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CARDÁPIOS MENUS
CARDÁPIO DE LYON MENU LYONNAIS
23.90€
Salada Lyonnaise : Salada, croutons, bacon defumado local (casa Condraz), ovo pochê Salade Lyonnaise : Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
Sopa de cebola : Sopa de cebola, croutons, queijo emmental ralado Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignon, croûtons, Emmental râpé
Cervelle de canut : Batata cozida no vapor, cervelle des Canuts (queijo branco), azeite, nozes, alho, chalotas, vinho branco Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle des Canuts (fromage blanc), huile d'olive, noix, ail échalotes, vin blanc
Linguiça brioche caseira : Linguiça Lyonnais autêntica (casa Provol), brioche estilo Pralyon, molho de enólogo Saucisson brioché maison : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
Bolo de fígado de galinha : fígado de galinha caipira, farinha de rosca, salsa, molho de tomate caseiro, azeitonas verdes. Gâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, coulis de tomates maison, olives vertes
Prato de roseta : Roseta genuína de Lyon (da região) Assiette de rosette : Rosette de lyon véritable (de la région)
Linguiça picante com molho de vinho : Linguiça autêntica de Lyon (marca Provol), molho de vinho e batata cozida no vapor. Saucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Morcela com duas maçãs : Morcela com creme (região de Bresse) com duas maçãs Boudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse) aux deux pommes
Quenelle artesanal de lúcio + 1,00€ : Quenelle da região de Vercors (Maison Saint-Jean), autêntico molho Nantua (lagostins), arroz Quenelle artisanale au brochet + 1.00€ : Quenelle de la région du Vercors (maison Saint-Jean), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz
Andouillette +€1,00 : Andouillette gourmet (marca Provol), molho de sementes de mostarda Andouillette +1.00€ : Andouillette gastronomique (maison Provol), sauce aux graines de moutarde
Avental do Sapeur : Dobradinha de vitela à milanesa (marca Provol), molho gribiche Tablier de sapeur : Panse de veau panée (maison Provol), sauce gribiche
Tripa à Lyonnaise : Tripa de vitela à milanesa (marca Provol), molho de tomate, cenouras, vinho branco e batatas cozidas no vapor. Tripes à la Lyonnaise : Panse de veau panée (maison Provol), sauce tomate, carottes, vin blanc, pommes de terre vapeurs
Ou Ou
CARDÁPIO PRALYON MENU PRALYON
32.90€
Foie gras caseiro +2,00 € : Lóbulo de foie gras, Armagnac, torrada, chutney da estação Foie gras maison +2.00€ : Lobe de foie gras, Armagnac, toasts, chutney du moment
Crocante de queijo de cabra quente : queijo local, uvas, maçã Granny Smith, nozes. Croustillant de chèvre chaud : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix
Ovo meurette : Ovo pochê, molho de vinho tinto, cogumelos, bacon defumado, cebola, croutons Oeuf meurette : Oeuf poché, sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée, oignons, croûtons
6 Caracóis à Borgonha +€1,00 : 6 caracóis à Borgonha com salsa e alho 6 Escargots de Bourgogne +1.00€ : 6 Escargots de Bourgogne et sa persillade
O Richelieu : Patê en croûte regional, medalhão de pato Le richelieu : Pâté en croûte de la région, médaillon de canard
Escolha uma entrada do menu Lyonnais Entrée au choix du menu Lyonnais
Cabeça de Vitela Tradicional : Cabeça de vitela cinzenta cozida lentamente por 6 horas, legumes da estação e molho gribiche caseiro. Tête de veau à l'ancienne : Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
Lombo de porco com molho de mostarda : Lombo de porco ibérico, molho de mostarda à moda antiga Filet mignon sauce moutarde : Filet de cochon ibérique, sauce moutarde à l'ancienne
Ravioli gratinado : Ravioli da região de Dauphiné recheado com queijos Comté e Emmental, ervas e creme de leite. Gratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de Comté, Emmental, aromates, crème
Bife de salmão assado : Salmão premium, batatas fritas caseiras Pavé de saumon rôti: Saumon supérieur, frites maison
Prato à sua escolha do menu Lyonnais Plat au choix dans le menu lyonnais
Ou Ou
ENTRADAS ENTRÉES
Salada Lyonnaise Salade lyonnaise
17.90€
Sopa de cebola Soupe à l'oignon
15.90€
Os cérebros dos Canuts Cervelle de canuts
15.90€
Salsicha em pão brioche Saucisson brioché
16.90€
Ovo pochê Oeuf meurette
17.90€
Foie gras caseiro Foie gras maison
Torrada e chutney Toast et chutney
22.90€
Torrada e chutney Toast et chutney
crocante de queijo de cabra quente Croustillant de chèvre chaud
18.90€
6 caracóis da Borgonha 6 Escargots de Bourgogne
19.90€
bolo de fígado de galinha Gâteau de fois de volaille
15.90€
O Richelieu - patê en croûte Le richelieu - pâtè en croûte
15.90€
Roseta de Lyon Rosette de Lyon
Da região De la région
15.90€
Da região De la région
LUGAR PLATS
Salsicha quente Saucisson chaud
Molho do viticultor Sauce vigneronne
18.90€
Molho do viticultor Sauce vigneronne
Bolinhos de Lúcio Quenelle au brochet
Molho Nantua Sauce Nantua
19.90€
Molho Nantua Sauce Nantua
Andouillette com molho de mostarda Andouillette sauce moutarde
18.90€
Avental de sapador Tablier de Sapeur
Molho Gribiche Sauce Gribiche
18.90€
Molho Gribiche Sauce Gribiche
Lombo de porco com molho de mostarda Filet mignon, sauce moutarde
22.90€
Bife de salmão assado Pavé de saumon roti
Molho virgem Sauce vierge
24.90€
Molho virgem Sauce vierge
Cabeça de bezerro à moda antiga Tête de veau à l'ancienne
20.90€
Ravioli gratinado Gratin de ravioles
20.90€
Morcela com duas maçãs Boudin aux deux pommes
17.90€
Tripa à Lyonnaise Tripes à la Lyonnaise
17.90€
Ingredientes opcionais Suppléments de garnitures au choix
Batatas fritas caseiras, batatas dauphinoise, batatas cozidas no vapor, legumes, salada Frites maison, gratin dauphinois, pommes de terres vapeurs, légumes, salade
Batatas fritas caseiras, batatas dauphinoise, batatas cozidas no vapor, legumes, salada Frites maison, gratin dauphinois, pommes de terres vapeurs, légumes, salade
QUEIJOS E SOBREMESAS FROMAGES ET DESSERTS
Queijos brancos frescos da região do Vale do Ródano Fromages blanc des campagnes de la vallée du Rhône
Simples, creme, coulis Nature, crème, coulis
6.00€
Simples, creme, coulis Nature, crème, coulis
1/2 St Marcellin envelhecido de Vercors 1/2 St Marcellin affiné du vercors
6.00€
todo o São Marcelino St Marcellin entier
11.00€
Sobremesa caseira Dessert maison
Tarte praliné Tarte praline
7.00€
Fondant de chocolate Fondant au chocolat
7.00€
Panna cotta com coulis de frutas vermelhas Panna cotta au coulis de fruits rouges
7.00€
Crème brûlée Crème brulée
7.00€
OS COQUETÉIS LES COCKTAILS
Sem álcool Sans alcool
Exótico Exotique
Abacaxi, maçã, multifrutas, calda de morango Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
9.00€
Abacaxi, maçã, multifrutas, calda de morango Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
Mojito Virgem Virgin Mojito
Hortelã fresca, limão, açúcar de cana, água com gás Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
9.00€
Hortelã fresca, limão, açúcar de cana, água com gás Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Com álcool Avec alcool
Aperol Spritz Aperol Spritz
Aperol, Prosecco, Perrier, Laranja Aperol, Prosseco, Perrier, Orange
9.50€
Aperol, Prosecco, Perrier, Laranja Aperol, Prosseco, Perrier, Orange
Mojito Mojito
Rum branco, hortelã fresca, limão, açúcar de cana, Perrier (sujeito à disponibilidade) Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier Selon disponibilité
11.50€
Rum branco, hortelã fresca, limão, açúcar de cana, Perrier (sujeito à disponibilidade) Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier Selon disponibilité
Uísque azedo Whiskey sour
Uísque, limão, açúcar de cana Whisky, citron, sucre de canne
11.50€
Uísque, limão, açúcar de cana Whisky, citron, sucre de canne
Sexo na praia Sex on the beach
Vodka, licor de framboesa, suco de abacaxi Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
11.50€
Vodka, licor de framboesa, suco de abacaxi Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
Nascer do sol de tequila Tequila sun rise
Tequila, suco de laranja, xarope de grenadine Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
11.50€
Tequila, suco de laranja, xarope de grenadine Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
Gin Fizz Gin Fizz
Gim, açúcar de cana, suco de limão, Perrier Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
11.50€
Gim, açúcar de cana, suco de limão, Perrier Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
BEBIDAS BOISSONS
Suco de frutas Jus de fruits
5.00€
Refrigerantes Sodas
5.00€
Águas Eaux
Evian - 1L Evian - 1L
5.00€
San Pellegrino - 1L San Pellegrino - 1L
6.00€
Perrier - 33cl Perrier - 33cl
5.00€
CERVEJAS BIÈRES
25cl
50cl
Cerveja Bière
5.00€
8.00€
Pluma Panaché
6.00€
10.00€
Mônaco Monaco
6.00€
10.00€
Cerveja artesanal - 33 cl Bière artisanale - 33 cl
Loira, branca, âmbar Blonde, blanche, ambrée
9.00€
Loira, branca, âmbar Blonde, blanche, ambrée
APERITIVOS APÉRITIFS
Kir / Comunardo Kir / Communard
5.00€
Porto - Martini - Pastis Porto - Martini - Pastis
5.00€
ÁLCOOL E DIGESTIVOS ALCOOLS & DIGESTIFS
O Jacoulot Le Jacoulot
Marco da Borgonha Marc de Bourgogne
10.00€
Licor de limão Liqueur de citron
10.00€
Licor de hortelã-pimenta Liqueur de menthe poivrée
10.00€
Licor Le Bouchon Liqueur Le Bouchon
10.00€
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Vodca, tequila, rum, gim, uísque, conhaque, armanhaque Vodka, Tequila, Rhum, Gin, Whisky, Cognac, Armagnac
10.00€
Chartreuse verde, Chartreuse amarelo Chartreuse verte, Chartreuse jaune
12.00€
Álcool superior Alcool supérieur
12.00€
CARTA DE VINHOS CARTE DES VINS
12cl
46cl
Costa da Gasconha Côtes de Gascogne
9.00€
25.00€
Ponte da Pequena Reserva Branca Petit Pont Réserve Blanc
5.50€
16.50€
Petit Pont Reserva Rosé Petit Pont Réserve Rosé
5.50€
16.50€
Encostas de Red Lyonnais Côteaux du Lyonnais rouge
7.50€
19.50€
Crozes-Hermitage vermelho Crozes-Hermitage rouge
9.50€
27.00€
VINHOS BRANCOS VINS BLANCS
Côtes du Rhône “Les Essaims” - 75cl Côtes du Rhône « Les Essaims » - 75cl
36.00€
Vila Mâcon “Les Granges” - 75cl Mâcon Village « Les Granges » - 75cl
Proprietário de Guyon Guyon propriétaire
39.00€
Proprietário de Guyon Guyon propriétaire
VINHOS ROSÉS VINS ROSÉS
Reserva da Pequena Ponte Petit Pont Réserve
Pays d'Oc Robert Vic, proprietário Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
29.00€
Pays d'Oc Robert Vic, proprietário Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
IGP Mediterrâneo “Le S” IGP Méditerranée « Le S »
Proprietário Sumeire Sumeire propriétaire
37.00€
Proprietário Sumeire Sumeire propriétaire
VINHOS TINTOS VINS ROUGES
Languedoc - Saint Chinian “A Caminhada” Languedoc - Saint Chinian « La Balade »
39.00€
Beaujolais Village envelhecido em barricas de carvalho Beaujolais Village élevé en fûts de chêne
43.00€
Chiroubles, Emilessence vintage Chiroubles, cuvée Emilessence
43.00€
Côtes du Rhône “Os Enxames” Côtes du Rhône « Les Essaims »
39.00€
Saint-Joseph “Grande Réserve” Saint-Joseph « Grande Réserve »
Casa Guyot Maison Guyot
48.00€
Casa Guyot Maison Guyot
Vacqueyras “La Grangelière” Vacqueyras « La Grangelière »
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
53.00€
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
CHAMPANHE CHAMPAGNES
A garrafa de 75cl La Bouteille de 75cl
59.00€
BEBIDAS QUENTES BOISSONS CHAUDES
Café Café
2.90€
Descafeinado Décaféiné
3.00€
Avelã Noisette
3.10€
Café grande Grand café
3.70€
Creme grande Grand crème
3.90€
Café com um pouco de leite Café macchiato
5.00€
Chocolate quente Chocolat chaud
5.00€
Chá Thé
4.50€
Infusão Infusion
4.50€
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