Página inicial /Menu
pt
CARDÁPIOS MENUS
CARDÁPIO DE LYON MENU LYONNAIS
23.90€
Salada Lyonnaise : Salada, croutons, bacon defumado local (casa Condraz), ovo pochê Salade Lyonnaise : Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
Sopa de cebola : Sopa de cebola, croutons, queijo emmental ralado Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignon, croûtons, Emmental râpé
Cervelle de canut : Batata cozida no vapor, cervelle des Canuts (queijo branco), azeite, nozes, alho, chalotas, vinho branco Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle des Canuts (fromage blanc), huile d'olive, noix, ail échalotes, vin blanc
Linguiça brioche caseira : Linguiça Lyonnais autêntica (casa Provol), brioche estilo Pralyon, molho de enólogo Saucisson brioché maison : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
Bolo de fígado de frango : Fígado de frango local, pão ralado, salsa, chalota, alho, molho bechamel, coulis de tomate caseiro, azeitonas verdes Gâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maison, olives vertes
Linguiça picante com molho de enólogo : Linguiça Lyonnais autêntica (casa Provol), molho de enólogo, batata cozida no vapor Saucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Morcela de duas maçãs : Morcela com creme (região de Bresse) com duas maçãs Boudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse) aux deux pommes
Quenelle artesanal de lúcio + 1,00€ : Quenelle da região de Vercors (casa Saint-Jean), autêntico molho Nantua (lagostins), arroz Quenelle artisanale au brochet + 1.00€ : Quenelle de la région du Vercors (maison Saint-Jean), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz
Andouillette +1,00€ : Andouillette gourmet (casa Provol), molho de mostarda Andouillette +1.00€ : Andouillette gastronomique (maison Provol), sauce aux graines de moutarde
Avental do Sapador : Avental do Sapador (casa Provol), molho gribiche Tablier de sapeur : Tablier de Sapeur (maison Provol), sauce gribiche
Prato do Dia Plat du Jour
Na ardósia Sur Ardoise
CARDÁPIO PRALYON MENU PRALYON
31.90€
Foie gras caseiro : Lóbulo de foie gras, Armagnac, sal, pimenta, torrada, chutney do dia Foie gras maison : Lobe de foie gras, armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
Mil-folhas de queijo de cabra : queijo regional, uvas, maçã Granny Smith, nozes Millefeuille de chèvre : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix
Ovo meurette : Ovo pochê, molho de vinho tinto, cogumelos, bacon defumado, cebola, croutons Oeuf meurette : Oeuf poché, sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée, oignons, croûtons
6 Caracóis Borgonha +1,00€) : 6 Caracóis Borgonha e salsa 6 Escargots de Bourgogne +1.00€) : 6 Escargots de Bourgogne et sa persillade
Entrada à sua escolha do menu Lyonnais Entrée au choix du menu Lyonnais
Corte de açougueiro +1,00€ : Sujeito à disponibilidade Pièce du boucher +1.00€ : Selon arrivage
Peito de pato assado : peito de pato francês (casa Sarrade), assado com mel, amêndoas laminadas Magret de canard rôti : Magret de canard français (maison Sarrade), rôti au miel, amandes effilées
Cabeça de vitela à moda antiga : Cabeça de vitela cinzenta cozida durante 6 horas, legumes da época, molho gribiche caseiro Tête de veau à l'ancienne: Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
Escalope de frango grelhado : filé de frango francês (Borgonha), chalotas, cebolas grelhadas, batatas fritas caseiras Escalope de volaille grillée : Filet de poulet français (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison
Ravioli gratinado : Ravioli da região Dauphiné recheado com Comté, Emmental, ervas, creme Gratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de Comté, Emmental, aromates, crème
Salmão assado Salmão superior, batatas fritas caseiras Saumon rôti Saumon supérieur, frites maison
Prato de sua escolha do menu de Lyon Plat au choix du menu lyonnais
Na ardósia Sur ardoise
ENTRADAS ENTRÉES
Salada Lyonnaise Salade lyonnaise
17.90€
Sopa de cebola Soupe à l'oignon
15.90€
Os cérebros dos Canuts Cervelle de canuts
15.90€
Linguiça brioche caseira Saucisson brioché maison
16.90€
Ovo pochê Oeuf meurette
17.90€
Foie gras caseiro Foie gras maison
Torrada e chutney Toast et chutney
22.90€
Torrada e chutney Toast et chutney
Mil-folhas de leite de cabra Millefeuille de chèvre
18.90€
6 caracóis da Borgonha 6 Escargots de Bourgogne
19.90€
6 sapos de salsa 6 Grenouilles persillées
23.90€
LUGAR PLATS
Salsicha quente Saucisson chaud
Molho de vinho Sauce au vin
18.90€
Molho de vinho Sauce au vin
Bolinhos de Lúcio Quenelle au brochet
Molho Nantua Sauce Nantua
19.90€
Molho Nantua Sauce Nantua
Andouillette com molho de mostarda Andouillette sauce moutarde
18.90€
Avental de sapador Tablier de Sapeur
Molho Gribiche Sauce Gribiche
18.90€
Molho Gribiche Sauce Gribiche
Peito de pato assado Magret de canard roti
Com mel e amêndoas Au miel et amandes
31.90€
Com mel e amêndoas Au miel et amandes
Pão de salmão Saumon roti
Molho virgem Sauce vierge
22.90€
Molho virgem Sauce vierge
Cabeça de bezerro à moda antiga Tête de veau à l'ancienne
19.90€
SUGESTÕES DE VERÃO SUGGESTIONS D'ÉTÉ
Compartilhando quadro Planche à partager
1/2 queijo St Marcellin, cérebros de Canut, gratinados, roseta, pepinos em conserva, manteiga 1/2 St Marcellin, cervelle de Canut, grattons, rosette, cornichons, beurre
19.90€
1/2 queijo St Marcellin, cérebros de Canut, gratinados, roseta, pepinos em conserva, manteiga 1/2 St Marcellin, cervelle de Canut, grattons, rosette, cornichons, beurre
MAXI SALADAS MAXI SALADES
César César
Peito de frango marinado, alcaparras, parmesão, croutons, molho Caesar, salada Blanc de poulet mariné, câpres, parmesan, croûtons, sauce Caesar, salade
17.90€
Peito de frango marinado, alcaparras, parmesão, croutons, molho Caesar, salada Blanc de poulet mariné, câpres, parmesan, croûtons, sauce Caesar, salade
Lyonnaise Lyonnaise
Salada, croutons, bacon defumado local (casa Condraz), ovo pochê Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
17.90€
Salada, croutons, bacon defumado local (casa Condraz), ovo pochê Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
Mil-folhas de leite de cabra Millefeuille de chèvre
Queijo regional, uvas, maçã, Granny Smith, nozes Fromage de la région, raisin, pomme, Granny, noix
17.90€
Queijo regional, uvas, maçã, Granny Smith, nozes Fromage de la région, raisin, pomme, Granny, noix
Vegan Vegan
Bife de abacate, salada, milho Steak d'avocat, salade, maïs
17.90€
Bife de abacate, salada, milho Steak d'avocat, salade, maïs
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Tártaro de carne bovina Tartare de boeuf
180g de carne francesa cortada à faca, batata frita caseira, salada Viande française 180 g coupée au couteau, frites maison, salade
22.90€
180g de carne francesa cortada à faca, batata frita caseira, salada Viande française 180 g coupée au couteau, frites maison, salade
Pedaço de açougueiro Pièce du boucher
Dependendo da disponibilidade, batatas fritas caseiras, salada Selon arrivage, frites maison, salade
23.90€
Dependendo da disponibilidade, batatas fritas caseiras, salada Selon arrivage, frites maison, salade
Maxi hambúrguer Maxi burger
150g de bife moído estilo açougueiro (carne francesa), batatas fritas caseiras, salada Steak haché façon bouchère 150g (viande française) frites maison, salade
22.90€
150g de bife moído estilo açougueiro (carne francesa), batatas fritas caseiras, salada Steak haché façon bouchère 150g (viande française) frites maison, salade
Hambúrguer vegano Burger vegan
Bife de abacate, salada, pão vegano, batatas fritas caseiras, salada Steak d'avocat, salade, pain vegan, frites maison, salade
23.90€
Bife de abacate, salada, pão vegano, batatas fritas caseiras, salada Steak d'avocat, salade, pain vegan, frites maison, salade
Tomate Mussarela Tomate Mozzarella
Mussarela de Búfala 125g, pesto Mozzarella Di Buffala 125g, pesto
19.90€
Mussarela de Búfala 125g, pesto Mozzarella Di Buffala 125g, pesto
QUEIJOS E SOBREMESAS FROMAGES ET DESSERTS
Queijo da região Fromage de la région
Na ardósia Sur ardoise
Na ardósia Sur ardoise
Sobremesa caseira Dessert maison
Senhor Ardósia Sr ardoise
Senhor Ardósia Sr ardoise
SORVETE LES GLACES
Perfumes Parfums
Chocolate, baunilha, morango, limão, groselha preta
Coulis de frutos vermelhos: +1,00€
Molho de chocolate: +1,00€
Chantilly: +1,00€
Chocolat, vanille, fraise, citron, cassis
Coulis fruits rouges: +1.00€
Sauce chocolat: +1.00€
Chantilly: +1.00€
1B 3.00€
2B 5.00€
Chocolate, baunilha, morango, limão, groselha preta
Coulis de frutos vermelhos: +1,00€
Molho de chocolate: +1,00€
Chantilly: +1,00€
Chocolat, vanille, fraise, citron, cassis
Coulis fruits rouges: +1.00€
Sauce chocolat: +1.00€
Chantilly: +1.00€
Sundaes de sorvete Coupes de glace
Coronel Colonel
Vodka 4cl, sorvete de limão 2 bolas Vodka 4cl, sorbet citron 2 boules
10.00€
Vodka 4cl, sorvete de limão 2 bolas Vodka 4cl, sorbet citron 2 boules
O Pralyon Le Pralyon
Marc de Bourgogne 4cl, sorvete de groselha preta 2 colheres Marc de Bourgogne 4cl, sorbet cassis 2 boules
10.00€
Marc de Bourgogne 4cl, sorvete de groselha preta 2 colheres Marc de Bourgogne 4cl, sorbet cassis 2 boules
OS COQUETÉIS LES COCKTAILS
Sem álcool Sans alcool
Exótico Exotique
Abacaxi, maçã, multifrutas, calda de morango Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
9.00€
Abacaxi, maçã, multifrutas, calda de morango Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
Mojito Virgem Virgin Mojito
Hortelã fresca, limão, açúcar de cana, Perrier
Sujeito à disponibilidade
Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier
Selon disponibilité
9.00€
Hortelã fresca, limão, açúcar de cana, Perrier
Sujeito à disponibilidade
Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier
Selon disponibilité
Com álcool Avec alcool
Aperol Spritz Aperol Spritz
9.50€
Mojito Mojito
Rum branco, hortelã fresca, limão, açúcar de cana, água com gás
Sujeito à disponibilidade
Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Selon disponibilité
11.50€
Rum branco, hortelã fresca, limão, açúcar de cana, água com gás
Sujeito à disponibilidade
Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Selon disponibilité
Uísque azedo Whiskey sour
Uísque, limão, açúcar de cana Whisky, citron, sucre de canne
11.50€
Uísque, limão, açúcar de cana Whisky, citron, sucre de canne
Sexo na praia Sex on the beach
Vodka, licor de framboesa, suco de abacaxi Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
11.50€
Vodka, licor de framboesa, suco de abacaxi Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
Nascer do sol de tequila Tequila sun rise
Tequila, suco de laranja, xarope de grenadine Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
11.50€
Tequila, suco de laranja, xarope de grenadine Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
Gin Fizz Gin Fizz
Gim, açúcar de cana, suco de limão, Perrier Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
11.50€
Gim, açúcar de cana, suco de limão, Perrier Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
BEBIDAS BOISSONS
Suco de frutas Jus de fruits
5.00€
Refrigerantes Sodas
5.00€
Águas Eaux
Evian - 1L Evian - 1L
5.00€
San Pellegrino - 1L San Pellegrino - 1L
6.00€
Perrier - 33cl Perrier - 33cl
5.00€
CERVEJAS BIÈRES
25cl
50cl
Cerveja Bière
5.00€
8.00€
Pluma Panaché
6.00€
9.00€
Mônaco Monaco
6.00€
9.00€
Cerveja artesanal - 33 cl Bière artisanale - 33 cl
Loira, branca, âmbar Blonde, blanche, ambrée
9.00€
Loira, branca, âmbar Blonde, blanche, ambrée
APERITIVOS APÉRITIFS
Kir / Comunardo Kir / Communard
5.00€
Porto - Martini - Pastis Porto - Martini - Pastis
5.00€
ÁLCOOL E DIGESTIVOS ALCOOLS & DIGESTIFS
O Jacoulot Le Jacoulot
Marco da Borgonha Marc de Bourgogne
10.00€
Licor de limão Liqueur de citron
10.00€
Licor de hortelã-pimenta Liqueur de menthe poivrée
10.00€
Licor Le Bouchon Liqueur Le Bouchon
10.00€
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Vodka, Tequila, Rum, Gim, Uísque Vodka, Tequila, Rhum, Gin, Whisky
10.00€
Conhaque, Armagnac, Rum arranjado Cognac, Armagnac, Rhum arrangé
10.00€
Chartreuse verde, Chartreuse amarelo Chartreuse verte, Chartreuse jaune
12.00€
Álcool superior Alcool supérieur
12.00€
CARTA DE VINHOS CARTE DES VINS
12cl
46cl
Costa da Gasconha Côtes de Gascogne
8.00€
24.00€
Ponte da Pequena Reserva Branca Petit Pont Réserve Blanc
5.00€
16.00€
Petit Pont Reserva Rosé Petit Pont Réserve Rosé
5.00€
16.00€
Encostas de Red Lyonnais Côteaux du Lyonnais rouge
7.00€
19.00€
Beaujolais Village vermelho Beaujolais Village rouge
7.00€
19.00€
Crozes-Hermitage vermelho Crozes-Hermitage rouge
9.00€
25.00€
VINHOS BRANCOS VINS BLANCS
Côtes du Rhône “Les Essaims” - 75cl Côtes du Rhône « Les Essaims » - 75cl
36.00€
Aldeia de Mâcon “Les Granges” Mâcon Village « Les Granges »
Proprietário de Guyon Guyon propriétaire
39.00€
Proprietário de Guyon Guyon propriétaire
VINHOS ROSÉS VINS ROSÉS
Reserva da Pequena Ponte Petit Pont Réserve
Pays d'Oc Robert Vic, proprietário Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
29.00€
Pays d'Oc Robert Vic, proprietário Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
IGP Mediterrâneo “Le S” IGP Méditerranée « Le S »
Proprietário Sumeire Sumeire propriétaire
36.00€
Proprietário Sumeire Sumeire propriétaire
VINHOS TINTOS VINS ROUGES
Languedoc - Saint Chinian “A Caminhada” Languedoc - Saint Chinian « La Balade »
39.00€
Beaujolais Village envelhecido em barricas de carvalho Beaujolais Village élevé en fûts de chêne
42.00€
Chiroubles, Emilessence vintage Chiroubles, cuvée Emilessence
42.00€
Côtes du Rhône “Os Enxames” Côtes du Rhône « Les Essaims »
39.00€
Saint-Joseph “Grande Réserve” Saint-Joseph « Grande Réserve »
Casa Guyot Maison Guyot
44.00€
Casa Guyot Maison Guyot
Vacqueyras “La Grangelière” Vacqueyras « La Grangelière »
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
53.00€
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
CHAMPANHE CHAMPAGNES
A garrafa de 75cl La Bouteille de 75cl
55.00€
BEBIDAS QUENTES BOISSONS CHAUDES
Café Café
2.50€
Descafeinado Décaféiné
2.70€
Avelã Noisette
3.00€
Café grande Grand café
3.50€
Creme grande Grand crème
4.00€
Café com um pouco de leite Café macchiato
5.00€
Chocolate quente Chocolat chaud
5.00€
Chá Thé
4.50€
Infusão Infusion
4.50€
© Copyright :ano - Bouchon Pralyon - todos os direitos reservados