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MENÚS MENUS
MENÚ DE LYON MENU LYONNAIS
23.90€
Ensalada lionesa : ensalada, crutones, tocino ahumado local (casa Condraz), huevo escalfado Salade Lyonnaise : Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
Sopa de cebolla : Sopa de cebolla, crutones, queso emmental rallado Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignon, croûtons, Emmental râpé
Cervelle de canut : Patatas al vapor, cervelle des Canuts (queso blanco), aceite de oliva, nueces, ajo, chalotas, vino blanco. Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle des Canuts (fromage blanc), huile d'olive, noix, ail échalotes, vin blanc
Salchicha brioche casera : salchicha lionesa auténtica (casa Provol), brioche al estilo de Pralyon, salsa del vinicultor Saucisson brioché maison : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
Pastel de hígado de pollo : Hígado de pollo local, pan rallado, perejil, chalota, ajo, salsa bechamel, coulis de tomate casero, aceitunas verdes Gâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maison, olives vertes
Salchicha picante con salsa del vinicultor : Auténtica salchicha lionesa (casa Provol), salsa del vinicultor, patatas al vapor. Saucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Morcilla de dos manzanas : Morcilla con nata (región de Bresse) con dos manzanas Boudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse) aux deux pommes
Quenelle de lucio artesanal + 1,00 € : Quenelle de Vercors (casa Saint-Jean), auténtica salsa Nantua (cangrejo de río), arroz Quenelle artisanale au brochet + 1.00€ : Quenelle de la région du Vercors (maison Saint-Jean), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz
Andouillette +1,00€ : Andouillette gourmet (casa Provol), salsa de semillas de mostaza Andouillette +1.00€ : Andouillette gastronomique (maison Provol), sauce aux graines de moutarde
Delantal de zapador : Delantal de zapador (casa Provol), salsa gribiche Tablier de sapeur : Tablier de Sapeur (maison Provol), sauce gribiche
Plato del día Plat du Jour
En pizarra Sur Ardoise
MENÚ PRALYON MENU PRALYON
31.90€
Foie gras casero : Lobulo de foie gras, Armagnac, sal, pimienta, tostadas, chutney del día Foie gras maison : Lobe de foie gras, armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
Milhojas de queso de cabra : queso regional, uvas, manzana Granny Smith, nueces Millefeuille de chèvre : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix
Meurette de huevo : huevo escalfado, salsa de vino tinto, champiñones, tocino ahumado, cebollas, crutones. Oeuf meurette : Oeuf poché, sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée, oignons, croûtons
6 Caracoles de Borgoña +1,00€) : 6 Caracoles de Borgoña y perejil 6 Escargots de Bourgogne +1.00€) : 6 Escargots de Bourgogne et sa persillade
Entrante a elegir del menú lionés Entrée au choix du menu Lyonnais
Corte de carnicero +1,00€ : Según disponibilidad Pièce du boucher +1.00€ : Selon arrivage
Pechuga de pato asada : pechuga de pato francesa (casa Sarrade), asada con miel y almendras en láminas. Magret de canard rôti : Magret de canard français (maison Sarrade), rôti au miel, amandes effilées
Cabeza de ternera a la antigua : Cabeza de ternera gris cocida a fuego lento durante 6 horas, verduras de temporada, salsa gribiche casera Tête de veau à l'ancienne: Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
Escalope de pollo a la parrilla : filete de pollo francés (Borgoña), chalotes, cebollas a la parrilla, patatas fritas caseras Escalope de volaille grillée : Filet de poulet français (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison
Raviolis gratinados : Raviolis del Dauphiné rellenos de Comté, Emmental, hierbas y nata Gratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de Comté, Emmental, aromates, crème
Salmón asado Salmón superior, patatas fritas caseras Saumon rôti Saumon supérieur, frites maison
Plato a elegir del menú Lyon Plat au choix du menu lyonnais
En la pizarra Sur ardoise
ENTRADAS ENTRÉES
Ensalada lionesa Salade lyonnaise
17.90€
Sopa de cebolla Soupe à l'oignon
15.90€
Cerebros de canuts Cervelle de canuts
15.90€
Salchicha brioche casera Saucisson brioché maison
16.90€
huevo escalfado Oeuf meurette
17.90€
Foie gras casero Foie gras maison
Tostadas y chutney Toast et chutney
22.90€
Tostadas y chutney Toast et chutney
Milhojas de leche de cabra Millefeuille de chèvre
18.90€
6 caracoles de Borgoña 6 Escargots de Bourgogne
19.90€
6 ranas de perejil 6 Grenouilles persillées
23.90€
LUGAR PLATS
Salchicha picante Saucisson chaud
salsa de vino Sauce au vin
18.90€
salsa de vino Sauce au vin
Albóndigas de lucio Quenelle au brochet
Salsa Nantua Sauce Nantua
19.90€
Salsa Nantua Sauce Nantua
Andouillette con salsa de mostaza Andouillette sauce moutarde
18.90€
Delantal de zapador Tablier de Sapeur
Salsa Gribiche Sauce Gribiche
18.90€
Salsa Gribiche Sauce Gribiche
Pechuga de pato asada Magret de canard roti
Con miel y almendras Au miel et amandes
31.90€
Con miel y almendras Au miel et amandes
Pan de salmón Saumon roti
salsa virgen Sauce vierge
22.90€
salsa virgen Sauce vierge
Cabeza de ternera antigua Tête de veau à l'ancienne
19.90€
SUGERENCIAS DE VERANO SUGGESTIONS D'ÉTÉ
Tablero para compartir Planche à partager
1/2 queso St. Marcellin, sesos de Canut, grattons, roseta, pepinillos, mantequilla 1/2 St Marcellin, cervelle de Canut, grattons, rosette, cornichons, beurre
19.90€
1/2 queso St. Marcellin, sesos de Canut, grattons, roseta, pepinillos, mantequilla 1/2 St Marcellin, cervelle de Canut, grattons, rosette, cornichons, beurre
ENSALADAS MAXI MAXI SALADES
César César
Pechuga de pollo marinada, alcaparras, parmesano, crutones, aderezo César, ensalada Blanc de poulet mariné, câpres, parmesan, croûtons, sauce Caesar, salade
17.90€
Pechuga de pollo marinada, alcaparras, parmesano, crutones, aderezo César, ensalada Blanc de poulet mariné, câpres, parmesan, croûtons, sauce Caesar, salade
Lyonesa Lyonnaise
Ensalada, crutones, tocino ahumado local (casa Condraz), huevo escalfado Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
17.90€
Ensalada, crutones, tocino ahumado local (casa Condraz), huevo escalfado Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
Milhojas de leche de cabra Millefeuille de chèvre
Queso regional, uvas, manzana, Granny Smith, nueces. Fromage de la région, raisin, pomme, Granny, noix
17.90€
Queso regional, uvas, manzana, Granny Smith, nueces. Fromage de la région, raisin, pomme, Granny, noix
Vegano Vegan
Filete de aguacate, ensalada, maíz. Steak d'avocat, salade, maïs
17.90€
Filete de aguacate, ensalada, maíz. Steak d'avocat, salade, maïs
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Tartar de ternera Tartare de boeuf
180g de carne francesa cortada a cuchillo, patatas fritas caseras, ensalada Viande française 180 g coupée au couteau, frites maison, salade
22.90€
180g de carne francesa cortada a cuchillo, patatas fritas caseras, ensalada Viande française 180 g coupée au couteau, frites maison, salade
pieza de carnicero Pièce du boucher
Según disponibilidad, patatas fritas caseras, ensalada. Selon arrivage, frites maison, salade
23.90€
Según disponibilidad, patatas fritas caseras, ensalada. Selon arrivage, frites maison, salade
Hamburguesa maxi Maxi burger
150 g de filete picado estilo carnicero (carne francesa), patatas fritas caseras, ensalada Steak haché façon bouchère 150g (viande française) frites maison, salade
22.90€
150 g de filete picado estilo carnicero (carne francesa), patatas fritas caseras, ensalada Steak haché façon bouchère 150g (viande française) frites maison, salade
Hamburguesa vegana Burger vegan
Filete de aguacate, ensalada, pan vegano, patatas fritas caseras, ensalada. Steak d'avocat, salade, pain vegan, frites maison, salade
23.90€
Filete de aguacate, ensalada, pan vegano, patatas fritas caseras, ensalada. Steak d'avocat, salade, pain vegan, frites maison, salade
Mozzarella de tomate Tomate Mozzarella
Mozzarella de Búfala 125g, pesto Mozzarella Di Buffala 125g, pesto
19.90€
Mozzarella de Búfala 125g, pesto Mozzarella Di Buffala 125g, pesto
QUESOS Y POSTRES FROMAGES ET DESSERTS
Queso de la región Fromage de la région
En la pizarra Sur ardoise
En la pizarra Sur ardoise
postre casero Dessert maison
Señor Slate Sr ardoise
Señor Slate Sr ardoise
HELADO LES GLACES
Perfumes Parfums
Chocolate, vainilla, fresa, limón, grosella negra.
Coulis de frutos rojos: +1,00€
Salsa de chocolate: +1,00€
Chantilly: +1,00€
Chocolat, vanille, fraise, citron, cassis
Coulis fruits rouges: +1.00€
Sauce chocolat: +1.00€
Chantilly: +1.00€
1B 3.00€
2B 5.00€
Chocolate, vainilla, fresa, limón, grosella negra.
Coulis de frutos rojos: +1,00€
Salsa de chocolate: +1,00€
Chantilly: +1,00€
Chocolat, vanille, fraise, citron, cassis
Coulis fruits rouges: +1.00€
Sauce chocolat: +1.00€
Chantilly: +1.00€
Helados sundae Coupes de glace
Coronel Colonel
Vodka 4 cl, sorbete de limón 2 bolas Vodka 4cl, sorbet citron 2 boules
10.00€
Vodka 4 cl, sorbete de limón 2 bolas Vodka 4cl, sorbet citron 2 boules
El Pralyon Le Pralyon
Marc de Bourgogne 4cl, sorbete de grosella negra 2 cucharadas Marc de Bourgogne 4cl, sorbet cassis 2 boules
10.00€
Marc de Bourgogne 4cl, sorbete de grosella negra 2 cucharadas Marc de Bourgogne 4cl, sorbet cassis 2 boules
LOS CÓCTELES LES COCKTAILS
Sin alcohol Sans alcool
Exótico Exotique
Piña, manzana, multifruta, sirope de fresa Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
9.00€
Piña, manzana, multifruta, sirope de fresa Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
Mojito virgen Virgin Mojito
Menta fresca, lima, azúcar de caña, Perrier
Sujeto a disponibilidad
Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier
Selon disponibilité
9.00€
Menta fresca, lima, azúcar de caña, Perrier
Sujeto a disponibilidad
Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier
Selon disponibilité
Con alcohol Avec alcool
Aperol Spritz Aperol Spritz
9.50€
Mojito Mojito
Ron blanco, menta fresca, lima, azúcar de caña, agua con gas.
Sujeto a disponibilidad
Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Selon disponibilité
11.50€
Ron blanco, menta fresca, lima, azúcar de caña, agua con gas.
Sujeto a disponibilidad
Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Selon disponibilité
Whisky sour Whiskey sour
Whisky, limón, azúcar de caña Whisky, citron, sucre de canne
11.50€
Whisky, limón, azúcar de caña Whisky, citron, sucre de canne
Sexo en la playa Sex on the beach
Vodka, licor de frambuesa, jugo de piña Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
11.50€
Vodka, licor de frambuesa, jugo de piña Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
Amanecer en tequila Tequila sun rise
Tequila, jugo de naranja, jarabe de granadina Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
11.50€
Tequila, jugo de naranja, jarabe de granadina Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
Gin Fizz Gin Fizz
Ginebra, azúcar de caña, jugo de limón, Perrier Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
11.50€
Ginebra, azúcar de caña, jugo de limón, Perrier Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
BEBIDAS BOISSONS
Zumo de frutas Jus de fruits
5.00€
Refrescos Sodas
5.00€
Aguas Eaux
Evian - 1L Evian - 1L
5.00€
San Pellegrino - 1L San Pellegrino - 1L
6.00€
Perrier - 33 cl Perrier - 33cl
5.00€
CERVEZAS BIÈRES
25cl
50cl
Cerveza Bière
5.00€
8.00€
Penacho Panaché
6.00€
9.00€
Mónaco Monaco
6.00€
9.00€
Cerveza artesanal - 33 cl Bière artisanale - 33 cl
Rubia, blanca, ámbar Blonde, blanche, ambrée
9.00€
Rubia, blanca, ámbar Blonde, blanche, ambrée
APERITIVOS APÉRITIFS
Kir / Comunero Kir / Communard
5.00€
Porto - Martini - Pastis Porto - Martini - Pastis
5.00€
ALCOHOLES Y DIGESTIVOS ALCOOLS & DIGESTIFS
El Jacoulot Le Jacoulot
Marc de Borgoña Marc de Bourgogne
10.00€
licor de limón Liqueur de citron
10.00€
licor de menta Liqueur de menthe poivrée
10.00€
Licor Le Bouchon Liqueur Le Bouchon
10.00€
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Vodka, tequila, ron, ginebra, whisky Vodka, Tequila, Rhum, Gin, Whisky
10.00€
Coñac, Armañac, Ron arreglado Cognac, Armagnac, Rhum arrangé
10.00€
Chartreuse verde, Chartreuse amarillo Chartreuse verte, Chartreuse jaune
12.00€
alcohol más alto Alcool supérieur
12.00€
LISTA DE VINOS CARTE DES VINS
12cl
46cl
Costa de Gascuña Côtes de Gascogne
8.00€
24.00€
Puente de la Reserva Pequeña Blanca Petit Pont Réserve Blanc
5.00€
16.00€
Petit Pont Reserva Rosé Petit Pont Réserve Rosé
5.00€
16.00€
Laderas del Lyonnais rojo Côteaux du Lyonnais rouge
7.00€
19.00€
Beaujolais Village rouge Beaujolais Village rouge
7.00€
19.00€
Crozes-Hermitage rojo Crozes-Hermitage rouge
9.00€
25.00€
VINS BLANCS VINS BLANCS
Costas del Ródano “Les Essaims” - 75cl Côtes du Rhône « Les Essaims » - 75cl
36.00€
Pueblo de Mâcon “Les Granges” Mâcon Village « Les Granges »
Propietario de Guyon Guyon propriétaire
39.00€
Propietario de Guyon Guyon propriétaire
VINOS ROSADOS VINS ROSÉS
Reserva del Puente Pequeño Petit Pont Réserve
Pays d'Oc Robert Vic, propietario Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
29.00€
Pays d'Oc Robert Vic, propietario Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
Mediterráneo IGP “Le S” IGP Méditerranée « Le S »
Propietario de Sumeire Sumeire propriétaire
36.00€
Propietario de Sumeire Sumeire propriétaire
VINOS TINTOS VINS ROUGES
Languedoc - Saint Chinian “El Paseo” Languedoc - Saint Chinian « La Balade »
39.00€
Beaujolais Village envejecido en barricas de roble Beaujolais Village élevé en fûts de chêne
42.00€
Chiroubles, Emilessence vintage Chiroubles, cuvée Emilessence
42.00€
Côtes du Rhône “Los enjambres” Côtes du Rhône « Les Essaims »
39.00€
Saint-Joseph “Gran Reserva” Saint-Joseph « Grande Réserve »
Casa Guyot Maison Guyot
44.00€
Casa Guyot Maison Guyot
Vacqueyras “La Grangelière” Vacqueyras « La Grangelière »
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
53.00€
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
CHAMPÁN CHAMPAGNES
La botella de 75 cl La Bouteille de 75cl
55.00€
BEBIDAS CALIENTES BOISSONS CHAUDES
Cafetería Café
2.50€
Descafeinado Décaféiné
2.70€
Avellana Noisette
3.00€
Café grande Grand café
3.50€
Crema grande Grand crème
4.00€
Café con un chorrito de leche Café macchiato
5.00€
Chocolate caliente Chocolat chaud
5.00€
Té Thé
4.50€
Infusión Infusion
4.50€
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