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メニュー MENUS
リヨンメニュー MENU LYONNAIS
23.90€
リヨネーズサラダ：サラダ、クルトン、地元産スモークベーコン（コンドラズハウス）、ポーチドエッグ Salade Lyonnaise : Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
オニオンスープ：オニオンスープ、クルトン、すりおろしたエメンタールチーズ Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignon, croûtons, Emmental râpé
セルヴェル・ド・カニュ：蒸しジャガイモ、セルヴェル・デ・カニュ（白チーズ）、オリーブオイル、クルミ、ニンニク、エシャロット、白ワイン Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle des Canuts (fromage blanc), huile d'olive, noix, ail échalotes, vin blanc
自家製ブリオッシュソーセージ：本場リヨンソーセージ（プロヴォルハウス）、プラリヨン風ブリオッシュ、ワインメーカーのソース Saucisson brioché maison : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
鶏レバーケーキ：地元産鶏レバー、パン粉、パセリ、エシャロット、ニンニク、ベシャメルソース、自家製トマトクーリ、グリーンオリーブ Gâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maison, olives vertes
ホットソーセージとワインメーカーのソース：本場リヨンのソーセージ（プロヴォルハウス）、ワインメーカーのソース、蒸しポテト Saucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
リンゴ2個入りブラックプディング：クリーム入りブラックプディング（ブレス地方）リンゴ2個入り Boudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse) aux deux pommes
職人技のパイククネル + €1.00 : ヴェルコール地方のクネル（サンジャン家）、本格ナンチュアソース（ザリガニ）、ご飯 Quenelle artisanale au brochet + 1.00€ : Quenelle de la région du Vercors (maison Saint-Jean), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz
アンドゥイレット +1.00€ : グルメアンドゥイレット（プロヴォルハウス）、マスタードシードソース Andouillette +1.00€ : Andouillette gastronomique (maison Provol), sauce aux graines de moutarde
サッパーズエプロン：サッパーズエプロン（プロボルハウス）、グリビッシュソース Tablier de sapeur : Tablier de Sapeur (maison Provol), sauce gribiche
本日の料理 Plat du Jour
スレート上 Sur Ardoise
メニュー プラリオン MENU PRALYON
31.90€
自家製フォアグラ：フォアグラの塊、アルマニャック、塩、コショウ、トースト、本日のチャツネ Foie gras maison : Lobe de foie gras, armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
ヤギチーズのミルフィーユ：地元のチーズ、ブドウ、グラニースミスアップル、クルミ Millefeuille de chèvre : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix
エッグムーレット：ポーチドエッグ、赤ワインソース、マッシュルーム、スモークベーコン、玉ねぎ、クルトン Oeuf meurette : Oeuf poché, sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée, oignons, croûtons
ブルゴーニュエスナル 6 個 +1.00€) : ブルゴーニュエスナル 6 個とパセリ 6 Escargots de Bourgogne +1.00€) : 6 Escargots de Bourgogne et sa persillade
リヨンメニューからお選びいただいた前菜 Entrée au choix du menu Lyonnais
肉屋のカット +1.00€ : 在庫状況によります Pièce du boucher +1.00€ : Selon arrivage
ローストダックブレスト：フランス産ダックブレスト（サラードハウス）、蜂蜜とアーモンドフレークでロースト Magret de canard rôti : Magret de canard français (maison Sarrade), rôti au miel, amandes effilées
昔ながらの子牛の頭：6時間煮込んだ灰色の子牛の頭、季節の野菜、自家製グリビッシュソース Tête de veau à l'ancienne: Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
グリルチキンエスカロップ：フランス産チキンフィレ（ブルゴーニュ）、エシャロット、グリルオニオン、自家製フライドポテト Escalope de volaille grillée : Filet de poulet français (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison
ラビオリグラタン: コンテ、エメンタール、ハーブ、クリームを詰めたドーフィネ地方のラビオリ Gratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de Comté, Emmental, aromates, crème
ローストサーモン、極上サーモン、自家製フライドポテト Saumon rôti Saumon supérieur, frites maison
リヨンメニューからお好きな料理をお選びください Plat au choix du menu lyonnais
スレート上 Sur ardoise
入口 ENTRÉES
リヨネーズサラダ Salade lyonnaise
17.90€
オニオンスープ Soupe à l'oignon
15.90€
カヌーツの脳 Cervelle de canuts
15.90€
自家製ブリオッシュソーセージ Saucisson brioché maison
16.90€
ポーチドエッグ Oeuf meurette
17.90€
自家製フォアグラ Foie gras maison
トーストとチャツネ Toast et chutney
22.90€
トーストとチャツネ Toast et chutney
ヤギミルクのミルフィーユ Millefeuille de chèvre
18.90€
ブルゴーニュカタツムリ6匹 6 Escargots de Bourgogne
19.90€
パセリカエル6匹 6 Grenouilles persillées
23.90€
場所 PLATS
ホットソーセージ Saucisson chaud
ワインソース Sauce au vin
18.90€
ワインソース Sauce au vin
パイク餃子 Quenelle au brochet
ナンチュアソース Sauce Nantua
19.90€
ナンチュアソース Sauce Nantua
アンドゥイエット マスタードソース添え Andouillette sauce moutarde
18.90€
工兵のエプロン Tablier de Sapeur
グリビッシュソース Sauce Gribiche
18.90€
グリビッシュソース Sauce Gribiche
ローストダックブレスト Magret de canard roti
蜂蜜とアーモンド入り Au miel et amandes
31.90€
蜂蜜とアーモンド入り Au miel et amandes
サーモンパン Saumon roti
バージンソース Sauce vierge
22.90€
バージンソース Sauce vierge
昔ながらの子牛の頭 Tête de veau à l'ancienne
19.90€
夏のおすすめ SUGGESTIONS D'ÉTÉ
共有ボード Planche à partager
サン・マルセランチーズ1/2個、カヌーの脳みそ、グラットン、ロゼット、ガーキン、バター 1/2 St Marcellin, cervelle de Canut, grattons, rosette, cornichons, beurre
19.90€
サン・マルセランチーズ1/2個、カヌーの脳みそ、グラットン、ロゼット、ガーキン、バター 1/2 St Marcellin, cervelle de Canut, grattons, rosette, cornichons, beurre
マキシサラダ MAXI SALADES
シーザー César
鶏むね肉のマリネ、ケッパー、パルメザンチーズ、クルトン、シーザードレッシング、サラダ Blanc de poulet mariné, câpres, parmesan, croûtons, sauce Caesar, salade
17.90€
鶏むね肉のマリネ、ケッパー、パルメザンチーズ、クルトン、シーザードレッシング、サラダ Blanc de poulet mariné, câpres, parmesan, croûtons, sauce Caesar, salade
リヨネーズ Lyonnaise
サラダ、クルトン、地元産スモークベーコン（コンドラズハウス）、ポーチドエッグ Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
17.90€
サラダ、クルトン、地元産スモークベーコン（コンドラズハウス）、ポーチドエッグ Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
ヤギミルクのミルフィーユ Millefeuille de chèvre
地元のチーズ、ブドウ、リンゴ、グラニースミス、クルミ Fromage de la région, raisin, pomme, Granny, noix
17.90€
地元のチーズ、ブドウ、リンゴ、グラニースミス、クルミ Fromage de la région, raisin, pomme, Granny, noix
ビーガン Vegan
アボカドステーキ、サラダ、コーン Steak d'avocat, salade, maïs
17.90€
アボカドステーキ、サラダ、コーン Steak d'avocat, salade, maïs
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牛肉のタルタル Tartare de boeuf
ナイフで切ったフランス産肉180g、自家製フライドポテト、サラダ Viande française 180 g coupée au couteau, frites maison, salade
22.90€
ナイフで切ったフランス産肉180g、自家製フライドポテト、サラダ Viande française 180 g coupée au couteau, frites maison, salade
肉屋のピース Pièce du boucher
在庫状況により、自家製フライドポテト、サラダ Selon arrivage, frites maison, salade
23.90€
在庫状況により、自家製フライドポテト、サラダ Selon arrivage, frites maison, salade
マキシバーガー Maxi burger
150gの肉屋風ミンチステーキ（フランス産）自家製フライドポテト、サラダ Steak haché façon bouchère 150g (viande française) frites maison, salade
22.90€
150gの肉屋風ミンチステーキ（フランス産）自家製フライドポテト、サラダ Steak haché façon bouchère 150g (viande française) frites maison, salade
ビーガンバーガー Burger vegan
アボカドステーキ、サラダ、ビーガンパン、自家製フライドポテト、サラダ Steak d'avocat, salade, pain vegan, frites maison, salade
23.90€
アボカドステーキ、サラダ、ビーガンパン、自家製フライドポテト、サラダ Steak d'avocat, salade, pain vegan, frites maison, salade
トマトモッツァレラ Tomate Mozzarella
水牛モッツァレラ 125g、ペスト Mozzarella Di Buffala 125g, pesto
19.90€
水牛モッツァレラ 125g、ペスト Mozzarella Di Buffala 125g, pesto
チーズとデザート FROMAGES ET DESSERTS
この地方のチーズ Fromage de la région
スレート上 Sur ardoise
スレート上 Sur ardoise
自家製デザート Dessert maison
スレート氏 Sr ardoise
スレート氏 Sr ardoise
アイスクリーム LES GLACES
香水 Parfums
チョコレート、バニラ、ストロベリー、レモン、ブラックカラント
赤いフルーツのクーリ：+1.00ユーロ
チョコレートソース：+1.00ユーロ
シャンティイ: +1.00€
Chocolat, vanille, fraise, citron, cassis
Coulis fruits rouges: +1.00€
Sauce chocolat: +1.00€
Chantilly: +1.00€
1B 3.00€
2B 5.00€
チョコレート、バニラ、ストロベリー、レモン、ブラックカラント
赤いフルーツのクーリ：+1.00ユーロ
チョコレートソース：+1.00ユーロ
シャンティイ: +1.00€
Chocolat, vanille, fraise, citron, cassis
Coulis fruits rouges: +1.00€
Sauce chocolat: +1.00€
Chantilly: +1.00€
アイスクリームサンデー Coupes de glace
大佐 Colonel
ウォッカ4cl、レモンシャーベット2スクープ Vodka 4cl, sorbet citron 2 boules
10.00€
ウォッカ4cl、レモンシャーベット2スクープ Vodka 4cl, sorbet citron 2 boules
プラリオン Le Pralyon
マール・ド・ブルゴーニュ 4cl、カシスソルベ 2スクープ Marc de Bourgogne 4cl, sorbet cassis 2 boules
10.00€
マール・ド・ブルゴーニュ 4cl、カシスソルベ 2スクープ Marc de Bourgogne 4cl, sorbet cassis 2 boules
レ・カクテル LES COCKTAILS
アルコールフリー Sans alcool
エキゾチック Exotique
パイナップル、リンゴ、マルチフルーツ、イチゴシロップ Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
9.00€
パイナップル、リンゴ、マルチフルーツ、イチゴシロップ Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
ヴァージンモヒート Virgin Mojito
フレッシュミント、ライム、サトウキビ砂糖、ペリエ
空き状況によります
Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier
Selon disponibilité
9.00€
フレッシュミント、ライム、サトウキビ砂糖、ペリエ
空き状況によります
Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier
Selon disponibilité
アルコールと一緒に Avec alcool
アペロールスプリッツ Aperol Spritz
9.50€
モヒート Mojito
ホワイトラム、フレッシュミント、ライム、サトウキビ砂糖、スパークリングウォーター
空き状況によります
Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Selon disponibilité
11.50€
ホワイトラム、フレッシュミント、ライム、サトウキビ砂糖、スパークリングウォーター
空き状況によります
Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Selon disponibilité
ウイスキーサワー Whiskey sour
ウイスキー、レモン、サトウキビ砂糖 Whisky, citron, sucre de canne
11.50€
ウイスキー、レモン、サトウキビ砂糖 Whisky, citron, sucre de canne
ビーチでのセックス Sex on the beach
ウォッカ、ラズベリーリキュール、パイナップルジュース Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
11.50€
ウォッカ、ラズベリーリキュール、パイナップルジュース Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
テキーラサンライズ Tequila sun rise
テキーラ、オレンジジュース、グレナデンシロップ Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
11.50€
テキーラ、オレンジジュース、グレナデンシロップ Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
ジンフィズ Gin Fizz
ジン、サトウキビ糖、レモンジュース、ペリエ Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
11.50€
ジン、サトウキビ糖、レモンジュース、ペリエ Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
ドリンク BOISSONS
果汁 Jus de fruits
5.00€
ソーダ Sodas
5.00€
ウォーターズ Eaux
エビアン - 1L Evian - 1L
5.00€
サンペレグリノ - 1L San Pellegrino - 1L
6.00€
ペリエ - 33cl Perrier - 33cl
5.00€
ビール BIÈRES
25cl
50cl
ビール Bière
5.00€
8.00€
プルーム Panaché
6.00€
9.00€
モナコ Monaco
6.00€
9.00€
クラフトビール - 33cl Bière artisanale - 33 cl
ブロンド、白、琥珀色 Blonde, blanche, ambrée
9.00€
ブロンド、白、琥珀色 Blonde, blanche, ambrée
食前酒 APÉRITIFS
キール / コミュナール Kir / Communard
5.00€
ポルト - マティーニ - パスティス Porto - Martini - Pastis
5.00€
アルコールと消化剤 ALCOOLS & DIGESTIFS
ジャクロ Le Jacoulot
マルク・ド・ブルゴーニュ Marc de Bourgogne
10.00€
レモンリキュール Liqueur de citron
10.00€
ペパーミントリキュール Liqueur de menthe poivrée
10.00€
ル・ブション・リキュール Liqueur Le Bouchon
10.00€
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ウォッカ、テキーラ、ラム、ジン、ウイスキー Vodka, Tequila, Rhum, Gin, Whisky
10.00€
コニャック、アルマニャック、アレンジラム Cognac, Armagnac, Rhum arrangé
10.00€
シャルトリューズ・ヴェール、シャルトリューズ・ジョーヌ Chartreuse verte, Chartreuse jaune
12.00€
高級アルコール Alcool supérieur
12.00€
ワインリスト CARTE DES VINS
12cl
46cl
ガスコーニュ海岸 Côtes de Gascogne
8.00€
24.00€
リトルホワイトリザーブ橋 Petit Pont Réserve Blanc
5.00€
16.00€
プティ ポン レゼルヴ ロゼ Petit Pont Réserve Rosé
5.00€
16.00€
赤いリヨンの丘陵地帯 Côteaux du Lyonnais rouge
7.00€
19.00€
ボジョレー・ヴィラージュ・ルージュ Beaujolais Village rouge
7.00€
19.00€
クローズ・エルミタージュ レッド Crozes-Hermitage rouge
9.00€
25.00€
白ワイン VINS BLANCS
コート・デュ・ローヌ「レ・ゼッセイム」 - 75cl Côtes du Rhône « Les Essaims » - 75cl
36.00€
マコン・ヴィレッジ「レ・グランジュ」 Mâcon Village « Les Granges »
ギヨンオーナー Guyon propriétaire
39.00€
ギヨンオーナー Guyon propriétaire
ロゼワイン VINS ROSÉS
リトルブリッジ保護区 Petit Pont Réserve
ペイ・ドック ロバート・ヴィック オーナー Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
29.00€
ペイ・ドック ロバート・ヴィック オーナー Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
地中海PGI「Le S」 IGP Méditerranée « Le S »
スメイレオーナー Sumeire propriétaire
36.00€
スメイレオーナー Sumeire propriétaire
赤ワイン VINS ROUGES
ラングドック - サン・シニアン「散歩道」 Languedoc - Saint Chinian « La Balade »
39.00€
オーク樽で熟成されたボジョレー・ヴィラージュ Beaujolais Village élevé en fûts de chêne
42.00€
シルーブル、エミレッセンス ヴィンテージ Chiroubles, cuvée Emilessence
42.00€
コート・デュ・ローヌ「群れ」 Côtes du Rhône « Les Essaims »
39.00€
サン・ジョゼフ「グランデ・リザーブ」 Saint-Joseph « Grande Réserve »
ギヨーハウス Maison Guyot
44.00€
ギヨーハウス Maison Guyot
ヴァケイラス「ラ・グランジェリエール」 Vacqueyras « La Grangelière »
ピエール・アマディウ Pierre Amadieu
53.00€
ピエール・アマディウ Pierre Amadieu
シャンパン CHAMPAGNES
75clボトル La Bouteille de 75cl
55.00€
ホットドリンク BOISSONS CHAUDES
カフェ Café
2.50€
カフェイン抜き Décaféiné
2.70€
ヘーゼルナッツ Noisette
3.00€
ラージコーヒー Grand café
3.50€
大きなクリーム Grand crème
4.00€
ミルクを少し入れたコーヒー Café macchiato
5.00€
ホットチョコレート Chocolat chaud
5.00€
お茶 Thé
4.50€
点滴 Infusion
4.50€
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