Σαλάτα Lyonnaise: πράσινη σαλάτα, κρουτόν, τοπικό καπνιστό μπέικον (Condraz house), κόκκινα κρεμμύδια, αυγό ποσέ (ελευθέρας βοσκής), καραμελωμένα μανιτάρια κουμπιού Salade lyonnaise : salade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés
Κρεμμυδόσουπα: Κρεμμυδόσουπα, τοστ Comté du Jura Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignons, toasts au comté du Jura
Cervelle de canut: πατάτα στον ατμό, cervelle de canut (λευκό τυρί από τα φρούτα και τα λαχανικά του Ardèche), ελαιόλαδο, καρύδια, σκόρδο, ασκαλώνια, λευκό κρασί Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc
Κέικ με συκώτι κοτόπουλου: ντόπιο συκώτι κοτόπουλου, τριμμένη φρυγανιά, μαϊντανός, ασκαλώνιο, σκόρδο, σάλτσα μπεσαμέλ, σπιτικό κουλούρι ντομάτας, πράσινες ελιέςGâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes
Πιάτο της επιλογής σας
Plat au choix
Ζεστό λουκάνικο με σάλτσα οινοποιού: Αυθεντικό λουκάνικο Lyonnais (σπίτι Πρόβολη), σάλτσα οινοποιού, πατάτα στον ατμόSaucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Πουτίγκα δύο μήλων: Μαύρη πουτίγκα με κρέμα (περιοχή Bresse), μήλο φρούτων, γκρατέν dauphinoisBoudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois
Artisanal pike quenelle: Quenelle από την περιοχή Dombes (σπίτι Desmaris), αυθεντική σάλτσα Nantua (καραβίδες), ρύζι πιλάφιQuenelle artisanale au brochet : Quenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf
Andouillette à la Lyonnaise: Gourmet Lyonnaise Andouillette (σπίτι Provoli), σάλτσα από σπόρους μουστάρδας και γκρατέν DauphinoisAndouillette à la Lyonnaise : Andouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois
Ποικιλία τυριών +3€ ή ολόκληρο Sain Marcellin +2€Assortiment de fromages +3€ ou Sain Marcellin entier +2€
Γκουρμέ καφές (+ 2,00 €)Café gourmand (+ 2.00€)
ΜΕΝΟΥ PRALYONMENU PRALYON
33.90€
Επιλογή εκκίνησης
Entrée au choix
Σπιτικό φουά γκρα: λοβός γαλλικού φουά γκρα AOP (νοτιοδυτικά), αρμανιάκ, αλάτι, πιπέρι, τοστ, τσάτνεϊ ημέραςFoie gras maison : Lobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
Μιλφέιγ κατσικίσιο τυρί: Τοπικό τυρί, σταφύλια, μήλο Granny Smith, καρύδια, ελαιόλαδο, βότανα από την ΠροβηγκίαMillefeuille de chèvre : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence
Oeuf meurette: Αυγό ποσέ (ελευθέρας βοσκής), σάλτσα κόκκινου κρασιού, μανιτάρια κουμπιού, τοπικό καπνιστό μπέικον (σπίτι Condraz), κρεμμύδια, κρουτόνOeuf meurette : Oeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons
Παραδοσιακή χωριάτικη τερίνα: Γαλλικό χοιρινό, σοταρισμένος χοιρινός λαιμόςTerrine de campagne à l'ancienne : Viande de porc française, gorge sauté de porc
Μίζα της επιλογής σας από το μενού της LyonnaisEntrée au choix du menu Lyonnais
Πιάτο της επιλογής σας
Plat au choix
1/2 ψητό στήθος πάπιας: Μισό στήθος γαλλικής πάπιας (Maison Sarrade Sud ouest), καβουρδισμένο με μέλι και αμύγδαλα σε νιφάδες1/2 magret de canard rôti : Demi magret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées
Κεφάλι μοσχαριού παλαιού τύπου: Γκρι κεφάλι μοσχαριού σιγοβρασμένο για 6 ώρες, εποχιακά λαχανικά, σπιτική σάλτσα gribicheTête de veau à l'ancienne : Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
Ψητό κοτόπουλο σχάρας: Γαλλικό φιλέτο κοτόπουλου (Βουργουνδία), ασκαλώνια, ψητά κρεμμύδια, σπιτικές πατάτες, σαλάταEscalope de volaille grillée : Filet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade
Ravioli gratin: Ραβιόλια από την περιοχή Dauphiné γεμιστά με κομτέ, έμενταλ, βότανα, κρέμα, λαχανικά εποχήςGratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison
Πιάτο της επιλογής σας από το μενού της ΛυώνPlat au choix du menu lyonnais
Τυριά & Επιδόρπια της επιλογής σας
Fromages & Desserts au choix
Ποικιλία τυριών +3€ ή ολόκληρο Sain Marcellin +2€Assortiment de fromages +3€ ou Sain Marcellin entier +2€
Γκουρμέ καφές (+ 2,00 €)Café gourmand (+ 2.00€)
ΦΟΡΜΟΥΛΑ MACHON - ΜΕ ΚΡΑΣΙFORMULE MACHON - AVEC VIN
33.00€
Διαθέσιμο από τις 9:30 π.μ. έως τις 3 μ.μ. Σάββατο και Κυριακή Ελάτε να διασκεδάσετε σε μια φιλική ατμόσφαιρα με τη φόρμουλα MACHON À DISCRETION!!! Όλα πλυμένα με Coteaux du LyonnaisDisponible de 9 h 30 à 15 h les samedis et dimanches
Venez vous régaler dans une ambiance conviviale avec notre formule MACHON À DISCRETION !!!
Le tout arrosé de Coteaux du Lyonnais
Παλιομοδίτικο κεφάλι μοσχαριούTête de veau à l’ancienne
ΤράπεςTripes
Για να τελειώσω
Pour finir
Brain of CanutsCervelle de Canuts
Σπιτικό χωνευτικόDigestif maison
ΕΙΣΟΔΟΙENTRÉES
Σαλάτα LyonnaiseSalade lyonnaise
Πράσινη σαλάτα, κρουτόν, τοπικό καπνιστό μπέικον (Condraz house), κόκκινα κρεμμύδια, αυγό ποσέ (ελεύθερη βοσκή), καραμελωμένα μανιτάρια κουμπιούSalade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés
18.90€
Πράσινη σαλάτα, κρουτόν, τοπικό καπνιστό μπέικον (Condraz house), κόκκινα κρεμμύδια, αυγό ποσέ (ελεύθερη βοσκή), καραμελωμένα μανιτάρια κουμπιούSalade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés
ΚρεμμυδόσουπαSoupe à l'oignon
Κρεμμυδόσουπα, τοστ με τυρί Jura comtéSoupe à l'oignons, toasts au comté du Jura
18.10€
Κρεμμυδόσουπα, τοστ με τυρί Jura comtéSoupe à l'oignons, toasts au comté du Jura
Εγκέφαλος CanutCervelle de canut
Πατάτα στον ατμό, cervelle de canut (λευκό τυρί από τα φρούτα και τα λαχανικά του Ardèche), ελαιόλαδο, καρύδια, σκόρδο, ασκαλώνια, λευκό κρασίPomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc
15.90€
Πατάτα στον ατμό, cervelle de canut (λευκό τυρί από τα φρούτα και τα λαχανικά του Ardèche), ελαιόλαδο, καρύδια, σκόρδο, ασκαλώνια, λευκό κρασίPomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc
Αυγό ποσέ (ελευθέρας βοσκής), σάλτσα κόκκινου κρασιού, μανιτάρια κουμπιά, τοπικό καπνιστό μπέικον (σπίτι Condraz), κρεμμύδια, κρουτόνOeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons
17.90€
Αυγό ποσέ (ελευθέρας βοσκής), σάλτσα κόκκινου κρασιού, μανιτάρια κουμπιά, τοπικό καπνιστό μπέικον (σπίτι Condraz), κρεμμύδια, κρουτόνOeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons
Σπιτικό φουά γκραFoie gras maison
Λόβος γαλλικού AOP φουά γκρα (νοτιοδυτικά), αρμανιάκ, αλάτι, πιπέρι, τοστ, τσάτνεϊ της στιγμήςLobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
21.90€
Λόβος γαλλικού AOP φουά γκρα (νοτιοδυτικά), αρμανιάκ, αλάτι, πιπέρι, τοστ, τσάτνεϊ της στιγμήςLobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
Μιλφέιγ κατσικίσιο γάλαMillefeuille de chèvre
Τοπικό τυρί, σταφύλια, μήλο Granny Smith, καρύδια, ελαιόλαδο, βότανα της ΠροβηγκίαςFromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence
18.90€
Τοπικό τυρί, σταφύλια, μήλο Granny Smith, καρύδια, ελαιόλαδο, βότανα της ΠροβηγκίαςFromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence
Σαλάτα με συκώτι κοτόπουλουSalade de foie de volaille
Πράσινη σαλάτα, ντόπιο συκώτι κοτόπουλου, ξύδι βαλσάμικο, μανιτάρια κουμπιού, καπνιστό μπέικον, κρεμμύδια, κρουτόνSalade verte, foie de volaille de la région, vinaigre balsamique, champignons de Paris, poitrine fumé, oignons, croutons
17.90€
Πράσινη σαλάτα, ντόπιο συκώτι κοτόπουλου, ξύδι βαλσάμικο, μανιτάρια κουμπιού, καπνιστό μπέικον, κρεμμύδια, κρουτόνSalade verte, foie de volaille de la région, vinaigre balsamique, champignons de Paris, poitrine fumé, oignons, croutons
Κέικ συκωτιού κοτόπουλουGâteau de foie de volaille
Τοπικό συκώτι κοτόπουλου, τριμμένη φρυγανιά, μαϊντανός, ασκαλώνιο, σκόρδο, σάλτσα μπεσαμέλ, σπιτικό κουλούρι ντομάτας, πράσινες ελιέςFoie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes
15.90€
Τοπικό συκώτι κοτόπουλου, τριμμένη φρυγανιά, μαϊντανός, ασκαλώνιο, σκόρδο, σάλτσα μπεσαμέλ, σπιτικό κουλούρι ντομάτας, πράσινες ελιέςFoie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes
ΤΑ ΠΙΑΤΑ ΜΑΣ LYONNOS PLATS LYONNAIS
Ζεστό λουκάνικο με σάλτσα οινοποιούSaucisson chaud sauce vigneronne
Αυθεντικό λουκάνικο Lyonnais (σπίτι Πρόβολη), σάλτσα οινοποιού, πατάτα στον ατμόVéritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
19.90€
Αυθεντικό λουκάνικο Lyonnais (σπίτι Πρόβολη), σάλτσα οινοποιού, πατάτα στον ατμόVéritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Μαύρη πουτίγκα δύο μήλωνBoudin aux deux pommes
Μαύρη πουτίγκα με κρέμα (περιοχή Bresse), φρούτα μήλου, γκρατέν dauphinoisBoudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois
17.90€
Μαύρη πουτίγκα με κρέμα (περιοχή Bresse), φρούτα μήλου, γκρατέν dauphinoisBoudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois
Σπιτικά ζυμαρικά από τούρναQuenelle artisanale au brochet
Quenelle από την περιοχή Dombes (σπίτι Desmaris), αυθεντική σάλτσα Nantua (καραβίδες), ρύζι πιλάφιQuenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf
20.90€
Quenelle από την περιοχή Dombes (σπίτι Desmaris), αυθεντική σάλτσα Nantua (καραβίδες), ρύζι πιλάφιQuenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf
Andouillette, στυλ ΛυονέζηςAndouillette à la Lyonnaise
Γκουρμέ andouillette Lyonnaise (σπίτι Προβολή), σάλτσα από σπόρους μουστάρδας και γκρατέν DauphinoisAndouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois
19.90€
Γκουρμέ andouillette Lyonnaise (σπίτι Προβολή), σάλτσα από σπόρους μουστάρδας και γκρατέν DauphinoisAndouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois
Παλιομοδίτικο κεφάλι μοσχαριούTête de veau à l'ancienne
Γκρι μοσχαρίσιο κεφάλι σιγομαγειρεμένο για 6 ώρες, λαχανικά εποχής, σπιτική σάλτσα gribicheTête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
20.90€
Γκρι μοσχαρίσιο κεφάλι σιγομαγειρεμένο για 6 ώρες, λαχανικά εποχής, σπιτική σάλτσα gribicheTête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
ΟΧΙ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣNOS SUGGESTIONS
Butcher's cut της στιγμήςPièce du boucher du moment
Κρέας από τη Γαλλία ανάλογα με τη διαθεσιμότητα - Καταναλώστε ποιοτικό κρέας απευθείας από τον παραγωγόViande origine France selon arrivage -Consommez une viande de qualité directe du producteur
30.90€
Κρέας από τη Γαλλία ανάλογα με τη διαθεσιμότητα - Καταναλώστε ποιοτικό κρέας απευθείας από τον παραγωγόViande origine France selon arrivage -Consommez une viande de qualité directe du producteur
Ψητό στήθος πάπιαςMagret de canard rôti
Στήθος γαλλικής πάπιας (Maison Sarrade Sud Ouest), καβουρδισμένο με μέλι και αμύγδαλα σε νιφάδεςMagret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées
30.90€
Στήθος γαλλικής πάπιας (Maison Sarrade Sud Ouest), καβουρδισμένο με μέλι και αμύγδαλα σε νιφάδεςMagret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées
Ψητό σκαλοπάτι κοτόπουλουEscalope de volaille grillée
Φιλέτο γαλλικού κοτόπουλου (μπορντό), ασκαλώνια, κρεμμύδια ψητά, σπιτικές πατάτες, σαλάταFilet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade
19.90€
Φιλέτο γαλλικού κοτόπουλου (μπορντό), ασκαλώνια, κρεμμύδια ψητά, σπιτικές πατάτες, σαλάταFilet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade
Γκρατέν ραβιόλιGratin de ravioles
Ραβιόλια από την περιοχή Dauphiné γεμάτα με κομτέ, έμενταλ, βότανα, κρέμα, λαχανικά εποχήςRavioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison
20.90€
Ραβιόλια από την περιοχή Dauphiné γεμάτα με κομτέ, έμενταλ, βότανα, κρέμα, λαχανικά εποχήςRavioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison
