MENU' MENUS
MENU DI LIONE MENU LYONNAIS
23.90€
Insalata lionese : insalata, crostini, pancetta affumicata locale (casa Condraz), uovo in camicia Salade Lyonnaise : Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
Zuppa di cipolle : zuppa di cipolle, crostini, formaggio Emmental grattugiato Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignon, croûtons, Emmental râpé
Cervelle de canut : Patate al vapore, cervelle des Canuts (formaggio bianco), olio d'oliva, noci, aglio, scalogno, vino bianco Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle des Canuts (fromage blanc), huile d'olive, noix, ail échalotes, vin blanc
Brioche fatta in casa : autentica salsiccia lionese (Provol), brioche alla Pralyon, salsa del vinaio Saucisson brioché maison : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
Torta di fegatini di pollo : fegatini di pollo locali, pangrattato, prezzemolo, coulis di pomodoro fatta in casa, olive verdi Gâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, coulis de tomates maison, olives vertes
Piatto di rosette : Rosette di Lione autentiche (della regione) Assiette de rosette : Rosette de lyon véritable (de la région)
Salsiccia piccante al vino : autentica salsiccia di Lione (marca Provol), salsa al vino, patate al vapore Saucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Sanguinaccio con due mele : Sanguinaccio con panna (regione di Bresse) con due mele Boudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse) aux deux pommes
Quenelle di luccio artigianale + 1,00 € : Quenelle del Vercors (Maison Saint-Jean), salsa Nantua autentica (gamberi), riso Quenelle artisanale au brochet + 1.00€ : Quenelle de la région du Vercors (maison Saint-Jean), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz
Andouillette +€ 1,00 : Andouillette gourmet (marca Provol), salsa di semi di senape Andouillette +1.00€ : Andouillette gastronomique (maison Provol), sauce aux graines de moutarde
Grembiule del Sapeur : Trippa di vitello impanata (marca Provol), salsa gribiche Tablier de sapeur : Panse de veau panée (maison Provol), sauce gribiche
Trippa alla lionese : trippa di vitello impanata (marca Provol), salsa di pomodoro, carote, vino bianco, patate al vapore Tripes à la Lyonnaise : Panse de veau panée (maison Provol), sauce tomate, carottes, vin blanc, pommes de terre vapeurs
O Ou
MENU PRALION MENU PRALYON
32.90€
Foie gras fatto in casa +2,00 € : lobo di foie gras, armagnac, pane tostato, chutney di stagione Foie gras maison +2.00€ : Lobe de foie gras, Armagnac, toasts, chutney du moment
Crostata calda al formaggio di capra : formaggio locale, uva, mela Granny Smith, noci Croustillant de chèvre chaud : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix
Uovo in camicia : uovo in camicia, salsa al vino rosso, funghi champignon, pancetta affumicata, cipolle, crostini Oeuf meurette : Oeuf poché, sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée, oignons, croûtons
6 Lumache alla Borgogna +€1.00 : 6 Lumache alla Borgogna con prezzemolo e aglio 6 Escargots de Bourgogne +1.00€ : 6 Escargots de Bourgogne et sa persillade
Il Richelieu : Paté regionale in croûte, medaglione d'anatra Le richelieu : Pâté en croûte de la région, médaillon de canard
Scelta di antipasto dal menù lionese Entrée au choix du menu Lyonnais
Testina di vitello tradizionale : testina di vitello grigio stufata per 6 ore, verdure di stagione, salsa gribiche fatta in casa Tête de veau à l'ancienne : Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
Filetto di maiale con salsa alla senape : filetto di maiale iberico, salsa alla senape all'antica Filet mignon sauce moutarde : Filet de cochon ibérique, sauce moutarde à l'ancienne
Ravioli gratin : ravioli tipici del Delfinato ripieni di formaggi Comté ed Emmental, erbe aromatiche e panna. Gratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de Comté, Emmental, aromates, crème
Trancio di salmone arrosto : salmone di prima qualità, patatine fritte fatte in casa Pavé de saumon rôti: Saumon supérieur, frites maison
Piatto a scelta dal menù lionese Plat au choix dans le menu lyonnais
O Ou
INGRESSI ENTRÉES
Insalata lionese Salade lyonnaise
17.90€
Zuppa di cipolle Soupe à l'oignon
15.90€
Il cervello dei Canuts Cervelle de canuts
15.90€
Salsiccia in brioche Saucisson brioché
16.90€
Uovo in camicia Oeuf meurette
17.90€
Foie gras fatto in casa Foie gras maison
Toast e chutney Toast et chutney
22.90€
Toast e chutney Toast et chutney
Croccante di formaggio di capra caldo Croustillant de chèvre chaud
18.90€
6 lumache di Borgogna 6 Escargots de Bourgogne
19.90€
Torta di fegato di pollo Gâteau de fois de volaille
15.90€
Il Richelieu - paté in croûte Le richelieu - pâtè en croûte
15.90€
Rosetta di Lione Rosette de Lyon
Dalla regione De la région
15.90€
Dalla regione De la région
POSTO PLATS
salsiccia piccante Saucisson chaud
Salsa del viticoltore Sauce vigneronne
18.90€
Salsa del viticoltore Sauce vigneronne
Gnocchi di luccio Quenelle au brochet
Salsa Nantua Sauce Nantua
19.90€
Salsa Nantua Sauce Nantua
Andouillette con salsa di senape Andouillette sauce moutarde
18.90€
Grembiule del geniere Tablier de Sapeur
Salsa Gribiche Sauce Gribiche
18.90€
Salsa Gribiche Sauce Gribiche
Filetto di maiale, salsa alla senape Filet mignon, sauce moutarde
22.90€
Trancio di salmone arrosto Pavé de saumon roti
salsa vergine Sauce vierge
24.90€
salsa vergine Sauce vierge
Testa di vitello all'antica Tête de veau à l'ancienne
20.90€
Ravioli gratinati Gratin de ravioles
20.90€
Sanguinaccio con due mele Boudin aux deux pommes
17.90€
Trippa alla lionese Tripes à la Lyonnaise
17.90€
Condimenti opzionali Suppléments de garnitures au choix
Patatine fritte fatte in casa, patate dauphinoise, patate al vapore, verdure, insalata Frites maison, gratin dauphinois, pommes de terres vapeurs, légumes, salade
Patatine fritte fatte in casa, patate dauphinoise, patate al vapore, verdure, insalata Frites maison, gratin dauphinois, pommes de terres vapeurs, légumes, salade
FORMAGGI E DOLCI FROMAGES ET DESSERTS
Formaggi freschi bianchi provenienti dalla campagna della Valle del Rodano Fromages blanc des campagnes de la vallée du Rhône
Semplice, panna, coulis Nature, crème, coulis
6.00€
Semplice, panna, coulis Nature, crème, coulis
1/2 St Marcellin invecchiato del Vercors 1/2 St Marcellin affiné du vercors
6.00€
intero San Marcellino St Marcellin entier
11.00€
Dolce fatto in casa Dessert maison
Torta pralinata Tarte praline
7.00€
Fondente al cioccolato Fondant au chocolat
7.00€
Panna cotta con coulis di frutti rossi Panna cotta au coulis de fruits rouges
7.00€
Crème brûlée Crème brulée
7.00€
I COCKTAIL LES COCKTAILS
Senza alcol Sans alcool
Esotico Exotique
Ananas, mela, multifrutto, sciroppo di fragola Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
9.00€
Ananas, mela, multifrutto, sciroppo di fragola Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
Mojito vergine Virgin Mojito
Menta fresca, lime, zucchero di canna, acqua frizzante Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
9.00€
Menta fresca, lime, zucchero di canna, acqua frizzante Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Con l'alcol Avec alcool
Aperol Spritz Aperol Spritz
Aperol, Prosseco, Perrier, Arancia Aperol, Prosseco, Perrier, Orange
9.50€
Aperol, Prosseco, Perrier, Arancia Aperol, Prosseco, Perrier, Orange
Mojito Mojito
Rum bianco, menta fresca, lime, zucchero di canna, Perrier (soggetto a disponibilità) Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier Selon disponibilité
11.50€
Rum bianco, menta fresca, lime, zucchero di canna, Perrier (soggetto a disponibilità) Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier Selon disponibilité
Whiskey sour Whiskey sour
Whisky, limone, zucchero di canna Whisky, citron, sucre de canne
11.50€
Whisky, limone, zucchero di canna Whisky, citron, sucre de canne
Sesso in spiaggia Sex on the beach
Vodka, liquore al lampone, succo d'ananas Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
11.50€
Vodka, liquore al lampone, succo d'ananas Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
Sorgere del sole al Tequila Tequila sun rise
Tequila, succo d'arancia, sciroppo di granatina Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
11.50€
Tequila, succo d'arancia, sciroppo di granatina Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
Gin Fizz Gin Fizz
Gin, zucchero di canna, succo di limone, Perrier Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
11.50€
Gin, zucchero di canna, succo di limone, Perrier Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
BEVANDE BOISSONS
Succo di frutta Jus de fruits
5.00€
Bibite gassate Sodas
5.00€
Acque Eaux
Evian - 1L Evian - 1L
5.00€
San Pellegrino - 1L San Pellegrino - 1L
6.00€
Perrier - 33cl Perrier - 33cl
5.00€
BIRRE BIÈRES
25cl
50cl
Birra Bière
5.00€
8.00€
Pennacchio Panaché
6.00€
10.00€
Monaco Monaco
6.00€
10.00€
Birra artigianale - 33 cl Bière artisanale - 33 cl
Bionda, bianca, ambrata Blonde, blanche, ambrée
9.00€
Bionda, bianca, ambrata Blonde, blanche, ambrée
APERITIVI APÉRITIFS
Kir / Communardo Kir / Communard
5.00€
Porto - Martini - Pastis Porto - Martini - Pastis
5.00€
ALCOLICI E DIGESTIVI ALCOOLS & DIGESTIFS
Il Jacoulot Le Jacoulot
Marc di Borgogna Marc de Bourgogne
10.00€
liquore al limone Liqueur de citron
10.00€
Liquore alla menta piperita Liqueur de menthe poivrée
10.00€
Liquore Le Bouchon Liqueur Le Bouchon
10.00€
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Vodka, Tequila, Rhum, Gin, Whisky, Cognac, Armagnac Vodka, Tequila, Rhum, Gin, Whisky, Cognac, Armagnac
10.00€
Certosa verde, Certosa gialla Chartreuse verte, Chartreuse jaune
12.00€
Alcol più elevato Alcool supérieur
12.00€
LISTA DEI VINI CARTE DES VINS
12cl
46cl
Costa della Guascogna Côtes de Gascogne
9.00€
25.00€
Ponte della Riserva di Little White Petit Pont Réserve Blanc
5.50€
16.50€
Petit Pont Riserva Rosé Petit Pont Réserve Rosé
5.50€
16.50€
Colline del Lionese Rosso Côteaux du Lyonnais rouge
7.50€
19.50€
Crozes-Hermitage rosso Crozes-Hermitage rouge
9.50€
27.00€
VINI BIANCHI VINS BLANCS
Côtes du Rhône “Les Essaims” - 75cl Côtes du Rhône « Les Essaims » - 75cl
36.00€
Mâcon Village “Les Granges” - 75cl Mâcon Village « Les Granges » - 75cl
Proprietario Guyon Guyon propriétaire
39.00€
Proprietario Guyon Guyon propriétaire
VINI ROSÉ VINS ROSÉS
Riserva di Little Bridge Petit Pont Réserve
Pays d'Oc Robert Vic, proprietario Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
29.00€
Pays d'Oc Robert Vic, proprietario Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
Mediterraneo IGP “Le S” IGP Méditerranée « Le S »
Proprietario di Sumeire Sumeire propriétaire
37.00€
Proprietario di Sumeire Sumeire propriétaire
VINI ROSSI VINS ROUGES
Linguadoca - Saint Chinian “La Passeggiata” Languedoc - Saint Chinian « La Balade »
39.00€
Beaujolais Village invecchiato in botti di rovere Beaujolais Village élevé en fûts de chêne
43.00€
Chiroubles, annata Emilessence Chiroubles, cuvée Emilessence
43.00€
Côtes du Rhône “Gli Sciami” Côtes du Rhône « Les Essaims »
39.00€
Saint-Joseph “Grande Réserve” Saint-Joseph « Grande Réserve »
Casa Guyot Maison Guyot
48.00€
Casa Guyot Maison Guyot
Vacqueyras “La Grangelière” Vacqueyras « La Grangelière »
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
53.00€
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
CHAMPAGNE CHAMPAGNES
La bottiglia da 75cl La Bouteille de 75cl
59.00€
BEVANDE CALDE BOISSONS CHAUDES
Caffè Café
2.90€
Decaffeinato Décaféiné
3.00€
Nocciola Noisette
3.10€
Caffè grande Grand café
3.70€
Crema grande Grand crème
3.90€
Café macchiato Café macchiato
5.00€
Cioccolata calda Chocolat chaud
5.00€
Tè Thé
4.50€
Infusione Infusion
4.50€
© Copyright 2025 - Bouchon Pralyon - tutti i diritti riservati