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MENÚS MENUS
MENÚ DE LYON MENU LYONNAIS
23.90€
Ensalada lionesa : ensalada, crutones, tocino ahumado local (casa Condraz), huevo escalfado Salade Lyonnaise : Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
Sopa de cebolla : Sopa de cebolla, crutones, queso emmental rallado Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignon, croûtons, Emmental râpé
Cervelle de canut : Patatas al vapor, cervelle des Canuts (queso blanco), aceite de oliva, nueces, ajo, chalotas, vino blanco. Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle des Canuts (fromage blanc), huile d'olive, noix, ail échalotes, vin blanc
Salchicha brioche casera : salchicha lionesa auténtica (casa Provol), brioche al estilo de Pralyon, salsa del vinicultor Saucisson brioché maison : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
Pastel de hígado de pollo : Hígado de pollo local, pan rallado, perejil, coulis de tomate casero, aceitunas verdes. Gâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, coulis de tomates maison, olives vertes
Placa de roseta : Auténtica roseta de Lyon (de la región) Assiette de rosette : Rosette de lyon véritable (de la région)
Salchicha picante con salsa de vino : Auténtica salchicha de Lyon (marca Provol), salsa de vino, patata al vapor Saucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Morcilla con dos manzanas : Morcilla con crema (región de Bresse) con dos manzanas Boudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse) aux deux pommes
Quenelle de lucio artesanal + 1,00 € : Quenelle de Vercors (Maison Saint-Jean), auténtica salsa Nantua (cangrejo de río), arroz Quenelle artisanale au brochet + 1.00€ : Quenelle de la région du Vercors (maison Saint-Jean), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz
Andouillette +1,00€ : Andouillette gourmet (marca Provol), salsa de semillas de mostaza Andouillette +1.00€ : Andouillette gastronomique (maison Provol), sauce aux graines de moutarde
Delantal de Sapeur : Callos de ternera empanados (marca Provol), salsa gribiche Tablier de sapeur : Panse de veau panée (maison Provol), sauce gribiche
Callos a la lionesa : Callos de ternera empanados (marca Provol), salsa de tomate, zanahorias, vino blanco y patatas al vapor. Tripes à la Lyonnaise : Panse de veau panée (maison Provol), sauce tomate, carottes, vin blanc, pommes de terre vapeurs
O Ou
MENÚ PRALYON MENU PRALYON
32.90€
Foie gras casero +2,00 € : Lóbulo de foie gras, Armagnac, tostada, chutney de temporada Foie gras maison +2.00€ : Lobe de foie gras, Armagnac, toasts, chutney du moment
Crujiente de queso de cabra caliente : Queso local, uvas, manzana Granny Smith, nueces Croustillant de chèvre chaud : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix
Meurette de huevo : huevo escalfado, salsa de vino tinto, champiñones, tocino ahumado, cebollas, crutones. Oeuf meurette : Oeuf poché, sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée, oignons, croûtons
6 caracoles de Borgoña +1,00 € : 6 caracoles de Borgoña con perejil y ajo 6 Escargots de Bourgogne +1.00€ : 6 Escargots de Bourgogne et sa persillade
El Richelieu : paté en croûte regional, medallón de pato Le richelieu : Pâté en croûte de la région, médaillon de canard
Elección de entrante del menú lionés Entrée au choix du menu Lyonnais
Cabeza de ternera tradicional : Cabeza de ternera gris estofada durante 6 horas, verduras de temporada, salsa gribiche casera Tête de veau à l'ancienne : Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
Solomillo de cerdo con salsa de mostaza : Solomillo de cerdo ibérico con salsa de mostaza tradicional. Filet mignon sauce moutarde : Filet de cochon ibérique, sauce moutarde à l'ancienne
Raviolis gratinados : Raviolis de la región de Dauphiné rellenos de quesos Comté y Emmental, hierbas y crema. Gratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de Comté, Emmental, aromates, crème
Filete de salmón asado : Salmón de primera calidad, patatas fritas caseras Pavé de saumon rôti: Saumon supérieur, frites maison
Plato a su elección del menú lionés Plat au choix dans le menu lyonnais
O Ou
ENTRADAS ENTRÉES
Ensalada lionesa Salade lyonnaise
17.90€
Sopa de cebolla Soupe à l'oignon
15.90€
Cerebros de canuts Cervelle de canuts
15.90€
Salchicha en brioche Saucisson brioché
16.90€
huevo escalfado Oeuf meurette
17.90€
Foie gras casero Foie gras maison
Tostadas y chutney Toast et chutney
22.90€
Tostadas y chutney Toast et chutney
Queso de cabra crujiente y caliente Croustillant de chèvre chaud
18.90€
6 caracoles de Borgoña 6 Escargots de Bourgogne
19.90€
pastel de hígado de pollo Gâteau de fois de volaille
15.90€
El Richelieu - paté en croûte Le richelieu - pâtè en croûte
15.90€
Rosette de Lyon Rosette de Lyon
De la región De la région
15.90€
De la región De la région
LUGAR PLATS
Salchicha picante Saucisson chaud
Salsa del viticultor Sauce vigneronne
18.90€
Salsa del viticultor Sauce vigneronne
Albóndigas de lucio Quenelle au brochet
Salsa Nantua Sauce Nantua
19.90€
Salsa Nantua Sauce Nantua
Andouillette con salsa de mostaza Andouillette sauce moutarde
18.90€
Delantal de zapador Tablier de Sapeur
Salsa Gribiche Sauce Gribiche
18.90€
Salsa Gribiche Sauce Gribiche
Filete mignon con salsa de mostaza Filet mignon, sauce moutarde
22.90€
Filete de salmón asado Pavé de saumon roti
salsa virgen Sauce vierge
24.90€
salsa virgen Sauce vierge
Cabeza de ternera antigua Tête de veau à l'ancienne
20.90€
Raviolis gratinados Gratin de ravioles
20.90€
Morcilla con dos manzanas Boudin aux deux pommes
17.90€
Tripa a la lionesa Tripes à la Lyonnaise
17.90€
Ingredientes opcionales Suppléments de garnitures au choix
Papas fritas caseras, papas dauphinoise, papas al vapor, verduras, ensalada Frites maison, gratin dauphinois, pommes de terres vapeurs, légumes, salade
Papas fritas caseras, papas dauphinoise, papas al vapor, verduras, ensalada Frites maison, gratin dauphinois, pommes de terres vapeurs, légumes, salade
QUESOS Y POSTRES FROMAGES ET DESSERTS
Quesos blancos frescos de la campiña del valle del Ródano Fromages blanc des campagnes de la vallée du Rhône
Simple, crema, coulis Nature, crème, coulis
6.00€
Simple, crema, coulis Nature, crème, coulis
1/2 San Marcelino de Vercors 1/2 St Marcellin affiné du vercors
6.00€
San Marcelino entero St Marcellin entier
11.00€
Postre casero Dessert maison
Tarta praliné Tarte praline
7.00€
fondant de chocolate Fondant au chocolat
7.00€
Panna cotta con coulis de frutos rojos Panna cotta au coulis de fruits rouges
7.00€
Crème brûlée Crème brulée
7.00€
LOS CÓCTELES LES COCKTAILS
Sin alcohol Sans alcool
Exótico Exotique
Piña, manzana, multifruta, sirope de fresa Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
9.00€
Piña, manzana, multifruta, sirope de fresa Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
Mojito virgen Virgin Mojito
Menta fresca, lima, azúcar de caña, agua con gas Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
9.00€
Menta fresca, lima, azúcar de caña, agua con gas Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Con alcohol Avec alcool
Aperol Spritz Aperol Spritz
Aperol, Prosecco, Perrier, Naranja Aperol, Prosseco, Perrier, Orange
9.50€
Aperol, Prosecco, Perrier, Naranja Aperol, Prosseco, Perrier, Orange
Mojito Mojito
Ron blanco, menta fresca, lima, azúcar de caña, Perrier (según disponibilidad) Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier Selon disponibilité
11.50€
Ron blanco, menta fresca, lima, azúcar de caña, Perrier (según disponibilidad) Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier Selon disponibilité
Whisky sour Whiskey sour
Whisky, limón, azúcar de caña Whisky, citron, sucre de canne
11.50€
Whisky, limón, azúcar de caña Whisky, citron, sucre de canne
Sexo en la playa Sex on the beach
Vodka, licor de frambuesa, jugo de piña Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
11.50€
Vodka, licor de frambuesa, jugo de piña Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
Amanecer en tequila Tequila sun rise
Tequila, jugo de naranja, jarabe de granadina Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
11.50€
Tequila, jugo de naranja, jarabe de granadina Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
Gin Fizz Gin Fizz
Ginebra, azúcar de caña, jugo de limón, Perrier Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
11.50€
Ginebra, azúcar de caña, jugo de limón, Perrier Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
BEBIDAS BOISSONS
Zumo de frutas Jus de fruits
5.00€
Refrescos Sodas
5.00€
Aguas Eaux
Evian - 1L Evian - 1L
5.00€
San Pellegrino - 1L San Pellegrino - 1L
6.00€
Perrier - 33 cl Perrier - 33cl
5.00€
CERVEZAS BIÈRES
25cl
50cl
Cerveza Bière
5.00€
8.00€
Penacho Panaché
6.00€
10.00€
Mónaco Monaco
6.00€
10.00€
Cerveza artesanal - 33 cl Bière artisanale - 33 cl
Rubia, blanca, ámbar Blonde, blanche, ambrée
9.00€
Rubia, blanca, ámbar Blonde, blanche, ambrée
APERITIVOS APÉRITIFS
Kir / Comunero Kir / Communard
5.00€
Porto - Martini - Pastis Porto - Martini - Pastis
5.00€
ALCOHOLES Y DIGESTIVOS ALCOOLS & DIGESTIFS
El Jacoulot Le Jacoulot
Marc de Borgoña Marc de Bourgogne
10.00€
licor de limón Liqueur de citron
10.00€
licor de menta Liqueur de menthe poivrée
10.00€
Licor Le Bouchon Liqueur Le Bouchon
10.00€
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Vodka, tequila, ron, ginebra, whisky, coñac, armañac Vodka, Tequila, Rhum, Gin, Whisky, Cognac, Armagnac
10.00€
Chartreuse verde, Chartreuse amarillo Chartreuse verte, Chartreuse jaune
12.00€
alcohol más alto Alcool supérieur
12.00€
LISTA DE VINOS CARTE DES VINS
12cl
46cl
Costa de Gascuña Côtes de Gascogne
9.00€
25.00€
Puente de la Reserva Pequeña Blanca Petit Pont Réserve Blanc
5.50€
16.50€
Petit Pont Reserva Rosé Petit Pont Réserve Rosé
5.50€
16.50€
Laderas del Lyonnais rojo Côteaux du Lyonnais rouge
7.50€
19.50€
Crozes-Hermitage rojo Crozes-Hermitage rouge
9.50€
27.00€
VINS BLANCS VINS BLANCS
Costas del Ródano “Les Essaims” - 75cl Côtes du Rhône « Les Essaims » - 75cl
36.00€
Mâcon Village “Les Granges” - 75cl Mâcon Village « Les Granges » - 75cl
Propietario de Guyon Guyon propriétaire
39.00€
Propietario de Guyon Guyon propriétaire
VINOS ROSADOS VINS ROSÉS
Reserva del Puente Pequeño Petit Pont Réserve
Pays d'Oc Robert Vic, propietario Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
29.00€
Pays d'Oc Robert Vic, propietario Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
Mediterráneo IGP “Le S” IGP Méditerranée « Le S »
Propietario de Sumeire Sumeire propriétaire
37.00€
Propietario de Sumeire Sumeire propriétaire
VINOS TINTOS VINS ROUGES
Languedoc - Saint Chinian “El Paseo” Languedoc - Saint Chinian « La Balade »
39.00€
Beaujolais Village envejecido en barricas de roble Beaujolais Village élevé en fûts de chêne
43.00€
Chiroubles, Emilessence vintage Chiroubles, cuvée Emilessence
43.00€
Côtes du Rhône “Los enjambres” Côtes du Rhône « Les Essaims »
39.00€
Saint-Joseph “Gran Reserva” Saint-Joseph « Grande Réserve »
Casa Guyot Maison Guyot
48.00€
Casa Guyot Maison Guyot
Vacqueyras “La Grangelière” Vacqueyras « La Grangelière »
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
53.00€
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
CHAMPÁN CHAMPAGNES
La botella de 75 cl La Bouteille de 75cl
59.00€
BEBIDAS CALIENTES BOISSONS CHAUDES
Cafetería Café
2.90€
Descafeinado Décaféiné
3.00€
Avellana Noisette
3.10€
Café grande Grand café
3.70€
Crema grande Grand crème
3.90€
Café con un chorrito de leche Café macchiato
5.00€
Chocolate caliente Chocolat chaud
5.00€
Té Thé
4.50€
Infusión Infusion
4.50€
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