Ensalada lionesa: ensalada verde, picatostes, tocino ahumado local (casa Condraz), cebollas rojas, huevo escalfado (de gallinas camperas), champiñones caramelizados. Salade lyonnaise : salade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés
Sopa de cebolla: Sopa de cebolla, tostada de Comté du Jura Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignons, toasts au comté du Jura
Cervelle de canut: Patatas al vapor, cervelle de canut (queso blanco de frutas y verduras de Ardèche), aceite de oliva, nueces, ajo, chalotas, vino blanco. Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc
Salchicha brioche casera: salchicha lionesa auténtica (casa Provoli), brioche al estilo Pralyon, salsa del vinicultorSaucisson brioché maison : Véritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
Pastel de hígado de pollo: Hígado de pollo local, pan rallado, perejil, chalota, ajo, salsa bechamel, coulis de tomate casero, aceitunas verdesGâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes
Plato de su elección
Plat au choix
Salchicha caliente con salsa del vinicultor: Auténtica salchicha lionesa (casa Provoli), salsa del vinicultor, patatas al vaporSaucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Pudin de dos manzanas: Morcilla con nata (región de Bresse), manzana de frutas, gratinado dauphinoisBoudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois
Quenelle de lucio artesanal: Quenelle de Dombes (casa Desmaris), auténtica salsa Nantua (cangrejo de río), arroz pilaf.Quenelle artisanale au brochet : Quenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf
Andouillette a la lionesa: Andouillette lionesa gourmet (casa Provoli), salsa de semillas de mostaza y gratinado DauphinoisAndouillette à la Lyonnaise : Andouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois
Delantal de zapador: Delantal de zapador lionés (casa Provoli), salsa gribiche, gratinado dauphinoisTablier sapeur : Tablier de sapeur Lyonnais (maison Provoli), sauce gribiche, gratin dauphinois
Quesos y postres a su elección
Fromages & Desserts au choix
Surtido de quesos +3€ o San Marcelino entero +2€Assortiment de fromages +3€ ou Sain Marcellin entier +2€
Café gourmet (+2,00€)Café gourmand (+ 2.00€)
MENÚ PRALYONMENU PRALYON
33.90€
Elección del entrante
Entrée au choix
Foie gras casero: Lobulo de foie gras AOP francés (suroeste), Armagnac, sal, pimienta, tostadas, chutney del díaFoie gras maison : Lobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
Milhojas de queso de cabra: queso regional, uvas, manzana Granny Smith, nueces, aceite de oliva, hierbas de Provenza.Millefeuille de chèvre : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence
Huevo meurette: Huevo escalfado (de gallinas camperas), salsa de vino tinto, champiñones, tocino ahumado local (casa Condraz), cebollas, crutones.Oeuf meurette : Oeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons
Terrina tradicional de campo: cerdo francés, garganta de cerdo salteadaTerrine de campagne à l'ancienne : Viande de porc française, gorge sauté de porc
Entrante a elegir del menú lionésEntrée au choix du menu Lyonnais
Plato de su elección
Plat au choix
1/2 pechuga de pato asada: Media pechuga de pato francesa (Maison Sarrade Sud ouest), asada con miel y almendras en láminas1/2 magret de canard rôti : Demi magret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées
Cabeza de ternera a la antigua: Cabeza de ternera gris cocida a fuego lento durante 6 horas, verduras de temporada, salsa gribiche caseraTête de veau à l'ancienne : Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
Escalope de pollo a la parrilla: filete de pollo francés (Borgoña), chalotes, cebollas a la parrilla, patatas fritas caseras, ensaladaEscalope de volaille grillée : Filet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade
Raviolis gratinados: Raviolis de la región del Dauphiné rellenos de comté, emmental, hierbas, nata y verduras de temporada.Gratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison
Salmón con salsa vierge: Salmón superior asado, verduras de temporada, gratinado dauphinoisSaumon sauce vierge : Saumon supérieur rôti, légumes de saison, gratin dauphinois
Plato a elegir del menú LyonPlat au choix du menu lyonnais
Quesos y postres a su elección
Fromages & Desserts au choix
Surtido de quesos +3€ o San Marcelino entero +2€Assortiment de fromages +3€ ou Sain Marcellin entier +2€
Café gourmet (+2,00€)Café gourmand (+ 2.00€)
FÓRMULA MACHÓN - CON VINOFORMULE MACHON - AVEC VIN
33.00€
Disponible de 9:30 am a 3 pm sábados y domingos ¡¡¡Ven a disfrutar en un ambiente agradable con nuestra fórmula MACHON À DISCRETION!!! Todo regado con Coteaux du LyonnaisDisponible de 9 h 30 à 15 h les samedis et dimanches
Venez vous régaler dans une ambiance conviviale avec notre formule MACHON À DISCRETION !!!
Le tout arrosé de Coteaux du Lyonnais
Andouillette, salsa de mostazaAndouillette, sauce moutarde
Cabeza de ternero antiguaTête de veau à l’ancienne
TripasTripes
Para terminar
Pour finir
Cerebro de CanutsCervelle de Canuts
digestivo caseroDigestif maison
ENTRADASENTRÉES
Ensalada lionesaSalade lyonnaise
Ensalada verde, crutones, tocino ahumado local (casa Condraz), cebollas rojas, huevo escalfado (de gallinas camperas), champiñones caramelizados.Salade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés
18.90€
Ensalada verde, crutones, tocino ahumado local (casa Condraz), cebollas rojas, huevo escalfado (de gallinas camperas), champiñones caramelizados.Salade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés
Sopa de cebollaSoupe à l'oignon
Sopa de cebolla, tostada de queso comté de JuraSoupe à l'oignons, toasts au comté du Jura
18.10€
Sopa de cebolla, tostada de queso comté de JuraSoupe à l'oignons, toasts au comté du Jura
Cerebro de CanutCervelle de canut
Patatas al vapor, cervelle de canut (queso blanco de frutas y verduras de Ardèche), aceite de oliva, nueces, ajo, chalotas, vino blanco.Pomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc
15.90€
Patatas al vapor, cervelle de canut (queso blanco de frutas y verduras de Ardèche), aceite de oliva, nueces, ajo, chalotas, vino blanco.Pomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc
Salchicha brioche caseraSaucisson brioché maison
Auténtica salchicha lionesa (casa Provoli), brioche al estilo Pralyon, salsa del vinicultorVéritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
17.90€
Auténtica salchicha lionesa (casa Provoli), brioche al estilo Pralyon, salsa del vinicultorVéritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
huevo escalfadoOeuf meurette
Huevo escalfado (de gallinas camperas), salsa de vino tinto, champiñones, tocino ahumado local (casa Condraz), cebollas, crutones.Oeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons
17.90€
Huevo escalfado (de gallinas camperas), salsa de vino tinto, champiñones, tocino ahumado local (casa Condraz), cebollas, crutones.Oeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons
Foie gras caseroFoie gras maison
Lóbulo de foie gras AOP francés (suroeste), Armagnac, sal, pimienta, tostadas, chutney del momentoLobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
21.90€
Lóbulo de foie gras AOP francés (suroeste), Armagnac, sal, pimienta, tostadas, chutney del momentoLobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
Milhojas de leche de cabraMillefeuille de chèvre
Queso regional, uvas, manzana Granny Smith, nueces, aceite de oliva, hierbas provenzales.Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence
18.90€
Queso regional, uvas, manzana Granny Smith, nueces, aceite de oliva, hierbas provenzales.Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence
Ensalada de hígado de polloSalade de foie de volaille
Ensalada verde, hígado de pollo local, vinagre balsámico, champiñones, tocino ahumado, cebollas, crutones.Salade verte, foie de volaille de la région, vinaigre balsamique, champignons de Paris, poitrine fumé, oignons, croutons
17.90€
Ensalada verde, hígado de pollo local, vinagre balsámico, champiñones, tocino ahumado, cebollas, crutones.Salade verte, foie de volaille de la région, vinaigre balsamique, champignons de Paris, poitrine fumé, oignons, croutons
Pastel de hígado de polloGâteau de foie de volaille
Hígado de pollo local, pan rallado, perejil, chalota, ajo, salsa bechamel, coulis de tomate casero, aceitunas verdes.Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes
15.90€
Hígado de pollo local, pan rallado, perejil, chalota, ajo, salsa bechamel, coulis de tomate casero, aceitunas verdes.Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes
NUESTROS PLATOS LYONNOS PLATS LYONNAIS
Salchicha picante con salsa de vinoSaucisson chaud sauce vigneronne
Auténtica salchicha lionesa (casa Provoli), salsa del vinicultor, patatas al vaporVéritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
19.90€
Auténtica salchicha lionesa (casa Provoli), salsa del vinicultor, patatas al vaporVéritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Morcilla de dos manzanasBoudin aux deux pommes
Morcilla con nata (región de Bresse), manzana, gratinado dauphinoisBoudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois
17.90€
Morcilla con nata (región de Bresse), manzana, gratinado dauphinoisBoudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois
Empanadillas de lucio caserasQuenelle artisanale au brochet
Quenelle de Dombes (casa Desmaris), auténtica salsa Nantua (cangrejos de río), arroz pilafQuenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf
20.90€
Quenelle de Dombes (casa Desmaris), auténtica salsa Nantua (cangrejos de río), arroz pilafQuenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf
Delantal de zapadorTablier sapeur
Delantal de zapador lionés (casa Provoli), salsa gribiche, gratinado dauphinoisTablier de sapeur Lyonnais (maison Provoli), sauce gribiche, gratin dauphinois
19.90€
Delantal de zapador lionés (casa Provoli), salsa gribiche, gratinado dauphinoisTablier de sapeur Lyonnais (maison Provoli), sauce gribiche, gratin dauphinois
Andouillette, estilo lionésAndouillette à la Lyonnaise
Andouillette gourmet lionesa (casa Provoli), salsa de semillas de mostaza y gratinado dauphinoisAndouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois
19.90€
Andouillette gourmet lionesa (casa Provoli), salsa de semillas de mostaza y gratinado dauphinoisAndouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois
Cabeza de ternera antiguaTête de veau à l'ancienne
Cabeza de ternera gris cocida a fuego lento durante 6 horas, verduras de temporada, salsa gribiche caseraTête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
20.90€
Cabeza de ternera gris cocida a fuego lento durante 6 horas, verduras de temporada, salsa gribiche caseraTête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
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Corte de carnicero del momentoPièce du boucher du moment
Carne de Francia según disponibilidad - Consuma carne de calidad directamente del productorViande origine France selon arrivage -Consommez une viande de qualité directe du producteur
30.90€
Carne de Francia según disponibilidad - Consuma carne de calidad directamente del productorViande origine France selon arrivage -Consommez une viande de qualité directe du producteur
Pechuga de pato asadaMagret de canard rôti
Pechuga de pato francesa (Maison Sarrade Sud Ouest), asada con miel y almendras en láminasMagret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées
30.90€
Pechuga de pato francesa (Maison Sarrade Sud Ouest), asada con miel y almendras en láminasMagret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées
Escalope de pollo a la parrillaEscalope de volaille grillée
Filete de pollo francés (Borgoña), chalotes, cebollas a la parrilla, patatas fritas caseras, ensaladaFilet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade
19.90€
Filete de pollo francés (Borgoña), chalotes, cebollas a la parrilla, patatas fritas caseras, ensaladaFilet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade
Raviolis gratinadosGratin de ravioles
Raviolis de la región del Dauphiné rellenos de comté, emmental, hierbas, crema y verduras de temporada.Ravioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison
20.90€
Raviolis de la región del Dauphiné rellenos de comté, emmental, hierbas, crema y verduras de temporada.Ravioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison
Salmón con salsa viergeSaumon sauce vierge
Salmón superior asado, verduras de temporada, gratinado dauphinoisSaumon supérieur rôti, légumes de saison, gratin dauphinois
23.90€
Salmón superior asado, verduras de temporada, gratinado dauphinoisSaumon supérieur rôti, légumes de saison, gratin dauphinois
