ホーム /メニュー
ja
メニュー MENUS
リヨンメニュー MENU LYONNAIS
23.90€
リヨネーズサラダ：サラダ、クルトン、地元産スモークベーコン（コンドラズハウス）、ポーチドエッグ Salade Lyonnaise : Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
オニオンスープ：オニオンスープ、クルトン、すりおろしたエメンタールチーズ Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignon, croûtons, Emmental râpé
セルヴェル・ド・カニュ：蒸しジャガイモ、セルヴェル・デ・カニュ（白チーズ）、オリーブオイル、クルミ、ニンニク、エシャロット、白ワイン Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle des Canuts (fromage blanc), huile d'olive, noix, ail échalotes, vin blanc
自家製ブリオッシュソーセージ：本場リヨンソーセージ（プロヴォルハウス）、プラリヨン風ブリオッシュ、ワインメーカーのソース Saucisson brioché maison : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
鶏レバーケーキ：地元産鶏レバー、パン粉、パセリ、自家製トマトクーリ、グリーンオリーブ Gâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, coulis de tomates maison, olives vertes
ロゼットプレート：本物のリヨンロゼット（地元産） Assiette de rosette : Rosette de lyon véritable (de la région)
ホットソーセージのワインソース添え：本場リヨン産ソーセージ（プロボルブランド）、ワインソース、蒸しポテト Saucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
リンゴ2個入りブラックプディング: リンゴ2個入りクリーム入りブラックプディング（ブレス地方） Boudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse) aux deux pommes
職人技のパイク クネル + €1.00 : ヴェルコール地方のクネル (メゾン サン ジャン)、本格ナンチュア ソース (ザリガニ)、ご飯 Quenelle artisanale au brochet + 1.00€ : Quenelle de la région du Vercors (maison Saint-Jean), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz
アンドゥイレット +€1.00 : グルメアンドゥイレット（プロヴォルブランド）、マスタードシードソース Andouillette +1.00€ : Andouillette gastronomique (maison Provol), sauce aux graines de moutarde
サプールのエプロン：パン粉をまぶした仔牛のトリッパ（プロボルブランド）、グリビッシュソース Tablier de sapeur : Panse de veau panée (maison Provol), sauce gribiche
リヨネーズ風トリッパ：パン粉をまぶした仔牛のトリッパ（プロボルブランド）、トマトソース、ニンジン、白ワイン、蒸しジャガイモ Tripes à la Lyonnaise : Panse de veau panée (maison Provol), sauce tomate, carottes, vin blanc, pommes de terre vapeurs
または Ou
メニュー プラリオン MENU PRALYON
32.90€
自家製フォアグラ +2.00ユーロ: フォアグラの葉、アルマニャック、トースト、季節のチャツネ Foie gras maison +2.00€ : Lobe de foie gras, Armagnac, toasts, chutney du moment
温かいヤギチーズクリスプ：地元産チーズ、ブドウ、グラニースミスアップル、クルミ Croustillant de chèvre chaud : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix
エッグムーレット：ポーチドエッグ、赤ワインソース、マッシュルーム、スモークベーコン、玉ねぎ、クルトン Oeuf meurette : Oeuf poché, sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée, oignons, croûtons
ブルゴーニュエスカルゴ 6 匹 +€1.00 : パセリとニンニクを添えたブルゴーニュエスカルゴ 6 匹 6 Escargots de Bourgogne +1.00€ : 6 Escargots de Bourgogne et sa persillade
リシュリュー: 郷土料理のパテ・アン・クルート、鴨のメダイヨン Le richelieu : Pâté en croûte de la région, médaillon de canard
リヨンメニューからの前菜の選択 Entrée au choix du menu Lyonnais
伝統的な子牛の頭：6時間煮込んだ灰色の子牛の頭、季節の野菜、自家製グリビッシュソース Tête de veau à l'ancienne : Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
マスタードソースの豚ヒレ肉：イベリコ豚ヒレ肉、昔ながらのマスタードソース Filet mignon sauce moutarde : Filet de cochon ibérique, sauce moutarde à l'ancienne
ラビオリグラタン: コンテチーズとエメンタールチーズ、ハーブ、クリームを詰めたドーフィネ地方のラビオリ。 Gratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de Comté, Emmental, aromates, crème
ローストサーモンステーキ：プレミアムサーモン、自家製フライドポテト Pavé de saumon rôti: Saumon supérieur, frites maison
リヨンメニューからお好きな一品をお選びください Plat au choix dans le menu lyonnais
または Ou
入口 ENTRÉES
リヨネーズサラダ Salade lyonnaise
17.90€
オニオンスープ Soupe à l'oignon
15.90€
カヌーツの脳 Cervelle de canuts
15.90€
ブリオッシュ入りソーセージ Saucisson brioché
16.90€
ポーチドエッグ Oeuf meurette
17.90€
自家製フォアグラ Foie gras maison
トーストとチャツネ Toast et chutney
22.90€
トーストとチャツネ Toast et chutney
温かいヤギチーズクリスプ Croustillant de chèvre chaud
18.90€
ブルゴーニュカタツムリ6匹 6 Escargots de Bourgogne
19.90€
鶏レバーケーキ Gâteau de fois de volaille
15.90€
ザ・リシュリュー - パテ・アン・クルート Le richelieu - pâtè en croûte
15.90€
ロゼット・ド・リヨン Rosette de Lyon
地域から De la région
15.90€
地域から De la région
場所 PLATS
ホットソーセージ Saucisson chaud
ワイン生産者のソース Sauce vigneronne
18.90€
ワイン生産者のソース Sauce vigneronne
パイク餃子 Quenelle au brochet
ナンチュアソース Sauce Nantua
19.90€
ナンチュアソース Sauce Nantua
アンドゥイエット マスタードソース添え Andouillette sauce moutarde
18.90€
工兵のエプロン Tablier de Sapeur
グリビッシュソース Sauce Gribiche
18.90€
グリビッシュソース Sauce Gribiche
フィレミニョン、マスタードソース Filet mignon, sauce moutarde
22.90€
ローストサーモンステーキ Pavé de saumon roti
バージンソース Sauce vierge
24.90€
バージンソース Sauce vierge
昔ながらの子牛の頭 Tête de veau à l'ancienne
20.90€
ラビオリグラタン Gratin de ravioles
20.90€
ブラックプディングとリンゴ2個 Boudin aux deux pommes
17.90€
トリッパ・リヨネーズ風 Tripes à la Lyonnaise
17.90€
オプションのトッピング Suppléments de garnitures au choix
自家製フライドポテト、ドフィノワーズポテト、蒸しポテト、野菜、サラダ Frites maison, gratin dauphinois, pommes de terres vapeurs, légumes, salade
自家製フライドポテト、ドフィノワーズポテト、蒸しポテト、野菜、サラダ Frites maison, gratin dauphinois, pommes de terres vapeurs, légumes, salade
チーズとデザート FROMAGES ET DESSERTS
ローヌ渓谷の田舎の新鮮な白チーズ Fromages blanc des campagnes de la vallée du Rhône
プレーン、クリーム、クーリ Nature, crème, coulis
6.00€
プレーン、クリーム、クーリ Nature, crème, coulis
ヴェルコール産サン・マルセラン1/2本 1/2 St Marcellin affiné du vercors
6.00€
サン・マルセラン全体 St Marcellin entier
11.00€
自家製デザート Dessert maison
タルトプラリネ Tarte praline
7.00€
チョコレートフォンダン Fondant au chocolat
7.00€
赤いフルーツのクーリを添えたパンナコッタ Panna cotta au coulis de fruits rouges
7.00€
クレームブリュレ Crème brulée
7.00€
レ・カクテル LES COCKTAILS
アルコールフリー Sans alcool
エキゾチック Exotique
パイナップル、リンゴ、マルチフルーツ、イチゴシロップ Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
9.00€
パイナップル、リンゴ、マルチフルーツ、イチゴシロップ Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
ヴァージンモヒート Virgin Mojito
フレッシュミント、ライム、サトウキビ砂糖、炭酸水 Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
9.00€
フレッシュミント、ライム、サトウキビ砂糖、炭酸水 Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
アルコールと一緒に Avec alcool
アペロールスプリッツ Aperol Spritz
アペロール、プロセッコ、ペリエ、オレンジ Aperol, Prosseco, Perrier, Orange
9.50€
アペロール、プロセッコ、ペリエ、オレンジ Aperol, Prosseco, Perrier, Orange
モヒート Mojito
ホワイトラム、フレッシュミント、ライム、サトウキビ糖、ペリエ（在庫状況によります） Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier Selon disponibilité
11.50€
ホワイトラム、フレッシュミント、ライム、サトウキビ糖、ペリエ（在庫状況によります） Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier Selon disponibilité
ウイスキーサワー Whiskey sour
ウイスキー、レモン、サトウキビ砂糖 Whisky, citron, sucre de canne
11.50€
ウイスキー、レモン、サトウキビ砂糖 Whisky, citron, sucre de canne
ビーチでのセックス Sex on the beach
ウォッカ、ラズベリーリキュール、パイナップルジュース Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
11.50€
ウォッカ、ラズベリーリキュール、パイナップルジュース Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
テキーラサンライズ Tequila sun rise
テキーラ、オレンジジュース、グレナデンシロップ Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
11.50€
テキーラ、オレンジジュース、グレナデンシロップ Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
ジンフィズ Gin Fizz
ジン、サトウキビ糖、レモンジュース、ペリエ Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
11.50€
ジン、サトウキビ糖、レモンジュース、ペリエ Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
ドリンク BOISSONS
果汁 Jus de fruits
5.00€
ソーダ Sodas
5.00€
ウォーターズ Eaux
エビアン - 1L Evian - 1L
5.00€
サンペレグリノ - 1L San Pellegrino - 1L
6.00€
ペリエ - 33cl Perrier - 33cl
5.00€
ビール BIÈRES
25cl
50cl
ビール Bière
5.00€
8.00€
プルーム Panaché
6.00€
10.00€
モナコ Monaco
6.00€
10.00€
クラフトビール - 33cl Bière artisanale - 33 cl
ブロンド、白、琥珀色 Blonde, blanche, ambrée
9.00€
ブロンド、白、琥珀色 Blonde, blanche, ambrée
食前酒 APÉRITIFS
キール / コミュナール Kir / Communard
5.00€
ポルト - マティーニ - パスティス Porto - Martini - Pastis
5.00€
アルコールと消化剤 ALCOOLS & DIGESTIFS
ジャクロ Le Jacoulot
マルク・ド・ブルゴーニュ Marc de Bourgogne
10.00€
レモンリキュール Liqueur de citron
10.00€
ペパーミントリキュール Liqueur de menthe poivrée
10.00€
ル・ブション・リキュール Liqueur Le Bouchon
10.00€
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
ウォッカ、テキーラ、ラム、ジン、ウイスキー、コニャック、アルマニャック Vodka, Tequila, Rhum, Gin, Whisky, Cognac, Armagnac
10.00€
シャルトリューズ・ヴェール、シャルトリューズ・ジョーヌ Chartreuse verte, Chartreuse jaune
12.00€
高級アルコール Alcool supérieur
12.00€
ワインリスト CARTE DES VINS
12cl
46cl
ガスコーニュ海岸 Côtes de Gascogne
9.00€
25.00€
リトルホワイトリザーブ橋 Petit Pont Réserve Blanc
5.50€
16.50€
プティ ポン レゼルヴ ロゼ Petit Pont Réserve Rosé
5.50€
16.50€
赤いリヨンの丘陵地帯 Côteaux du Lyonnais rouge
7.50€
19.50€
クローズ・エルミタージュ レッド Crozes-Hermitage rouge
9.50€
27.00€
白ワイン VINS BLANCS
コート・デュ・ローヌ「レ・ゼッセイム」 - 75cl Côtes du Rhône « Les Essaims » - 75cl
36.00€
マコン ヴィラージュ “レ グランジュ” - 75cl Mâcon Village « Les Granges » - 75cl
ギヨンオーナー Guyon propriétaire
39.00€
ギヨンオーナー Guyon propriétaire
ロゼワイン VINS ROSÉS
リトルブリッジ保護区 Petit Pont Réserve
ペイ・ドック ロバート・ヴィック オーナー Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
29.00€
ペイ・ドック ロバート・ヴィック オーナー Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
地中海PGI「Le S」 IGP Méditerranée « Le S »
スメイレオーナー Sumeire propriétaire
37.00€
スメイレオーナー Sumeire propriétaire
赤ワイン VINS ROUGES
ラングドック - サン・シニアン「散歩道」 Languedoc - Saint Chinian « La Balade »
39.00€
オーク樽で熟成されたボジョレー・ヴィラージュ Beaujolais Village élevé en fûts de chêne
43.00€
シルーブル、エミレッセンス ヴィンテージ Chiroubles, cuvée Emilessence
43.00€
コート・デュ・ローヌ「群れ」 Côtes du Rhône « Les Essaims »
39.00€
サン・ジョゼフ「グランデ・リザーブ」 Saint-Joseph « Grande Réserve »
ギヨーハウス Maison Guyot
48.00€
ギヨーハウス Maison Guyot
ヴァケイラス「ラ・グランジェリエール」 Vacqueyras « La Grangelière »
ピエール・アマディウ Pierre Amadieu
53.00€
ピエール・アマディウ Pierre Amadieu
シャンパン CHAMPAGNES
75clボトル La Bouteille de 75cl
59.00€
ホットドリンク BOISSONS CHAUDES
カフェ Café
2.90€
カフェイン抜き Décaféiné
3.00€
ヘーゼルナッツ Noisette
3.10€
ラージコーヒー Grand café
3.70€
大きなクリーム Grand crème
3.90€
ミルクを少し入れたコーヒー Café macchiato
5.00€
ホットチョコレート Chocolat chaud
5.00€
お茶 Thé
4.50€
点滴 Infusion
4.50€
© Copyright 2025 - Bouchon Pralyon - all rights reserved