Hem /Meny
sv
MENYER MENUS
LYON-MENY MENU LYONNAIS
23.90€
Lyonnaisesallad : Sallad, krutonger, lokalrökt bacon (Condraz hus), pocherat ägg Salade Lyonnaise : Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
Löksoppa : Löksoppa, krutonger, riven Emmentalerost Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignon, croûtons, Emmental râpé
Cervelle de canut : Ångkokt potatis, cervelle des Canuts (vit ost), olivolja, valnötter, vitlök, schalottenlök, vitt vin Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle des Canuts (fromage blanc), huile d'olive, noix, ail échalotes, vin blanc
Hemgjord briochekorv : Äkta Lyonnais-korv (Provol-huset), brioche i Pralyon-stil, vinmakarsås Saucisson brioché maison : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
Kycklingleverkaka : Lokal kycklinglever, ströbröd, persilja, schalottenlök, vitlök, béchamelsås, hemlagad tomatsås, gröna oliver Gâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maison, olives vertes
Varm korv med vinmakarsås : Äkta Lyonnais-korv (Provol-huset), vinmakarsås, ångad potatis Saucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Blodpudding med två äpplen : Blodpudding med grädde (Bresse-regionen) med två äpplen Boudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse) aux deux pommes
Hantverksgädda quenelle + €1,00 : Quenelle från Vercors-regionen (Saint-Jean-huset), äkta Nantua-sås (kräftor), ris Quenelle artisanale au brochet + 1.00€ : Quenelle de la région du Vercors (maison Saint-Jean), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz
Andouillette +1,00€ : Gourmet andouillette (Provol house), senapsfrösås Andouillette +1.00€ : Andouillette gastronomique (maison Provol), sauce aux graines de moutarde
Sapper's Apron : Sapper's Apron (Provol-huset), gribichesås Tablier de sapeur : Tablier de Sapeur (maison Provol), sauce gribiche
Dagens rätt Plat du Jour
På skiffer Sur Ardoise
MENY PRALYON MENU PRALYON
31.90€
Hemgjord gåslever : Foie gras, armagnac, salt, peppar, rostat bröd, dagens chutney Foie gras maison : Lobe de foie gras, armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
Getost-millefeuille : Regional ost, vindruvor, Granny Smith-äpple, valnötter Millefeuille de chèvre : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix
Äggmeurette : Pocherat ägg, rödvinsås, champinjoner, rökt bacon, lök, krutonger Oeuf meurette : Oeuf poché, sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée, oignons, croûtons
6 Bourgogne-sniglar +1,00 €) : 6 Bourgogne-sniglar och persilja 6 Escargots de Bourgogne +1.00€) : 6 Escargots de Bourgogne et sa persillade
Förrätt efter eget val från Lyonnais meny Entrée au choix du menu Lyonnais
Slaktarstyck +1,00 € : Beroende på tillgänglighet Pièce du boucher +1.00€ : Selon arrivage
Rostad ankbröst : Franskt ankbröst (Sarrade House), rostat med honung, mandelflagor Magret de canard rôti : Magret de canard français (maison Sarrade), rôti au miel, amandes effilées
Kalvhuvud i gammal stil : Grått kalvhuvud sjudet i 6 timmar, säsongens grönsaker, hemlagad gribichesås Tête de veau à l'ancienne: Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
Grillad kycklingescalope : Fransk kycklingfilé (Bourgogne), schalottenlök, grillad lök, hemlagade pommes frites Escalope de volaille grillée : Filet de poulet français (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison
Ravioligratäng : Ravioli från Dauphiné-regionen fylld med Comté, Emmental, örter, grädde Gratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de Comté, Emmental, aromates, crème
Rostad lax Superior lax, hemlagade pommes frites Saumon rôti Saumon supérieur, frites maison
Valfri rätt från Lyon-menyn Plat au choix du menu lyonnais
På skifferplatta Sur ardoise
INGÅNGAR ENTRÉES
Lyonnaisesallad Salade lyonnaise
17.90€
Löksoppa Soupe à l'oignon
15.90€
Canuts hjärnor Cervelle de canuts
15.90€
Hemgjord briochekorv Saucisson brioché maison
16.90€
Förlorade ägg Oeuf meurette
17.90€
Hemgjord gåslever Foie gras maison
Rostad bröd och chutney Toast et chutney
22.90€
Rostad bröd och chutney Toast et chutney
Getmjölksmillefeuille Millefeuille de chèvre
18.90€
6 Bourgogne-sniglar 6 Escargots de Bourgogne
19.90€
6 persiljegrodor 6 Grenouilles persillées
23.90€
PLATS PLATS
Varm korv Saucisson chaud
Vinsås Sauce au vin
18.90€
Vinsås Sauce au vin
Gädddumplings Quenelle au brochet
Nantua-sås Sauce Nantua
19.90€
Nantua-sås Sauce Nantua
Andouillette med senapssås Andouillette sauce moutarde
18.90€
Sappers förkläde Tablier de Sapeur
Såsgribiche Sauce Gribiche
18.90€
Såsgribiche Sauce Gribiche
Rostad ankbröst Magret de canard roti
Med honung och mandlar Au miel et amandes
31.90€
Med honung och mandlar Au miel et amandes
Laxbröd Saumon roti
Jungfrusås Sauce vierge
22.90€
Jungfrusås Sauce vierge
Gammaldags kalvhuvud Tête de veau à l'ancienne
19.90€
SOMMARFÖRSLAG SUGGESTIONS D'ÉTÉ
Delningstavla Planche à partager
1/2 St Marcellin-ost, Canut-hjärnor, grattons, rosett, gurkor, smör 1/2 St Marcellin, cervelle de Canut, grattons, rosette, cornichons, beurre
19.90€
1/2 St Marcellin-ost, Canut-hjärnor, grattons, rosett, gurkor, smör 1/2 St Marcellin, cervelle de Canut, grattons, rosette, cornichons, beurre
MAXISALLADER MAXI SALADES
Caesar César
Marinerad kycklingfilé, kapris, parmesanost, krutonger, caesardressing, sallad Blanc de poulet mariné, câpres, parmesan, croûtons, sauce Caesar, salade
17.90€
Marinerad kycklingfilé, kapris, parmesanost, krutonger, caesardressing, sallad Blanc de poulet mariné, câpres, parmesan, croûtons, sauce Caesar, salade
Lyonnaise Lyonnaise
Sallad, krutonger, lokalrökt bacon (Condraz hus), pocherat ägg Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
17.90€
Sallad, krutonger, lokalrökt bacon (Condraz hus), pocherat ägg Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
Getmjölksmillefeuille Millefeuille de chèvre
Regional ost, vindruvor, äpple, Granny Smith, valnötter Fromage de la région, raisin, pomme, Granny, noix
17.90€
Regional ost, vindruvor, äpple, Granny Smith, valnötter Fromage de la région, raisin, pomme, Granny, noix
Vegansk Vegan
Avokadobiff, sallad, majs Steak d'avocat, salade, maïs
17.90€
Avokadobiff, sallad, majs Steak d'avocat, salade, maïs
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Nötkött tartar Tartare de boeuf
180 g franskt kött skuret med kniv, hemlagade pommes frites, sallad Viande française 180 g coupée au couteau, frites maison, salade
22.90€
180 g franskt kött skuret med kniv, hemlagade pommes frites, sallad Viande française 180 g coupée au couteau, frites maison, salade
Slaktarens bit Pièce du boucher
Beroende på tillgänglighet, hemlagade pommes frites, sallad Selon arrivage, frites maison, salade
23.90€
Beroende på tillgänglighet, hemlagade pommes frites, sallad Selon arrivage, frites maison, salade
Maxiburgare Maxi burger
150 g köttfärs i slaktarstil (franskt kött), hemlagade pommes frites, sallad Steak haché façon bouchère 150g (viande française) frites maison, salade
22.90€
150 g köttfärs i slaktarstil (franskt kött), hemlagade pommes frites, sallad Steak haché façon bouchère 150g (viande française) frites maison, salade
Vegansk hamburgare Burger vegan
Avokadobiff, sallad, veganskt bröd, hemlagade pommes frites, sallad Steak d'avocat, salade, pain vegan, frites maison, salade
23.90€
Avokadobiff, sallad, veganskt bröd, hemlagade pommes frites, sallad Steak d'avocat, salade, pain vegan, frites maison, salade
Tomatmozzarella Tomate Mozzarella
Buffalo Mozzarella 125g, pesto Mozzarella Di Buffala 125g, pesto
19.90€
Buffalo Mozzarella 125g, pesto Mozzarella Di Buffala 125g, pesto
OSTAR OCH EFTERRÄTTER FROMAGES ET DESSERTS
Ost från regionen Fromage de la région
På skifferplatta Sur ardoise
På skifferplatta Sur ardoise
Hemgjord efterrätt Dessert maison
Herr Slate Sr ardoise
Herr Slate Sr ardoise
GLASS LES GLACES
Parfymer Parfums
Choklad, vanilj, jordgubb, citron, svartvinbär
Röd fruktcoulis: +1,00 €
Chokladsås: +1,00 €
Chantilly: +1,00 €
Chocolat, vanille, fraise, citron, cassis
Coulis fruits rouges: +1.00€
Sauce chocolat: +1.00€
Chantilly: +1.00€
1B 3.00€
2B 5.00€
Choklad, vanilj, jordgubb, citron, svartvinbär
Röd fruktcoulis: +1,00 €
Chokladsås: +1,00 €
Chantilly: +1,00 €
Chocolat, vanille, fraise, citron, cassis
Coulis fruits rouges: +1.00€
Sauce chocolat: +1.00€
Chantilly: +1.00€
Glassglassar Coupes de glace
Överste Colonel
Vodka 4cl, citronsorbet 2 skopor Vodka 4cl, sorbet citron 2 boules
10.00€
Vodka 4cl, citronsorbet 2 skopor Vodka 4cl, sorbet citron 2 boules
Pralyon Le Pralyon
Marc de Bourgogne 4cl, svartvinbärssorbet 2 skopor Marc de Bourgogne 4cl, sorbet cassis 2 boules
10.00€
Marc de Bourgogne 4cl, svartvinbärssorbet 2 skopor Marc de Bourgogne 4cl, sorbet cassis 2 boules
COCKTAILS LES COCKTAILS
Alkoholfri Sans alcool
Exotisk Exotique
Ananas, äpple, multifrukt, jordgubbssirap Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
9.00€
Ananas, äpple, multifrukt, jordgubbssirap Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
Jungfru Mojito Virgin Mojito
Färsk mynta, lime, rörsocker, Perrier
Med reservation för tillgänglighet
Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier
Selon disponibilité
9.00€
Färsk mynta, lime, rörsocker, Perrier
Med reservation för tillgänglighet
Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier
Selon disponibilité
Med alkohol Avec alcool
Aperol Spritz Aperol Spritz
9.50€
Mojito Mojito
Vit rom, färsk mynta, lime, rörsocker, kolsyrat vatten
Med reservation för tillgänglighet
Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Selon disponibilité
11.50€
Vit rom, färsk mynta, lime, rörsocker, kolsyrat vatten
Med reservation för tillgänglighet
Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Selon disponibilité
Whiskysour Whiskey sour
Whisky, citron, rörsocker Whisky, citron, sucre de canne
11.50€
Whisky, citron, rörsocker Whisky, citron, sucre de canne
Sex på stranden Sex on the beach
Vodka, hallonlikör, ananasjuice Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
11.50€
Vodka, hallonlikör, ananasjuice Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
Tequila soluppgång Tequila sun rise
Tequila, apelsinjuice, grenadinsirap Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
11.50€
Tequila, apelsinjuice, grenadinsirap Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
Gin Fizz Gin Fizz
Gin, rörsocker, citronsaft, perrier Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
11.50€
Gin, rörsocker, citronsaft, perrier Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
DRYCKER BOISSONS
Fruktjos Jus de fruits
5.00€
Läsk Sodas
5.00€
Vattnen Eaux
Evian - 1L Evian - 1L
5.00€
San Pellegrino - 1L San Pellegrino - 1L
6.00€
Perrier - 33cl Perrier - 33cl
5.00€
ÖL BIÈRES
25cl
50cl
Öl Bière
5.00€
8.00€
Plym Panaché
6.00€
9.00€
Monaco Monaco
6.00€
9.00€
Hantverksöl - 33 cl Bière artisanale - 33 cl
Blond, vit, bärnstensfärgad Blonde, blanche, ambrée
9.00€
Blond, vit, bärnstensfärgad Blonde, blanche, ambrée
APERITIFER APÉRITIFS
Kir / Kommunard Kir / Communard
5.00€
Porto - Martini - Pastis Porto - Martini - Pastis
5.00€
ALKOHOLER OCH MATSMÄLTNINGSMEDEL ALCOOLS & DIGESTIFS
Jacoulot Le Jacoulot
Marc av Bourgogne Marc de Bourgogne
10.00€
Citronlikör Liqueur de citron
10.00€
Pepparmyntalikör Liqueur de menthe poivrée
10.00€
Le Bouchon-likör Liqueur Le Bouchon
10.00€
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Vodka, Tequila, Rhum, Gin, Whisky Vodka, Tequila, Rhum, Gin, Whisky
10.00€
Cognac, Armagnac, Arrangerad rom Cognac, Armagnac, Rhum arrangé
10.00€
Grön chartreuse, gul chartreuse Chartreuse verte, Chartreuse jaune
12.00€
Högre alkoholhalt Alcool supérieur
12.00€
VINLISTA CARTE DES VINS
12cl
46cl
Gascognekusten Côtes de Gascogne
8.00€
24.00€
Lilla vita reservbron Petit Pont Réserve Blanc
5.00€
16.00€
Petit Pont Reserve Rosé Petit Pont Réserve Rosé
5.00€
16.00€
Röda Lyonnais sluttningar Côteaux du Lyonnais rouge
7.00€
19.00€
Beaujolais Village rouge Beaujolais Village rouge
7.00€
19.00€
Crozes-Hermitage röd Crozes-Hermitage rouge
9.00€
25.00€
VITA VINER VINS BLANCS
Côtes du Rhône "Les Essaims" - 75cl Côtes du Rhône « Les Essaims » - 75cl
36.00€
Mâcon Village "Les Granges" Mâcon Village « Les Granges »
Guyon-ägare Guyon propriétaire
39.00€
Guyon-ägare Guyon propriétaire
ROSÉVINER VINS ROSÉS
Little Bridge-reservatet Petit Pont Réserve
Pays d'Oc Robert Vic, ägare Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
29.00€
Pays d'Oc Robert Vic, ägare Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
Medelhavs-SGB “Le S” IGP Méditerranée « Le S »
Sumeire-ägare Sumeire propriétaire
36.00€
Sumeire-ägare Sumeire propriétaire
RÖDA VINER VINS ROUGES
Languedoc - Saint Chinian “Vandringen” Languedoc - Saint Chinian « La Balade »
39.00€
Beaujolais Village lagrad på ekfat Beaujolais Village élevé en fûts de chêne
42.00€
Chiroubles, Emilessence vintage Chiroubles, cuvée Emilessence
42.00€
Côtes du Rhône "Svärmarna" Côtes du Rhône « Les Essaims »
39.00€
Saint-Joseph "Grande Réserve" Saint-Joseph « Grande Réserve »
Guyot-huset Maison Guyot
44.00€
Guyot-huset Maison Guyot
Vacqueyras "La Grangelière" Vacqueyras « La Grangelière »
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
53.00€
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
CHAMPAGNER CHAMPAGNES
75cl-flaskan La Bouteille de 75cl
55.00€
VARMA DRYCKER BOISSONS CHAUDES
Kafé Café
2.50€
Koffeinfri Décaféiné
2.70€
Hasselnöt Noisette
3.00€
Stor kaffe Grand café
3.50€
Stor kräm Grand crème
4.00€
Kaffe med en skvätt mjölk Café macchiato
5.00€
Varm choklad Chocolat chaud
5.00€
Te Thé
4.50€
Infusion Infusion
4.50€
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