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MENÚS MENUS
MENÚ DE LYON MENU LYONNAIS
23.90€
Amanida lionesa : amanida, crostons, bacó fumat local (casa Condraz), ou poché Salade Lyonnaise : Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
Sopa de ceba : Sopa de ceba, crostons, formatge emmental ratllat Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignon, croûtons, Emmental râpé
Cervell de canut : Patata al vapor, cervelle des Canuts (formatge blanc), oli d'oliva, nous, all, escalunyes, vi blanc Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle des Canuts (fromage blanc), huile d'olive, noix, ail échalotes, vin blanc
Salsitxa brioix casolana : autèntica salsitxa lionesa (casa Provol), brioix a l'estil Pralyon, salsa del viticultor Saucisson brioché maison : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
Pastís de fetge de pollastre : Fetge de pollastre local, pa ratllat, julivert, coulis de tomàquet casolà, olives verdes Gâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, coulis de tomates maison, olives vertes
Plat de roseta : Roseta autèntica de Lió (de la regió) Assiette de rosette : Rosette de lyon véritable (de la région)
Salsitxa calenta amb salsa de vi : Autèntica salsitxa de Lió (marca Provol), salsa de vi, patata al vapor Saucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Botifarra negra amb dues pomes : Botifarra negra amb nata (regió de Bresse) amb dues pomes Boudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse) aux deux pommes
Quenelle de lluç artesanal + 1,00 € : Quenelle del Vercors (Maison Saint-Jean), autèntica salsa Nantua (crancs de riu), arròs Quenelle artisanale au brochet + 1.00€ : Quenelle de la région du Vercors (maison Saint-Jean), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz
Andouillette +1,00 € : Andouillette gourmet (marca Provol), salsa de llavors de mostassa Andouillette +1.00€ : Andouillette gastronomique (maison Provol), sauce aux graines de moutarde
Davantal de Sapeur : Tripes de vedella arrebossades (marca Provol), salsa gribiche Tablier de sapeur : Panse de veau panée (maison Provol), sauce gribiche
Tripes a la lionesa : Tripes de vedella arrebossades (marca Provol), salsa de tomàquet, pastanagues, vi blanc, patates al vapor Tripes à la Lyonnaise : Panse de veau panée (maison Provol), sauce tomate, carottes, vin blanc, pommes de terre vapeurs
O Ou
MENÚ PRALYON MENU PRALYON
32.90€
Foie gras casolà +2,00 € : Lòbul de foie gras, Armagnac, torrades, chutney de temporada Foie gras maison +2.00€ : Lobe de foie gras, Armagnac, toasts, chutney du moment
Cruixent de formatge de cabra calent : Formatge local, raïm, poma Granny Smith, nous Croustillant de chèvre chaud : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix
Ou meurette : Ou escalfat, salsa de vi negre, xampinyons, bacó fumat, ceba, crostons Oeuf meurette : Oeuf poché, sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée, oignons, croûtons
6 Cargols de Borgonya +1,00 € : 6 cargols de Borgonya amb julivert i all 6 Escargots de Bourgogne +1.00€ : 6 Escargots de Bourgogne et sa persillade
El Richelieu : paté regional en croûte, medalló d'ànec Le richelieu : Pâté en croûte de la région, médaillon de canard
Tria d'entrant del menú lionès Entrée au choix du menu Lyonnais
Cap de vedell tradicional : Cap de vedell gris estofat durant 6 hores, verdures de temporada, salsa gribiche casolana Tête de veau à l'ancienne : Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
Filet de porc amb salsa de mostassa : Filet de porc ibèric amb salsa de mostassa a l'antiga Filet mignon sauce moutarde : Filet de cochon ibérique, sauce moutarde à l'ancienne
Raviolis gratinats : Raviolis de la regió del Dauphiné farcits de formatges Comté i Emmental, herbes i nata. Gratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de Comté, Emmental, aromates, crème
Filet de salmó rostit : Salmó premium, patates fregides casolanes Pavé de saumon rôti: Saumon supérieur, frites maison
Plat a escollir del menú lionès Plat au choix dans le menu lyonnais
O Ou
ENTRADES ENTRÉES
Amanida de lionesa Salade lyonnaise
17.90€
Sopa de ceba Soupe à l'oignon
15.90€
El cervell dels Canuts Cervelle de canuts
15.90€
Salsitxa en brioix Saucisson brioché
16.90€
Ou escalfat Oeuf meurette
17.90€
Foie gras casolà Foie gras maison
Torrades i chutney Toast et chutney
22.90€
Torrades i chutney Toast et chutney
Cruixent de formatge de cabra calent Croustillant de chèvre chaud
18.90€
6 cargols de Borgonya 6 Escargots de Bourgogne
19.90€
Pastís de fetge de pollastre Gâteau de fois de volaille
15.90€
El Richelieu - paté en croûte Le richelieu - pâtè en croûte
15.90€
Roseta de Lió Rosette de Lyon
De la regió De la région
15.90€
De la regió De la région
LLOC PLATS
Salsitxa calenta Saucisson chaud
salsa del viticultor Sauce vigneronne
18.90€
salsa del viticultor Sauce vigneronne
boletes de lluç Quenelle au brochet
Salsa Nantua Sauce Nantua
19.90€
Salsa Nantua Sauce Nantua
Andouillette amb salsa de mostassa Andouillette sauce moutarde
18.90€
Davantal de sapador Tablier de Sapeur
Salsa Gribiche Sauce Gribiche
18.90€
Salsa Gribiche Sauce Gribiche
Filet mignon, salsa de mostassa Filet mignon, sauce moutarde
22.90€
Filet de salmó rostit Pavé de saumon roti
Salsa verge Sauce vierge
24.90€
Salsa verge Sauce vierge
Cap de vedella a l'antiga Tête de veau à l'ancienne
20.90€
Raviolis gratinats Gratin de ravioles
20.90€
Botifarra negra amb dues pomes Boudin aux deux pommes
17.90€
Tripes a la lionesa Tripes à la Lyonnaise
17.90€
Ingredients opcionals Suppléments de garnitures au choix
Patates fregides casolanes, patates dauphinoise, patates al vapor, verdures, amanida Frites maison, gratin dauphinois, pommes de terres vapeurs, légumes, salade
Patates fregides casolanes, patates dauphinoise, patates al vapor, verdures, amanida Frites maison, gratin dauphinois, pommes de terres vapeurs, légumes, salade
FORMATGES I POSTRES FROMAGES ET DESSERTS
Formatges blancs frescos de la campinya de la Vall del Roine Fromages blanc des campagnes de la vallée du Rhône
Normal, amb crema, amb coulis Nature, crème, coulis
6.00€
Normal, amb crema, amb coulis Nature, crème, coulis
1/2 Sant Marcel·lí envellit de Vercors 1/2 St Marcellin affiné du vercors
6.00€
Sant Marcel·lí sencer St Marcellin entier
11.00€
Postres casolanes Dessert maison
Tarta praliné Tarte praline
7.00€
Fondant de xocolata Fondant au chocolat
7.00€
Panna cotta amb coulis de fruits vermells Panna cotta au coulis de fruits rouges
7.00€
Crema cremada Crème brulée
7.00€
ELS CÒCTELS LES COCKTAILS
Sense alcohol Sans alcool
Exòtic Exotique
Pinya, poma, multifruita, xarop de maduixa Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
9.00€
Pinya, poma, multifruita, xarop de maduixa Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
Mojito Verge Virgin Mojito
Menta fresca, llima, sucre de canya, aigua amb gas Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
9.00€
Menta fresca, llima, sucre de canya, aigua amb gas Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Amb alcohol Avec alcool
Aperol Spritz Aperol Spritz
Aperol, Prosseco, Perrier, Taronja Aperol, Prosseco, Perrier, Orange
9.50€
Aperol, Prosseco, Perrier, Taronja Aperol, Prosseco, Perrier, Orange
Mojito Mojito
Rom blanc, menta fresca, llima, sucre de canya, Perrier (segons disponibilitat) Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier Selon disponibilité
11.50€
Rom blanc, menta fresca, llima, sucre de canya, Perrier (segons disponibilitat) Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier Selon disponibilité
Whisky agra Whiskey sour
Whisky, llimona, sucre de canya Whisky, citron, sucre de canne
11.50€
Whisky, llimona, sucre de canya Whisky, citron, sucre de canne
Sexe a la platja Sex on the beach
Vodka, licor de gerds, suc de pinya Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
11.50€
Vodka, licor de gerds, suc de pinya Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
Sortida del sol del tequila Tequila sun rise
Tequila, suc de taronja, xarop de granadina Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
11.50€
Tequila, suc de taronja, xarop de granadina Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
Gin Fizz Gin Fizz
Ginebra, sucre de canya, suc de llimona, perrier Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
11.50€
Ginebra, sucre de canya, suc de llimona, perrier Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
BEGUDES BOISSONS
Suc de fruita Jus de fruits
5.00€
Refrescos Sodas
5.00€
Aigües Eaux
Évian - 1L Evian - 1L
5.00€
San Pellegrino - 1L San Pellegrino - 1L
6.00€
Perrier - 33cl Perrier - 33cl
5.00€
CERVESES BIÈRES
25cl
50cl
Cervesa Bière
5.00€
8.00€
Ploma Panaché
6.00€
10.00€
Mònaco Monaco
6.00€
10.00€
Cervesa artesana - 33 cl Bière artisanale - 33 cl
Rossa, blanca, ambre Blonde, blanche, ambrée
9.00€
Rossa, blanca, ambre Blonde, blanche, ambrée
APERITIUS APÉRITIFS
Kir / Communard Kir / Communard
5.00€
Porto - Martini - Pastis Porto - Martini - Pastis
5.00€
ALCOHOLS I DIGESTIUS ALCOOLS & DIGESTIFS
El Jacoulot Le Jacoulot
Marc de Borgonya Marc de Bourgogne
10.00€
licor de llimona Liqueur de citron
10.00€
licor de menta Liqueur de menthe poivrée
10.00€
Licor Le Bouchon Liqueur Le Bouchon
10.00€
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Vodka, Tequila, Rom, Ginebra, Whisky, Conyac, Armanyac Vodka, Tequila, Rhum, Gin, Whisky, Cognac, Armagnac
10.00€
Chartreuse verd, Chartreuse groc Chartreuse verte, Chartreuse jaune
12.00€
Alcohol més alt Alcool supérieur
12.00€
CARTA DE VINS CARTE DES VINS
12cl
46cl
Costa de Gascunya Côtes de Gascogne
9.00€
25.00€
Pont de la Reserva Petita Blanca Petit Pont Réserve Blanc
5.50€
16.50€
Petit Pont Reserva Rosat Petit Pont Réserve Rosé
5.50€
16.50€
Vessants vermells lionesos Côteaux du Lyonnais rouge
7.50€
19.50€
Vermell Crozes-Hermitage Crozes-Hermitage rouge
9.50€
27.00€
VINS BLANCS VINS BLANCS
Côtes du Rhône “Les Essaims” - 75cl Côtes du Rhône « Les Essaims » - 75cl
36.00€
Mâcon Village “Les Granges” - 75cl Mâcon Village « Les Granges » - 75cl
Propietari de Guyon Guyon propriétaire
39.00€
Propietari de Guyon Guyon propriétaire
VINS ROSATS VINS ROSÉS
Reserva del Petit Pont Petit Pont Réserve
Pays d'Oc Robert Vic, propietari Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
29.00€
Pays d'Oc Robert Vic, propietari Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
IGP Mediterrània “Le S” IGP Méditerranée « Le S »
Propietari de Sumeire Sumeire propriétaire
37.00€
Propietari de Sumeire Sumeire propriétaire
VINS NEGRES VINS ROUGES
Llenguadoc - Saint Chinian “La Caminada” Languedoc - Saint Chinian « La Balade »
39.00€
Beaujolais Village envellit en bótes de roure Beaujolais Village élevé en fûts de chêne
43.00€
Chiroubles, Emilessence verema Chiroubles, cuvée Emilessence
43.00€
Côtes du Rhône "Els eixams" Côtes du Rhône « Les Essaims »
39.00€
Saint-Joseph "Gran Reserva" Saint-Joseph « Grande Réserve »
Casa Guyot Maison Guyot
48.00€
Casa Guyot Maison Guyot
Vacqueyras “La Grangelière” Vacqueyras « La Grangelière »
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
53.00€
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
XAMPANYS CHAMPAGNES
L'ampolla de 75 cl La Bouteille de 75cl
59.00€
BEGUDES CALENTES BOISSONS CHAUDES
Cafè Café
2.90€
Descafeïnat Décaféiné
3.00€
Avellana Noisette
3.10€
Cafè gran Grand café
3.70€
Crema gran Grand crème
3.90€
Cafè amb un raig de llet Café macchiato
5.00€
xocolata calenta Chocolat chaud
5.00€
Te Thé
4.50€
Infusió Infusion
4.50€
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