Αρχική /Μενού
ΜΕΝΟΥ MENUS
ΜΕΝΟΥ ΛΥΩΝ MENU LYONNAIS
23.90€
Σαλάτα Λιονέζ : Σαλάτα, κρουτόν, τοπικό καπνιστό μπέικον (Condraz), ποσέ αυγό Salade Lyonnaise : Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
Κρεμμυδόσουπα : Κρεμμυδόσουπα, κρουτόν, τριμμένο τυρί Έμενταλ Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignon, croûtons, Emmental râpé
Cervelle de canut : Βραστή πατάτα, cervelle des Canuts (λευκό τυρί), ελαιόλαδο, καρύδια, σκόρδο, κρεμμυδάκια, λευκό κρασί Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle des Canuts (fromage blanc), huile d'olive, noix, ail échalotes, vin blanc
Σπιτικό λουκάνικο μπριός : Αυθεντικό λουκάνικο Λυών (οίκος Provol), μπριός τύπου Pralyon, σάλτσα οινοποιού Saucisson brioché maison : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
Κέικ συκωτιού κοτόπουλου : Ντόπιο συκώτι κοτόπουλου, τριμμένη φρυγανιά, μαϊντανός, σπιτική σάλτσα ντομάτας, πράσινες ελιές Gâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, coulis de tomates maison, olives vertes
Πλάκα ροζέτας : Αυθεντική ροζέτα Λυών (από την περιοχή) Assiette de rosette : Rosette de lyon véritable (de la région)
Πικάντικο λουκάνικο με σάλτσα κρασιού : Αυθεντικό λουκάνικο Λυών (μάρκα Provol), σάλτσα κρασιού, βραστή πατάτα Saucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Μαύρο πουτίγκα με δύο μήλα : Μαύρο πουτίγκα με κρέμα γάλακτος (περιοχή Bresse) με δύο μήλα Boudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse) aux deux pommes
Artisanal pike quenelle + 1,00 € : Quenelle από την περιοχή Vercors (Maison Saint-Jean), αυθεντική σάλτσα Nantua (καραβίδες), ρύζι Quenelle artisanale au brochet + 1.00€ : Quenelle de la région du Vercors (maison Saint-Jean), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz
Andouillette +€1,00 : Gourmet andouillette (μάρκα Provol), σάλτσα από σπόρους μουστάρδας Andouillette +1.00€ : Andouillette gastronomique (maison Provol), sauce aux graines de moutarde
Ποδιά Sapeur : Πανέ μοσχαρίσιος πατσάς (μάρκα Provol), σάλτσα gribiche Tablier de sapeur : Panse de veau panée (maison Provol), sauce gribiche
Πατσάς σε στιλ Λυών : Πανέ μοσχαρίσιος πατσάς (μάρκα Provol), σάλτσα ντομάτας, καρότα, λευκό κρασί, πατάτες στον ατμό Tripes à la Lyonnaise : Panse de veau panée (maison Provol), sauce tomate, carottes, vin blanc, pommes de terre vapeurs
Ή Ou
ΜΕΝΟΥ PRALYON MENU PRALYON
32.90€
Σπιτικό φουά γκρα +€2.00 : Λοβός φουά γκρα, Αρμανιάκ, τοστ, εποχιακό τσάτνεϊ Foie gras maison +2.00€ : Lobe de foie gras, Armagnac, toasts, chutney du moment
Ζεστό τραγανό κατσικίσιο τυρί : Τοπικό τυρί, σταφύλια, μήλο Granny Smith, καρύδια Croustillant de chèvre chaud : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix
Αυγό meurette : Αυγό ποσέ, σάλτσα κόκκινου κρασιού, μανιτάρια, καπνιστό μπέικον, κρεμμύδια, κρουτόν Oeuf meurette : Oeuf poché, sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée, oignons, croûtons
6 Σαλιγκάρια Βουργουνδίας +€1.00 : 6 Σαλιγκάρια Βουργουνδίας με μαϊντανό και σκόρδο 6 Escargots de Bourgogne +1.00€ : 6 Escargots de Bourgogne et sa persillade
The Richelieu : Τοπικό πατέ με κρουτέ, μετάλλιο πάπιας Le richelieu : Pâté en croûte de la région, médaillon de canard
Επιλογή ορεκτικού από το μενού της Λυών Entrée au choix du menu Lyonnais
Παραδοσιακό κεφάλι μοσχαριού : Βρασμένο κεφάλι γκρίζου μοσχαριού για 6 ώρες, εποχιακά λαχανικά, σπιτική σάλτσα gribiche Tête de veau à l'ancienne : Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
Χοιρινό φιλέτο με σάλτσα μουστάρδας : Ιβηρική χοιρινή ψαρονέφρι, παραδοσιακή σάλτσα μουστάρδας Filet mignon sauce moutarde : Filet de cochon ibérique, sauce moutarde à l'ancienne
Γκρατέν ραβιόλι : Ραβιόλι από την περιοχή Ντοφινέ γεμιστά με τυριά Comté και Emmental, βότανα και κρέμα γάλακτος. Gratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de Comté, Emmental, aromates, crème
Μπριζόλα ψητού σολομού : Σολομός υψηλής ποιότητας, σπιτικές τηγανητές πατάτες Pavé de saumon rôti: Saumon supérieur, frites maison
Πιάτο της επιλογής σας από το μενού της Λυών Plat au choix dans le menu lyonnais
Ή Ou
ΕΙΣΟΔΟΙ ENTRÉES
Σαλάτα Lyonnaise Salade lyonnaise
17.90€
Κρεμμυδόσουπα Soupe à l'oignon
15.90€
Οι εγκέφαλοι των Canuts Cervelle de canuts
15.90€
Λουκάνικο σε μπριός Saucisson brioché
16.90€
Αυγό ποσέ Oeuf meurette
17.90€
Σπιτικό φουά γκρα Foie gras maison
Τοστ και τσάτνεϊ Toast et chutney
22.90€
Τοστ και τσάτνεϊ Toast et chutney
Ζεστό τραγανό κατσικίσιο τυρί Croustillant de chèvre chaud
18.90€
6 σαλιγκάρια Βουργουνδίας 6 Escargots de Bourgogne
19.90€
Κέικ συκωτιού κοτόπουλου Gâteau de fois de volaille
15.90€
The Richelieu - πατέ κρουτέ Le richelieu - pâtè en croûte
15.90€
Ροζέτα της Λυών Rosette de Lyon
Από την περιοχή De la région
15.90€
Από την περιοχή De la région
ΘΕΣΗ PLATS
Πικάντικο λουκάνικο Saucisson chaud
Σάλτσα αμπελουργού Sauce vigneronne
18.90€
Σάλτσα αμπελουργού Sauce vigneronne
Ντάμπλινγκς με λούτσο Quenelle au brochet
Σάλτσα Nantua Sauce Nantua
19.90€
Σάλτσα Nantua Sauce Nantua
Αντουιγιέτα με σάλτσα μουστάρδας Andouillette sauce moutarde
18.90€
Ποδιά Σαπέρ Tablier de Sapeur
Σάλτσα Γκριμπίτσε Sauce Gribiche
18.90€
Σάλτσα Γκριμπίτσε Sauce Gribiche
Φιλέ μινιόν, σάλτσα μουστάρδας Filet mignon, sauce moutarde
22.90€
Μπριζόλα ψητού σολομού Pavé de saumon roti
Παρθένα σάλτσα Sauce vierge
24.90€
Παρθένα σάλτσα Sauce vierge
Κεφάλι μοσχαριού παλαιού τύπου Tête de veau à l'ancienne
20.90€
Γκρατέν ραβιόλι Gratin de ravioles
20.90€
Μαύρο πουτίγκα με δύο μήλα Boudin aux deux pommes
17.90€
Πατσάς σε στιλ Λιονέζ Tripes à la Lyonnaise
17.90€
Προαιρετικά υλικά γαρνιρίσματος Suppléments de garnitures au choix
Σπιτικές τηγανητές πατάτες, πατάτες ντοφινουάζ, πατάτες στον ατμό, λαχανικά, σαλάτα Frites maison, gratin dauphinois, pommes de terres vapeurs, légumes, salade
Σπιτικές τηγανητές πατάτες, πατάτες ντοφινουάζ, πατάτες στον ατμό, λαχανικά, σαλάτα Frites maison, gratin dauphinois, pommes de terres vapeurs, légumes, salade
ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΕΠΙΔΟΡΦΙΑ FROMAGES ET DESSERTS
Φρέσκα λευκά τυριά από την ύπαιθρο της κοιλάδας του Ροδανού Fromages blanc des campagnes de la vallée du Rhône
Σκέτο, κρεμώδες, κουλί Nature, crème, coulis
6.00€
Σκέτο, κρεμώδες, κουλί Nature, crème, coulis
1/2 Άγιος Μαρκελλίνος παλαιωμένος από το Βερκόρ 1/2 St Marcellin affiné du vercors
6.00€
ολόκληρος ο Άγιος Μαρκελλίνος St Marcellin entier
11.00€
Σπιτικό επιδόρπιο Dessert maison
Τάρτα πραλίνα Tarte praline
7.00€
Φοντάν σοκολάτας Fondant au chocolat
7.00€
Πανακότα με κουλί κόκκινων φρούτων Panna cotta au coulis de fruits rouges
7.00€
Κρεμ μπρουλέ Crème brulée
7.00€
ΤΑ ΚΟΚΤΕΪΛ LES COCKTAILS
Χωρίς αλκοόλ Sans alcool
Εξωτικός Exotique
Ανανάς, μήλο, πολυφρούτα, σιρόπι φράουλας Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
9.00€
Ανανάς, μήλο, πολυφρούτα, σιρόπι φράουλας Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
Παρθένο Μοχίτο Virgin Mojito
Φρέσκια μέντα, λάιμ, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ανθρακούχο νερό Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
9.00€
Φρέσκια μέντα, λάιμ, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ανθρακούχο νερό Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Με αλκοόλ Avec alcool
Άπερολ Σπριτζ Aperol Spritz
Απερόλ, Προσέκο, Περιέ, Πορτοκάλι Aperol, Prosseco, Perrier, Orange
9.50€
Απερόλ, Προσέκο, Περιέ, Πορτοκάλι Aperol, Prosseco, Perrier, Orange
Μοχίτο Mojito
Λευκό ρούμι, φρέσκια μέντα, λάιμ, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, Perrier (ανάλογα με τη διαθεσιμότητα) Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier Selon disponibilité
11.50€
Λευκό ρούμι, φρέσκια μέντα, λάιμ, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, Perrier (ανάλογα με τη διαθεσιμότητα) Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier Selon disponibilité
Ξινό ουίσκι Whiskey sour
Ουίσκι, λεμόνι, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο Whisky, citron, sucre de canne
11.50€
Ουίσκι, λεμόνι, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο Whisky, citron, sucre de canne
Σεξ στην παραλία Sex on the beach
Βότκα, λικέρ βατόμουρου, χυμός ανανά Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
11.50€
Βότκα, λικέρ βατόμουρου, χυμός ανανά Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
Τεκίλα, ανατολή ηλίου Tequila sun rise
Τεκίλα, χυμός πορτοκαλιού, σιρόπι γρεναδίνης Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
11.50€
Τεκίλα, χυμός πορτοκαλιού, σιρόπι γρεναδίνης Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
Τζιν Φιζ Gin Fizz
Τζιν, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, χυμός λεμονιού, περιέ Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
11.50€
Τζιν, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, χυμός λεμονιού, περιέ Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ BOISSONS
Χυμός φρούτων Jus de fruits
5.00€
Αναψυκτικά Sodas
5.00€
Νερά Eaux
Evian - 1L Evian - 1L
5.00€
Σαν Πελεγκρίνο - 1 λίτρο San Pellegrino - 1L
6.00€
Perrier - 33cl Perrier - 33cl
5.00€
ΜΠΥΡΕΣ BIÈRES
25cl
50cl
Μπύρα Bière
5.00€
8.00€
Λοφίο Panaché
6.00€
10.00€
Μονακό Monaco
6.00€
10.00€
Χειροποίητη μπύρα - 33 cl Bière artisanale - 33 cl
Ξανθό, λευκό, κεχριμπαρένιο Blonde, blanche, ambrée
9.00€
Ξανθό, λευκό, κεχριμπαρένιο Blonde, blanche, ambrée
Απεριτίφ APÉRITIFS
Κιρ / Κομμουνάρος Kir / Communard
5.00€
Πόρτο - Μαρτίνι - Παστίς Porto - Martini - Pastis
5.00€
ΑΛΚΟΟΛ & ΠΕΠΤΙΚΑ ALCOOLS & DIGESTIFS
Το Ζακουλό Le Jacoulot
Μάρκος της Βουργουνδίας Marc de Bourgogne
10.00€
Λικέρ λεμονιού Liqueur de citron
10.00€
Λικέρ μέντας Liqueur de menthe poivrée
10.00€
Λικέρ Le Bouchon Liqueur Le Bouchon
10.00€
אילים ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Βότκα, Τεκίλα, Ρούμι, Τζιν, Ουίσκι, Κονιάκ, Αρμανιάκ Vodka, Tequila, Rhum, Gin, Whisky, Cognac, Armagnac
10.00€
Πράσινη κιτρινόμαυρη, κιτρινόμαυρη Chartreuse verte, Chartreuse jaune
12.00€
Υψηλότερο αλκοόλ Alcool supérieur
12.00€
ΛΙΣΤΑ ΚΡΑΣΙΩΝ CARTE DES VINS
12cl
46cl
Ακτή Γασκώνης Côtes de Gascogne
9.00€
25.00€
Γέφυρα Little White Reserve Petit Pont Réserve Blanc
5.50€
16.50€
Petit Pont Reserve Rosé Λευκό κρασί Petit Pont Réserve Rosé
5.50€
16.50€
Κόκκινες πλαγιές της Λυών Côteaux du Lyonnais rouge
7.50€
19.50€
Κόκκινο Crozes-Hermitage Crozes-Hermitage rouge
9.50€
27.00€
ΛΕΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ VINS BLANCS
Côtes du Rhône “Les Essaims” - 75cl Côtes du Rhône « Les Essaims » - 75cl
36.00€
Mâcon Village “Les Granges” - 75cl Mâcon Village « Les Granges » - 75cl
Ιδιοκτήτης Guyon Guyon propriétaire
39.00€
Ιδιοκτήτης Guyon Guyon propriétaire
ΡΟΖΕ ΚΡΑΣΙΑ VINS ROSÉS
Καταφύγιο Μικρής Γέφυρας Petit Pont Réserve
Pays d'Oc Robert Vic, ιδιοκτήτης Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
29.00€
Pays d'Oc Robert Vic, ιδιοκτήτης Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
Μεσογειακή ΠΓΕ «Le S» IGP Méditerranée « Le S »
Ιδιοκτήτης Sumeire Sumeire propriétaire
37.00€
Ιδιοκτήτης Sumeire Sumeire propriétaire
ΚΟΚΚΙΝΑ ΚΡΑΣΙΑ VINS ROUGES
Λανγκεντόκ - Άγιος Κινιανός «Ο Περίπατος» Languedoc - Saint Chinian « La Balade »
39.00€
Beaujolais Village παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια Beaujolais Village élevé en fûts de chêne
43.00€
Chiroubles, Emilessence vintage Chiroubles, cuvée Emilessence
43.00€
Côtes du Rhône "The Swarms" Côtes du Rhône « Les Essaims »
39.00€
Saint-Joseph "Grande Reserve" Saint-Joseph « Grande Réserve »
Οικία Γκιγιό Maison Guyot
48.00€
Οικία Γκιγιό Maison Guyot
Vacqueyras “La Grangelière” Vacqueyras « La Grangelière »
Πιερ Αμαντιέ Pierre Amadieu
53.00€
Πιερ Αμαντιέ Pierre Amadieu
ΣΑΜΠΑΝΙΕΣ CHAMPAGNES
Το μπουκάλι των 75cl La Bouteille de 75cl
59.00€
ΖΕΣΤΑ ΡΟΦΗΜΑΤΑ BOISSONS CHAUDES
Καφενείο Café
2.90€
Χωρίς καφεΐνη Décaféiné
3.00€
Φουντούκι Noisette
3.10€
Μεγάλος καφές Grand café
3.70€
Μεγάλη κρέμα γάλακτος Grand crème
3.90€
Καφές με μια σταγόνα γάλα Café macchiato
5.00€
Ζεστή σοκολάτα Chocolat chaud
5.00€
Τσάι Thé
4.50€
Εγχυση Infusion
4.50€
© Copyright :έτος – Bouchon Pralyon – όλα τα δικαιώματα διατηρούνται