リヨネーズサラダ：グリーンサラダ、クルトン、地元産スモークベーコン（コンドラズハウス）、赤玉ねぎ、ポーチドエッグ（放し飼い）、キャラメルマッシュルーム Salade lyonnaise : salade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés
オニオンスープ：オニオンスープ、コンテ・デュ・ジュラのトースト Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignons, toasts au comté du Jura
セルヴェル・ド・カニュ：蒸しジャガイモ、セルヴェル・ド・カニュ（アルデシュの果物と野菜から作られた白いチーズ）、オリーブオイル、クルミ、ニンニク、エシャロット、白ワイン Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc
鶏レバーケーキ：地元産鶏レバー、パン粉、パセリ、エシャロット、ニンニク、ベシャメルソース、自家製トマトクーリ、グリーンオリーブGâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes
2種のリンゴのプリン：クリーム入りブラックプリン（ブレス地方）、フルーツアップル、グラタンドフィノワBoudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois
職人の手作りカワカマスのクネル：ドンブ地方のクネル（デスマリスハウス）、本格的なナンチュアソース（ザリガニ）、ピラフライスQuenelle artisanale au brochet : Quenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf
アンドゥイエット ア ラ リヨネーズ: グルメ リヨネーズ アンドゥイエット (プロヴォリ ハウス)、マスタード シード ソース、ドーフィノワ グラタンAndouillette à la Lyonnaise : Andouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois
チーズ盛り合わせ +3€ またはサン・マルセリン丸ごと +2€Assortiment de fromages +3€ ou Sain Marcellin entier +2€
グルメコーヒー（+2.00ユーロ）Café gourmand (+ 2.00€)
メニュー プラリオンMENU PRALYON
33.90€
スターターの選択
Entrée au choix
自家製フォアグラ：フランス産AOPフォアグラ（南西部産）、アルマニャック、塩、コショウ、トースト、本日のチャツネFoie gras maison : Lobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
ヤギチーズのミルフィーユ：地元のチーズ、ブドウ、グラニースミスリンゴ、クルミ、オリーブオイル、プロヴァンス産ハーブMillefeuille de chèvre : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence
ウフ・ムレット：ポーチドエッグ（放し飼い）、赤ワインソース、マッシュルーム、地元産スモークベーコン（コンドラズハウス）、玉ねぎ、クルトンOeuf meurette : Oeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons
伝統的な田舎風テリーヌ：フランス産豚肉、豚の喉肉のソテーTerrine de campagne à l'ancienne : Viande de porc française, gorge sauté de porc
リヨンメニューからお選びいただいた前菜Entrée au choix du menu Lyonnais
お好みの料理
Plat au choix
鴨胸肉のロースト 1/2 枚: フランス産鴨胸肉の半分 (Maison Sarrade Sud ouest)、蜂蜜とアーモンドフレークを添えてロースト1/2 magret de canard rôti : Demi magret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées
昔ながらの子牛の頭：6時間煮込んだ灰色の子牛の頭、季節の野菜、自家製グリビッシュソースTête de veau à l'ancienne : Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
グリルチキンエスカロップ：フランス産チキンフィレ（ブルゴーニュ）、エシャロット、グリルオニオン、自家製フライドポテト、サラダEscalope de volaille grillée : Filet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade
ラビオリグラタン：コンテ、エメンタール、ハーブ、クリーム、季節の野菜を詰めたドーフィネ地方のラビオリGratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison
チーズ盛り合わせ +3€ またはサン・マルセリン丸ごと +2€Assortiment de fromages +3€ ou Sain Marcellin entier +2€
グルメコーヒー（+2.00ユーロ）Café gourmand (+ 2.00€)
マションフォーミュラ - ワイン入りFORMULE MACHON - AVEC VIN
33.00€
土曜・日曜の午前9時30分から午後3時まで利用可能 MACHON À DISCRETION フォーミュラでフレンドリーな雰囲気の中で楽しんでください。 すべてはコトー・デュ・リヨネで洗い流されましたDisponible de 9 h 30 à 15 h les samedis et dimanches
Venez vous régaler dans une ambiance conviviale avec notre formule MACHON À DISCRETION !!!
Le tout arrosé de Coteaux du Lyonnais
グリーンサラダ、クルトン、地元産スモークベーコン（コンドラズハウス）、赤玉ねぎ、ポーチドエッグ（放し飼い）、キャラメルマッシュルームSalade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés
18.90€
グリーンサラダ、クルトン、地元産スモークベーコン（コンドラズハウス）、赤玉ねぎ、ポーチドエッグ（放し飼い）、キャラメルマッシュルームSalade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés
オニオンスープSoupe à l'oignon
オニオンスープ、ジュラコンテチーズトーストSoupe à l'oignons, toasts au comté du Jura
18.10€
オニオンスープ、ジュラコンテチーズトーストSoupe à l'oignons, toasts au comté du Jura
カヌート脳Cervelle de canut
蒸しジャガイモ、セルヴェル・ド・カニュ（アルデシュの果物と野菜から作られた白いチーズ）、オリーブオイル、クルミ、ニンニク、エシャロット、白ワインPomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc
15.90€
蒸しジャガイモ、セルヴェル・ド・カニュ（アルデシュの果物と野菜から作られた白いチーズ）、オリーブオイル、クルミ、ニンニク、エシャロット、白ワインPomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc
ポーチドエッグ（放し飼い）、赤ワインソース、マッシュルーム、地元産スモークベーコン（コンドラズハウス）、玉ねぎ、クルトンOeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons
17.90€
ポーチドエッグ（放し飼い）、赤ワインソース、マッシュルーム、地元産スモークベーコン（コンドラズハウス）、玉ねぎ、クルトンOeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons
自家製フォアグラFoie gras maison
フランス産AOPフォアグラ（南西部産）、アルマニャック、塩、コショウ、トースト、その日のチャツネLobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
21.90€
フランス産AOPフォアグラ（南西部産）、アルマニャック、塩、コショウ、トースト、その日のチャツネLobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
ヤギミルクのミルフィーユMillefeuille de chèvre
地元のチーズ、ブドウ、グラニースミスリンゴ、クルミ、オリーブオイル、プロヴァンスハーブFromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence
18.90€
地元のチーズ、ブドウ、グラニースミスリンゴ、クルミ、オリーブオイル、プロヴァンスハーブFromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence
鶏レバーサラダSalade de foie de volaille
グリーンサラダ、地元産鶏レバー、バルサミコ酢、マッシュルーム、スモークベーコン、玉ねぎ、クルトンSalade verte, foie de volaille de la région, vinaigre balsamique, champignons de Paris, poitrine fumé, oignons, croutons
17.90€
グリーンサラダ、地元産鶏レバー、バルサミコ酢、マッシュルーム、スモークベーコン、玉ねぎ、クルトンSalade verte, foie de volaille de la région, vinaigre balsamique, champignons de Paris, poitrine fumé, oignons, croutons
鶏レバーケーキGâteau de foie de volaille
地元産鶏レバー、パン粉、パセリ、エシャロット、ニンニク、ベシャメルソース、自家製トマトクーリ、グリーンオリーブFoie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes
15.90€
地元産鶏レバー、パン粉、パセリ、エシャロット、ニンニク、ベシャメルソース、自家製トマトクーリ、グリーンオリーブFoie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes
クリーム入りブラックプディング（ブレス地方）、リンゴ、グラタンドフィノワBoudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois
17.90€
クリーム入りブラックプディング（ブレス地方）、リンゴ、グラタンドフィノワBoudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois
自家製カワカマスの餃子Quenelle artisanale au brochet
ドンブ地方のクネル（デスマリス家）、本格的なナンチュアソース（ザリガニ）、ピラフライスQuenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf
20.90€
ドンブ地方のクネル（デスマリス家）、本格的なナンチュアソース（ザリガニ）、ピラフライスQuenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf
サッパーエプロンTablier sapeur
リヨンの工兵用エプロン（プロヴォリハウス）、グリビッシュソース、ドーフィノワグラタンTablier de sapeur Lyonnais (maison Provoli), sauce gribiche, gratin dauphinois
19.90€
リヨンの工兵用エプロン（プロヴォリハウス）、グリビッシュソース、ドーフィノワグラタンTablier de sapeur Lyonnais (maison Provoli), sauce gribiche, gratin dauphinois
アンドゥイエット、リヨン風Andouillette à la Lyonnaise
リヨネーズ グルメ アンドゥイエット（プロヴォリ ハウス）、マスタード シード ソース、ドーフィノワ グラタンAndouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois
19.90€
リヨネーズ グルメ アンドゥイエット（プロヴォリ ハウス）、マスタード シード ソース、ドーフィノワ グラタンAndouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois
昔ながらの子牛の頭Tête de veau à l'ancienne
6時間煮込んだ子牛の頭、季節の野菜、自家製グリビッシュソースTête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
20.90€
6時間煮込んだ子牛の頭、季節の野菜、自家製グリビッシュソースTête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
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肉屋の今を語るPièce du boucher du moment
フランス産の肉は入手可能な場合のみ - 生産者から直接、良質の肉を消費しますViande origine France selon arrivage -Consommez une viande de qualité directe du producteur
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フランス産の肉は入手可能な場合のみ - 生産者から直接、良質の肉を消費しますViande origine France selon arrivage -Consommez une viande de qualité directe du producteur
ローストした鴨の胸肉Magret de canard rôti
フランス産鴨胸肉（メゾン・サラード・シュッド・ウエスト）、蜂蜜とアーモンドフレークを添えてローストMagret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées
30.90€
フランス産鴨胸肉（メゾン・サラード・シュッド・ウエスト）、蜂蜜とアーモンドフレークを添えてローストMagret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées
グリルチキンエスカロップEscalope de volaille grillée
フランス産チキンフィレ（ブルゴーニュ）、エシャロット、グリルドオニオン、自家製フライドポテト、サラダFilet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade
19.90€
フランス産チキンフィレ（ブルゴーニュ）、エシャロット、グリルドオニオン、自家製フライドポテト、サラダFilet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade
ラビオリグラタンGratin de ravioles
コンテ、エメンタール、ハーブ、クリーム、季節の野菜を詰めたドーフィネ地方のラビオリRavioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison
20.90€
コンテ、エメンタール、ハーブ、クリーム、季節の野菜を詰めたドーフィネ地方のラビオリRavioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison
サーモンのヴィエルジュソース添えSaumon sauce vierge
ローストした高級サーモン、季節の野菜、グラタンドフィノワSaumon supérieur rôti, légumes de saison, gratin dauphinois
23.90€
ローストした高級サーモン、季節の野菜、グラタンドフィノワSaumon supérieur rôti, légumes de saison, gratin dauphinois
