Insalata lionese: insalata verde, crostini, pancetta affumicata locale (casa Condraz), cipolle rosse, uovo in camicia (allevamento all'aperto), funghi prataioli caramellati Salade lyonnaise : salade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés
Zuppa di cipolle: Zuppa di cipolle, pane tostato Comté du Jura Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignons, toasts au comté du Jura
Cervelle de canut: Patate al vapore, cervelle de canut (formaggio bianco di frutta e verdura dell'Ardèche), olio d'oliva, noci, aglio, scalogno, vino bianco Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc
Brioche salsiccia fatta in casa: autentica salsiccia lionese (casa Provoli), brioche alla Pralyon, salsa del vignaioloSaucisson brioché maison : Véritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
Torta di fegato di pollo: fegato di pollo locale, pangrattato, prezzemolo, scalogno, aglio, salsa besciamella, coulis di pomodoro fatta in casa, olive verdiGâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes
Piatto a scelta
Plat au choix
Salsiccia piccante con salsa del vinaio: autentica salsiccia lionese (casa Provoli), salsa del vinaio, patate al vaporeSaucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Budino alle due mele: sanguinaccio alla panna (regione di Bresse), mela alla frutta, gratin dauphinoisBoudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois
Quenelle artigianale di luccio: Quenelle della Dombes (casa Desmaris), salsa autentica Nantua (gamberi), riso pilafQuenelle artisanale au brochet : Quenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf
Andouillette alla lionese: Andouillette gourmet lionese (casa Provoli), salsa ai semi di senape e gratin del DauphinoisAndouillette à la Lyonnaise : Andouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois
Grembiule del geniere: grembiule del geniere lionese (casa Provoli), salsa gribiche, gratin dauphinoisTablier sapeur : Tablier de sapeur Lyonnais (maison Provoli), sauce gribiche, gratin dauphinois
Formaggi e dessert a scelta
Fromages & Desserts au choix
Assortimento di formaggi +3€ o intero Sain Marcellin +2€Assortiment de fromages +3€ ou Sain Marcellin entier +2€
Caffè gourmet (+ €2,00)Café gourmand (+ 2.00€)
MENU PRALIONMENU PRALYON
33.90€
Scelta dell'antipasto
Entrée au choix
Foie gras fatto in casa: lobo di foie gras francese AOP (sud-ovest), armagnac, sale, pepe, pane tostato, chutney del giornoFoie gras maison : Lobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
Millefoglie di formaggio di capra: formaggio regionale, uva, mela Granny Smith, noci, olio d'oliva, erbe della ProvenzaMillefeuille de chèvre : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence
Oeuf meurette: Uovo in camicia (allevamento all'aperto), salsa al vino rosso, funghi prataioli, pancetta affumicata locale (casa Condraz), cipolle, crostiniOeuf meurette : Oeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons
Terrina di campagna tradizionale: maiale francese, gola di maiale saltataTerrine de campagne à l'ancienne : Viande de porc française, gorge sauté de porc
Antipasto a scelta dal menù lioneseEntrée au choix du menu Lyonnais
Piatto a scelta
Plat au choix
1/2 petto d'anatra arrosto: mezzo petto d'anatra francese (Maison Sarrade Sud ouest), arrostito con miele e mandorle a scaglie1/2 magret de canard rôti : Demi magret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées
Testina di vitello all'antica: Testina di vitello grigio cotta a fuoco lento per 6 ore, verdure di stagione, salsa gribiche fatta in casaTête de veau à l'ancienne : Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
Scaloppina di pollo alla griglia: filetto di pollo francese (Borgogna), scalogno, cipolle grigliate, patatine fritte fatte in casa, insalataEscalope de volaille grillée : Filet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade
Ravioli gratin: Ravioli del Delfinato ripieni di comté, emmental, erbe aromatiche, panna, verdure di stagioneGratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison
Salmone con salsa vierge: salmone superiore arrosto, verdure di stagione, gratin dauphinoisSaumon sauce vierge : Saumon supérieur rôti, légumes de saison, gratin dauphinois
Piatto a scelta dal menù di LionePlat au choix du menu lyonnais
Formaggi e dessert a scelta
Fromages & Desserts au choix
Assortimento di formaggi +3€ o intero Sain Marcellin +2€Assortiment de fromages +3€ ou Sain Marcellin entier +2€
Caffè gourmet (+ €2,00)Café gourmand (+ 2.00€)
FORMULA MACHON - CON VINOFORMULE MACHON - AVEC VIN
33.00€
Disponibile sabato e domenica dalle 9:30 alle 15:00 Venite a divertirvi in un'atmosfera amichevole con la nostra formula MACHON À DISCRETION!!! Il tutto annaffiato con Coteaux du LyonnaisDisponible de 9 h 30 à 15 h les samedis et dimanches
Venez vous régaler dans une ambiance conviviale avec notre formule MACHON À DISCRETION !!!
Le tout arrosé de Coteaux du Lyonnais
Andouillette, salsa di senapeAndouillette, sauce moutarde
Testa di vitello vecchio stileTête de veau à l’ancienne
TrippeTripes
Per finire
Pour finir
Cervello di CanutsCervelle de Canuts
Digestivo fatto in casaDigestif maison
INGRESSIENTRÉES
Insalata lioneseSalade lyonnaise
Insalata verde, crostini, pancetta affumicata locale (casa Condraz), cipolle rosse, uovo in camicia (allevamento all'aperto), funghi prataioli caramellatiSalade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés
18.90€
Insalata verde, crostini, pancetta affumicata locale (casa Condraz), cipolle rosse, uovo in camicia (allevamento all'aperto), funghi prataioli caramellatiSalade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés
Zuppa di cipolleSoupe à l'oignon
Zuppa di cipolle, toast al formaggio Jura ComtéSoupe à l'oignons, toasts au comté du Jura
18.10€
Zuppa di cipolle, toast al formaggio Jura ComtéSoupe à l'oignons, toasts au comté du Jura
Cervello di canutCervelle de canut
Patate al vapore, cervelle de canut (formaggio bianco di frutta e verdura dell'Ardèche), olio d'oliva, noci, aglio, scalogno, vino biancoPomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc
15.90€
Patate al vapore, cervelle de canut (formaggio bianco di frutta e verdura dell'Ardèche), olio d'oliva, noci, aglio, scalogno, vino biancoPomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc
Brioche salsiccia fatta in casaSaucisson brioché maison
Autentica salsiccia lionese (casa Provoli), brioche alla Pralyon, salsa del vignaioloVéritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
17.90€
Autentica salsiccia lionese (casa Provoli), brioche alla Pralyon, salsa del vignaioloVéritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
Uovo in camiciaOeuf meurette
Uovo in camicia (allevamento all'aperto), salsa al vino rosso, funghi prataioli, pancetta affumicata locale (casa Condraz), cipolle, crostiniOeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons
17.90€
Uovo in camicia (allevamento all'aperto), salsa al vino rosso, funghi prataioli, pancetta affumicata locale (casa Condraz), cipolle, crostiniOeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons
Foie gras fatto in casaFoie gras maison
Lobo di foie gras francese AOP (sud-ovest), Armagnac, sale, pepe, pane tostato, chutney del momentoLobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
21.90€
Lobo di foie gras francese AOP (sud-ovest), Armagnac, sale, pepe, pane tostato, chutney del momentoLobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
Millefoglie al latte di capraMillefeuille de chèvre
Formaggio regionale, uva, mela Granny Smith, noci, olio d'oliva, erbe provenzaliFromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence
18.90€
Formaggio regionale, uva, mela Granny Smith, noci, olio d'oliva, erbe provenzaliFromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence
Insalata di fegato di polloSalade de foie de volaille
Insalata verde, fegato di pollo locale, aceto balsamico, funghi prataioli, pancetta affumicata, cipolle, crostiniSalade verte, foie de volaille de la région, vinaigre balsamique, champignons de Paris, poitrine fumé, oignons, croutons
17.90€
Insalata verde, fegato di pollo locale, aceto balsamico, funghi prataioli, pancetta affumicata, cipolle, crostiniSalade verte, foie de volaille de la région, vinaigre balsamique, champignons de Paris, poitrine fumé, oignons, croutons
Torta di fegato di polloGâteau de foie de volaille
Fegato di pollo locale, pangrattato, prezzemolo, scalogno, aglio, salsa besciamella, coulis di pomodoro fatta in casa, olive verdiFoie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes
15.90€
Fegato di pollo locale, pangrattato, prezzemolo, scalogno, aglio, salsa besciamella, coulis di pomodoro fatta in casa, olive verdiFoie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes
I NOSTRI PIATTI DI LIONENOS PLATS LYONNAIS
Salsiccia piccante con salsa del vinaioSaucisson chaud sauce vigneronne
Autentica salsiccia lionese (casa Provoli), salsa del viticoltore, patate al vaporeVéritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
19.90€
Autentica salsiccia lionese (casa Provoli), salsa del viticoltore, patate al vaporeVéritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Sanguinaccio con due meleBoudin aux deux pommes
Sanguinaccio alla panna (Bresse), mela, gratin dauphinoisBoudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois
17.90€
Sanguinaccio alla panna (Bresse), mela, gratin dauphinoisBoudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois
Gnocchi di luccio fatti in casaQuenelle artisanale au brochet
Quenelle della Dombes (casa Desmaris), salsa autentica Nantua (gamberi), riso pilafQuenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf
20.90€
Quenelle della Dombes (casa Desmaris), salsa autentica Nantua (gamberi), riso pilafQuenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf
Grembiule da geniereTablier sapeur
Grembiule del geniere lionese (casa Provoli), salsa gribiche, gratin dauphinoisTablier de sapeur Lyonnais (maison Provoli), sauce gribiche, gratin dauphinois
19.90€
Grembiule del geniere lionese (casa Provoli), salsa gribiche, gratin dauphinoisTablier de sapeur Lyonnais (maison Provoli), sauce gribiche, gratin dauphinois
Andouillette alla lioneseAndouillette à la Lyonnaise
Andouillette gourmet lionese (casa Provoli), salsa ai semi di senape e gratin DauphinoisAndouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois
19.90€
Andouillette gourmet lionese (casa Provoli), salsa ai semi di senape e gratin DauphinoisAndouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois
Testa di vitello all'anticaTête de veau à l'ancienne
Testina di vitello grigio cotta a fuoco lento per 6 ore, verdure di stagione, salsa gribiche fatta in casaTête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
20.90€
Testina di vitello grigio cotta a fuoco lento per 6 ore, verdure di stagione, salsa gribiche fatta in casaTête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
NOS SUGGERIMENTINOS SUGGESTIONS
Il taglio del momento del macellaioPièce du boucher du moment
Carne dalla Francia in base alla disponibilità - Consuma carne di qualità direttamente dal produttoreViande origine France selon arrivage -Consommez une viande de qualité directe du producteur
30.90€
Carne dalla Francia in base alla disponibilità - Consuma carne di qualità direttamente dal produttoreViande origine France selon arrivage -Consommez une viande de qualité directe du producteur
Petto d'anatra arrostoMagret de canard rôti
Petto d'anatra francese (Maison Sarrade Sud Ouest), arrostito con miele e mandorle a scaglieMagret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées
30.90€
Petto d'anatra francese (Maison Sarrade Sud Ouest), arrostito con miele e mandorle a scaglieMagret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées
Scaloppina di pollo alla grigliaEscalope de volaille grillée
Filetto di pollo francese (Borgogna), scalogno, cipolle grigliate, patatine fritte fatte in casa, insalataFilet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade
19.90€
Filetto di pollo francese (Borgogna), scalogno, cipolle grigliate, patatine fritte fatte in casa, insalataFilet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade
Ravioli gratinatiGratin de ravioles
Ravioli del Delfinato ripieni di comté, emmental, erbe aromatiche, panna, verdure di stagioneRavioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison
20.90€
Ravioli del Delfinato ripieni di comté, emmental, erbe aromatiche, panna, verdure di stagioneRavioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison
Salmone con salsa vergineSaumon sauce vierge
Salmone arrosto di qualità superiore, verdure di stagione, gratin dauphinoisSaumon supérieur rôti, légumes de saison, gratin dauphinois
23.90€
Salmone arrosto di qualità superiore, verdure di stagione, gratin dauphinoisSaumon supérieur rôti, légumes de saison, gratin dauphinois
