas, legumes da época, molho gribiche caseiro Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison

Corte de açougueiro do momento Pièce du boucher du moment

Carne da França dependendo da disponibilidade - Consuma carne de qualidade diretamente do produtor Viande origine France selon arrivage -Consommez une viande de qualité directe du producteur

30.90€

Carne da França dependendo da disponibilidade - Consuma carne de qualidade diretamente do produtor Viande origine France selon arrivage -Consommez une viande de qualité directe du producteur

Peito de pato assado Magret de canard rôti

Peito de pato francês (Maison Sarrade Sud Ouest), assado com mel e amêndoas laminadas Magret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées

30.90€

Peito de pato francês (Maison Sarrade Sud Ouest), assado com mel e amêndoas laminadas Magret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées

Escalope de frango grelhado Escalope de volaille grillée

Filé de frango francês (Borgonha), chalotas, cebola grelhada, batata frita caseira, salada Filet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade

19.90€

Filé de frango francês (Borgonha), chalotas, cebola grelhada, batata frita caseira, salada Filet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade

Ravioli gratinado Gratin de ravioles

Ravioli da região de Dauphiné recheado com comté, emmental, ervas, creme e vegetais da estação Ravioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison

20.90€

Salmão com molho virge Saumon sauce vierge

Salmão assado de qualidade superior, legumes da estação, gratinado dauphinois Saumon supérieur rôti, légumes de saison, gratin dauphinois

23.90€

Salmão assado de qualidade superior, legumes da estação, gratinado dauphinois Saumon supérieur rôti, légumes de saison, gratin dauphinois

Queijo da região Fromage de la région

Na ardósia Sur ardoise

Sobremesa caseira Dessert maison

Senhor Ardósia Sr ardoise

Café gourmet Café gourmand

10.00€

Chá gourmet Thé gourmand

11.00€

Placa mista Planche mixte

14.90€

Roseta de Lyon Rosette de lyon

Cérebro canut Cervelle de canut

1/2 São Marcelino 1/2 Saint-marcellin

Vegetais crus Crudités

Gratton de Lyon Gratton de lyon

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