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MENÚS MENUS
MENÚ DE LYON MENU LYONNAIS
23.90€
Amanida lionesa : amanida, crostons, bacó fumat local (casa Condraz), ou poché Salade Lyonnaise : Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
Sopa de ceba : Sopa de ceba, crostons, formatge emmental ratllat Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignon, croûtons, Emmental râpé
Cervell de canut : Patata al vapor, cervelle des Canuts (formatge blanc), oli d'oliva, nous, all, escalunyes, vi blanc Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle des Canuts (fromage blanc), huile d'olive, noix, ail échalotes, vin blanc
Salsitxa brioix casolana : autèntica salsitxa lionesa (casa Provol), brioix a l'estil Pralyon, salsa del viticultor Saucisson brioché maison : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
Pastís de fetge de pollastre : Fetge de pollastre local, pa ratllat, julivert, escalunya, all, salsa beixamel, coulis de tomàquet casolà, olives verdes Gâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maison, olives vertes
Salsitxa calenta amb salsa de vinya : Autèntica salsitxa lionesa (casa Provol), salsa de vinya, patata al vapor Saucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Botifarra negra de dues pomes : Botifarra negra amb nata (regió de Bresse) amb dues pomes Boudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse) aux deux pommes
Quenelle de lluç artesanal + 1,00 € : Quenelle del Vercors (casa Saint-Jean), autèntica salsa Nantua (crancs de riu), arròs Quenelle artisanale au brochet + 1.00€ : Quenelle de la région du Vercors (maison Saint-Jean), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz
Andouillette +1,00€ : Andouillette gourmet (casa Provol), salsa de llavors de mostassa Andouillette +1.00€ : Andouillette gastronomique (maison Provol), sauce aux graines de moutarde
Davantal de sapador : Davantal de sapador (casa Provol), salsa gribiche Tablier de sapeur : Tablier de Sapeur (maison Provol), sauce gribiche
Plat del dia Plat du Jour
A la pissarra Sur Ardoise
MENÚ PRALYON MENU PRALYON
31.90€
Foie gras casolà : Lòbul de foie gras, Armagnac, sal, pebre, torrades, chutney del dia Foie gras maison : Lobe de foie gras, armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
Milfulls de formatge de cabra : Formatge regional, raïm, poma Granny Smith, nous Millefeuille de chèvre : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix
Ou meurette : Ou escalfat, salsa de vi negre, xampinyons, bacó fumat, ceba, crostons Oeuf meurette : Oeuf poché, sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée, oignons, croûtons
6 Cargols de Borgonya +1,00 €) : 6 Cargols de Borgonya i julivert 6 Escargots de Bourgogne +1.00€) : 6 Escargots de Bourgogne et sa persillade
Entrant a la vostra elecció del menú Lyonnais Entrée au choix du menu Lyonnais
Tall de carnisser +1,00 € : Segons disponibilitat Pièce du boucher +1.00€ : Selon arrivage
Magret d'ànec rostit : Magret d'ànec francès (casa Sarrade), rostit amb mel, ametlles laminades Magret de canard rôti : Magret de canard français (maison Sarrade), rôti au miel, amandes effilées
Cap de vedella a l'antiga : Cap de vedella gris cuit a foc lent durant 6 hores, verdures de temporada, salsa gribiche casolana Tête de veau à l'ancienne: Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
Escalopa de pollastre a la brasa : filet de pollastre francès (Borgonya), escalunyes, ceba a la brasa, patates fregides casolanes Escalope de volaille grillée : Filet de poulet français (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison
Raviolis gratinats : Raviolis de la regió del Dauphiné farcits de Comté, Emmental, herbes, nata Gratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de Comté, Emmental, aromates, crème
Salmó rostit Salmó superior, patates fregides casolanes Saumon rôti Saumon supérieur, frites maison
Plat a escollir del menú de Lió Plat au choix du menu lyonnais
Sobre pissarra Sur ardoise
ENTRADES ENTRÉES
Amanida de lionesa Salade lyonnaise
17.90€
Sopa de ceba Soupe à l'oignon
15.90€
El cervell dels Canuts Cervelle de canuts
15.90€
Botifarra brioix casolana Saucisson brioché maison
16.90€
Ou escalfat Oeuf meurette
17.90€
Foie gras casolà Foie gras maison
Torrades i chutney Toast et chutney
22.90€
Torrades i chutney Toast et chutney
Milfouilles de llet de cabra Millefeuille de chèvre
18.90€
6 cargols de Borgonya 6 Escargots de Bourgogne
19.90€
6 Granotes de Julivert 6 Grenouilles persillées
23.90€
LLOC PLATS
Salsitxa calenta Saucisson chaud
salsa de vi Sauce au vin
18.90€
salsa de vi Sauce au vin
boletes de lluç Quenelle au brochet
Salsa Nantua Sauce Nantua
19.90€
Salsa Nantua Sauce Nantua
Andouillette amb salsa de mostassa Andouillette sauce moutarde
18.90€
Davantal de sapador Tablier de Sapeur
Salsa Gribiche Sauce Gribiche
18.90€
Salsa Gribiche Sauce Gribiche
Magret d'ànec rostit Magret de canard roti
Amb mel i ametlles Au miel et amandes
31.90€
Amb mel i ametlles Au miel et amandes
Pa de salmó Saumon roti
Salsa verge Sauce vierge
22.90€
Salsa verge Sauce vierge
Cap de vedella a l'antiga Tête de veau à l'ancienne
19.90€
SUGGERIMENTS D'ESTIU SUGGESTIONS D'ÉTÉ
Tauler de compartició Planche à partager
1/2 formatge St Marcellin, cervells de Canut, grattons, roseta, cogombrets, mantega 1/2 St Marcellin, cervelle de Canut, grattons, rosette, cornichons, beurre
19.90€
1/2 formatge St Marcellin, cervells de Canut, grattons, roseta, cogombrets, mantega 1/2 St Marcellin, cervelle de Canut, grattons, rosette, cornichons, beurre
MAXI AMANIDES MAXI SALADES
Cèsar César
Pit de pollastre marinat, tàperes, parmesà, crostons, salsa Cèsar, amanida Blanc de poulet mariné, câpres, parmesan, croûtons, sauce Caesar, salade
17.90€
Pit de pollastre marinat, tàperes, parmesà, crostons, salsa Cèsar, amanida Blanc de poulet mariné, câpres, parmesan, croûtons, sauce Caesar, salade
Lionesa Lyonnaise
Amanida, crostons, cansalada fumada local (casa Condraz), ou poché Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
17.90€
Amanida, crostons, cansalada fumada local (casa Condraz), ou poché Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
Milfulls de llet de cabra Millefeuille de chèvre
Formatge regional, raïm, poma, Granny Smith, nous Fromage de la région, raisin, pomme, Granny, noix
17.90€
Formatge regional, raïm, poma, Granny Smith, nous Fromage de la région, raisin, pomme, Granny, noix
Vegà Vegan
Bistec d'alvocat, amanida, blat de moro Steak d'avocat, salade, maïs
17.90€
Bistec d'alvocat, amanida, blat de moro Steak d'avocat, salade, maïs
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Tàrtar de vedella Tartare de boeuf
180 g de carn francesa tallada amb ganivet, patates fregides casolanes, amanida Viande française 180 g coupée au couteau, frites maison, salade
22.90€
180 g de carn francesa tallada amb ganivet, patates fregides casolanes, amanida Viande française 180 g coupée au couteau, frites maison, salade
Peça de carnisser Pièce du boucher
Segons disponibilitat, patates fregides casolanes, amanida Selon arrivage, frites maison, salade
23.90€
Segons disponibilitat, patates fregides casolanes, amanida Selon arrivage, frites maison, salade
Maxi hamburguesa Maxi burger
150 g de bistec picat a l'estil carnisser (carn francesa), patates fregides casolanes, amanida Steak haché façon bouchère 150g (viande française) frites maison, salade
22.90€
150 g de bistec picat a l'estil carnisser (carn francesa), patates fregides casolanes, amanida Steak haché façon bouchère 150g (viande française) frites maison, salade
Hamburguesa vegana Burger vegan
Bistec d'alvocat, amanida, pa vegà, patates fregides casolanes, amanida Steak d'avocat, salade, pain vegan, frites maison, salade
23.90€
Bistec d'alvocat, amanida, pa vegà, patates fregides casolanes, amanida Steak d'avocat, salade, pain vegan, frites maison, salade
Tomàquet i mozzarella Tomate Mozzarella
Mozzarella de búfala 125 g, pesto Mozzarella Di Buffala 125g, pesto
19.90€
Mozzarella de búfala 125 g, pesto Mozzarella Di Buffala 125g, pesto
FORMATGES I POSTRES FROMAGES ET DESSERTS
Formatge de la comarca Fromage de la région
Sobre pissarra Sur ardoise
Sobre pissarra Sur ardoise
Postres casolans Dessert maison
Senyor Pissarra Sr ardoise
Senyor Pissarra Sr ardoise
GELAT LES GLACES
Perfums Parfums
Xocolata, vainilla, maduixa, llimona, grosella negra
Coulis de fruits vermells: +1,00€
Salsa de xocolata: +1,00€
Chantilly: +1,00€
Chocolat, vanille, fraise, citron, cassis
Coulis fruits rouges: +1.00€
Sauce chocolat: +1.00€
Chantilly: +1.00€
1B 3.00€
2B 5.00€
Xocolata, vainilla, maduixa, llimona, grosella negra
Coulis de fruits vermells: +1,00€
Salsa de xocolata: +1,00€
Chantilly: +1,00€
Chocolat, vanille, fraise, citron, cassis
Coulis fruits rouges: +1.00€
Sauce chocolat: +1.00€
Chantilly: +1.00€
Sundaes de gelat Coupes de glace
Coronel Colonel
Vodka 4cl, sorbet de llimona 2 cullerades Vodka 4cl, sorbet citron 2 boules
10.00€
Vodka 4cl, sorbet de llimona 2 cullerades Vodka 4cl, sorbet citron 2 boules
El Pralyon Le Pralyon
Marc de Bourgogne 4cl, sorbet de grosella negra 2 cullerades Marc de Bourgogne 4cl, sorbet cassis 2 boules
10.00€
Marc de Bourgogne 4cl, sorbet de grosella negra 2 cullerades Marc de Bourgogne 4cl, sorbet cassis 2 boules
ELS CÒCTELS LES COCKTAILS
Sense alcohol Sans alcool
Exòtic Exotique
Pinya, poma, multifruita, xarop de maduixa Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
9.00€
Pinya, poma, multifruita, xarop de maduixa Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
Mojito Verge Virgin Mojito
Menta fresca, llima, sucre de canya, Perrier
Subjecte a disponibilitat
Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier
Selon disponibilité
9.00€
Menta fresca, llima, sucre de canya, Perrier
Subjecte a disponibilitat
Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier
Selon disponibilité
Amb alcohol Avec alcool
Aperol Spritz Aperol Spritz
9.50€
Mojito Mojito
Rom blanc, menta fresca, llima, sucre de canya, aigua amb gas
Subjecte a disponibilitat
Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Selon disponibilité
11.50€
Rom blanc, menta fresca, llima, sucre de canya, aigua amb gas
Subjecte a disponibilitat
Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Selon disponibilité
Whisky agra Whiskey sour
Whisky, llimona, sucre de canya Whisky, citron, sucre de canne
11.50€
Whisky, llimona, sucre de canya Whisky, citron, sucre de canne
Sexe a la platja Sex on the beach
Vodka, licor de gerds, suc de pinya Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
11.50€
Vodka, licor de gerds, suc de pinya Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
Sortida del sol del tequila Tequila sun rise
Tequila, suc de taronja, xarop de granadina Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
11.50€
Tequila, suc de taronja, xarop de granadina Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
Gin Fizz Gin Fizz
Ginebra, sucre de canya, suc de llimona, perrier Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
11.50€
Ginebra, sucre de canya, suc de llimona, perrier Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
BEGUDES BOISSONS
Suc de fruita Jus de fruits
5.00€
Refrescos Sodas
5.00€
Aigües Eaux
Évian - 1L Evian - 1L
5.00€
San Pellegrino - 1L San Pellegrino - 1L
6.00€
Perrier - 33cl Perrier - 33cl
5.00€
CERVESES BIÈRES
25cl
50cl
Cervesa Bière
5.00€
8.00€
Ploma Panaché
6.00€
9.00€
Mònaco Monaco
6.00€
9.00€
Cervesa artesana - 33 cl Bière artisanale - 33 cl
Rossa, blanca, ambre Blonde, blanche, ambrée
9.00€
Rossa, blanca, ambre Blonde, blanche, ambrée
APERITIUS APÉRITIFS
Kir / Communard Kir / Communard
5.00€
Porto - Martini - Pastis Porto - Martini - Pastis
5.00€
ALCOHOLS I DIGESTIUS ALCOOLS & DIGESTIFS
El Jacoulot Le Jacoulot
Marc de Borgonya Marc de Bourgogne
10.00€
licor de llimona Liqueur de citron
10.00€
licor de menta Liqueur de menthe poivrée
10.00€
Licor Le Bouchon Liqueur Le Bouchon
10.00€
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Vodka, Tequila, Rom, Ginebra, Whisky Vodka, Tequila, Rhum, Gin, Whisky
10.00€
Conyac, Armagnac, Rom arranjat Cognac, Armagnac, Rhum arrangé
10.00€
Chartreuse verd, Chartreuse groc Chartreuse verte, Chartreuse jaune
12.00€
Alcohol més alt Alcool supérieur
12.00€
CARTA DE VINS CARTE DES VINS
12cl
46cl
Costa de Gascunya Côtes de Gascogne
8.00€
24.00€
Pont de la Reserva Petita Blanca Petit Pont Réserve Blanc
5.00€
16.00€
Petit Pont Reserva Rosat Petit Pont Réserve Rosé
5.00€
16.00€
Vessants vermells lionesos Côteaux du Lyonnais rouge
7.00€
19.00€
Beaujolais Village vermell Beaujolais Village rouge
7.00€
19.00€
Vermell Crozes-Hermitage Crozes-Hermitage rouge
9.00€
25.00€
VINS BLANCS VINS BLANCS
Côtes du Rhône “Les Essaims” - 75cl Côtes du Rhône « Les Essaims » - 75cl
36.00€
Mâcon Village "Les Granges" Mâcon Village « Les Granges »
Propietari de Guyon Guyon propriétaire
39.00€
Propietari de Guyon Guyon propriétaire
VINS ROSATS VINS ROSÉS
Reserva del Petit Pont Petit Pont Réserve
Pays d'Oc Robert Vic, propietari Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
29.00€
Pays d'Oc Robert Vic, propietari Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
IGP Mediterrània “Le S” IGP Méditerranée « Le S »
Propietari de Sumeire Sumeire propriétaire
36.00€
Propietari de Sumeire Sumeire propriétaire
VINS NEGRES VINS ROUGES
Llenguadoc - Saint Chinian “La Caminada” Languedoc - Saint Chinian « La Balade »
39.00€
Beaujolais Village envellit en bótes de roure Beaujolais Village élevé en fûts de chêne
42.00€
Chiroubles, Emilessence verema Chiroubles, cuvée Emilessence
42.00€
Côtes du Rhône "Els eixams" Côtes du Rhône « Les Essaims »
39.00€
Saint-Joseph "Gran Reserva" Saint-Joseph « Grande Réserve »
Casa Guyot Maison Guyot
44.00€
Casa Guyot Maison Guyot
Vacqueyras “La Grangelière” Vacqueyras « La Grangelière »
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
53.00€
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
XAMPANYS CHAMPAGNES
L'ampolla de 75 cl La Bouteille de 75cl
55.00€
BEGUDES CALENTES BOISSONS CHAUDES
Cafè Café
2.50€
Descafeïnat Décaféiné
2.70€
Avellana Noisette
3.00€
Cafè gran Grand café
3.50€
Crema gran Grand crème
4.00€
Cafè amb un raig de llet Café macchiato
5.00€
xocolata calenta Chocolat chaud
5.00€
Te Thé
4.50€
Infusió Infusion
4.50€
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