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메뉴 MENUS
리옹 메뉴 MENU LYONNAIS
23.90€
리옹 샐러드 : 샐러드, 크루통, 지역산 훈제 베이컨(콘드라즈 하우스), 삶은 계란 Salade Lyonnaise : Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
양파 수프 : 양파 수프, 크루통, 강판 에멘탈 치즈 Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignon, croûtons, Emmental râpé
세르벨 데 카누(Cervelle des Canut) : 찐 감자, 세르벨 데 카누(흰 치즈), 올리브 오일, 호두, 마늘, 샬롯, 화이트 와인 Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle des Canuts (fromage blanc), huile d'olive, noix, ail échalotes, vin blanc
수제 브리오슈 소시지 : 정통 리옹 소시지(프로볼 하우스), 프랄리온 스타일 브리오슈, 와인메이커 소스 Saucisson brioché maison : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
닭 간 케이크 : 지역산 닭 간, 빵가루, 파슬리, 샬롯, 마늘, 베샤멜 소스, 수제 토마토 쿨리, 녹색 올리브 Gâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maison, olives vertes
와인메이커 소스를 곁들인 핫 소시지 : 정통 리옹 소시지(프로볼 하우스), 와인메이커 소스, 찐 감자 Saucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
두 개의 사과로 만든 블랙 푸딩 : 크림이 들어간 블랙 푸딩(브레스 지역)과 사과 두 개 Boudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse) aux deux pommes
Artisanal pike quenelle + €1.00 : Vercors 지역의 Quenelle(Saint-Jean 하우스), 정통 Nantua 소스(가재), 쌀 Quenelle artisanale au brochet + 1.00€ : Quenelle de la région du Vercors (maison Saint-Jean), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz
앙두이예트 +1.00€ : 고메 앙두이예트(프로볼 하우스), 머스타드 씨 소스 Andouillette +1.00€ : Andouillette gastronomique (maison Provol), sauce aux graines de moutarde
Sapper's Apron : Sapper's Apron (Provol house), 그리비슈 소스 Tablier de sapeur : Tablier de Sapeur (maison Provol), sauce gribiche
오늘의 요리 Plat du Jour
슬레이트에서 Sur Ardoise
메뉴 프랄리온 MENU PRALYON
31.90€
수제 푸아그라 : 푸아그라 잎, 아르마냑, 소금, 후추, 토스트, 오늘의 챠트니 Foie gras maison : Lobe de foie gras, armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
밀푀유 염소치즈 : 지역 치즈, 포도, 그래니 스미스 사과, 호두 Millefeuille de chèvre : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix
에그 뫼레트 : 삶은 계란, 레드와인 소스, 양송이버섯, 훈제 베이컨, 양파, 크루통 Oeuf meurette : Oeuf poché, sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée, oignons, croûtons
부르고뉴 달팽이 6개 +1.00€) : 부르고뉴 달팽이 6개와 파슬리 6 Escargots de Bourgogne +1.00€) : 6 Escargots de Bourgogne et sa persillade
리옹 메뉴에서 원하는 스타터 Entrée au choix du menu Lyonnais
정육점 컷 +1.00€ : 재고 상황에 따라 다름 Pièce du boucher +1.00€ : Selon arrivage
구운 오리 가슴살 : 프랑스산 오리 가슴살(사라드 하우스), 꿀과 아몬드 플레이크를 곁들여 구운 요리 Magret de canard rôti : Magret de canard français (maison Sarrade), rôti au miel, amandes effilées
옛날식 송아지 머리 : 6시간 동안 끓인 회색 송아지 머리, 계절 야채, 수제 그리비슈 소스 Tête de veau à l'ancienne: Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
구운 치킨 에스칼로프 : 프랑스산 치킨 필레(부르고뉴), 샬롯, 구운 양파, 수제 감자튀김 Escalope de volaille grillée : Filet de poulet français (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison
라비올리 그라탕 : 콩테, 에멘탈, 허브, 크림을 가득 넣은 도피네 지역의 라비올리 Gratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de Comté, Emmental, aromates, crème
구운 연어 고급 연어, 수제 감자튀김 Saumon rôti Saumon supérieur, frites maison
리옹 메뉴에서 원하는 요리 선택 Plat au choix du menu lyonnais
슬레이트에 Sur ardoise
입구 ENTRÉES
리요네즈 샐러드 Salade lyonnaise
17.90€
양파 수프 Soupe à l'oignon
15.90€
카누츠의 두뇌 Cervelle de canuts
15.90€
수제 브리오슈 소시지 Saucisson brioché maison
16.90€
수란 Oeuf meurette
17.90€
수제 푸아그라 Foie gras maison
토스트와 채트니 Toast et chutney
22.90€
토스트와 채트니 Toast et chutney
염소젖 밀푸이유 Millefeuille de chèvre
18.90€
부르고뉴 달팽이 6마리 6 Escargots de Bourgogne
19.90€
파슬리 개구리 6마리 6 Grenouilles persillées
23.90€
장소 PLATS
핫 소시지 Saucisson chaud
와인 소스 Sauce au vin
18.90€
와인 소스 Sauce au vin
파이크 만두 Quenelle au brochet
난투아 소스 Sauce Nantua
19.90€
난투아 소스 Sauce Nantua
머스타드 소스를 곁들인 앙두예트 Andouillette sauce moutarde
18.90€
공병의 앞치마 Tablier de Sapeur
소스 그리비슈 Sauce Gribiche
18.90€
소스 그리비슈 Sauce Gribiche
구운 오리 가슴살 Magret de canard roti
꿀과 아몬드를 곁들여 Au miel et amandes
31.90€
꿀과 아몬드를 곁들여 Au miel et amandes
연어 빵 Saumon roti
버진 소스 Sauce vierge
22.90€
버진 소스 Sauce vierge
옛날식 송아지 머리 Tête de veau à l'ancienne
19.90€
여름 제안 SUGGESTIONS D'ÉTÉ
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1/2 생 마르셀린 치즈, 카누 브레인, 그래튼, 로제트, 오이 피클, 버터 1/2 St Marcellin, cervelle de Canut, grattons, rosette, cornichons, beurre
19.90€
1/2 생 마르셀린 치즈, 카누 브레인, 그래튼, 로제트, 오이 피클, 버터 1/2 St Marcellin, cervelle de Canut, grattons, rosette, cornichons, beurre
맥시 샐러드 MAXI SALADES
시저 César
양념한 닭가슴살, 케이퍼, 파마산 치즈, 크루통, 시저 드레싱, 샐러드 Blanc de poulet mariné, câpres, parmesan, croûtons, sauce Caesar, salade
17.90€
양념한 닭가슴살, 케이퍼, 파마산 치즈, 크루통, 시저 드레싱, 샐러드 Blanc de poulet mariné, câpres, parmesan, croûtons, sauce Caesar, salade
리옹네즈 Lyonnaise
샐러드, 크루통, 지역산 훈제 베이컨(콘드라즈 하우스), 삶은 계란 Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
17.90€
샐러드, 크루통, 지역산 훈제 베이컨(콘드라즈 하우스), 삶은 계란 Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
염소젖 밀푀유 Millefeuille de chèvre
지역 치즈, 포도, 사과, 그래니 스미스, 호두 Fromage de la région, raisin, pomme, Granny, noix
17.90€
지역 치즈, 포도, 사과, 그래니 스미스, 호두 Fromage de la région, raisin, pomme, Granny, noix
비건 Vegan
아보카도 스테이크, 샐러드, 옥수수 Steak d'avocat, salade, maïs
17.90€
아보카도 스테이크, 샐러드, 옥수수 Steak d'avocat, salade, maïs
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쇠고기 타르타르 Tartare de boeuf
칼로 자른 프랑스산 고기 180g, 수제 감자튀김, 샐러드 Viande française 180 g coupée au couteau, frites maison, salade
22.90€
칼로 자른 프랑스산 고기 180g, 수제 감자튀김, 샐러드 Viande française 180 g coupée au couteau, frites maison, salade
정육점 조각 Pièce du boucher
재고 상황에 따라 수제 감자튀김, 샐러드 Selon arrivage, frites maison, salade
23.90€
재고 상황에 따라 수제 감자튀김, 샐러드 Selon arrivage, frites maison, salade
맥시 버거 Maxi burger
150g 정육점 스타일 다진 스테이크(프랑스산 고기) 수제 감자튀김, 샐러드 Steak haché façon bouchère 150g (viande française) frites maison, salade
22.90€
150g 정육점 스타일 다진 스테이크(프랑스산 고기) 수제 감자튀김, 샐러드 Steak haché façon bouchère 150g (viande française) frites maison, salade
버거 비건 Burger vegan
아보카도 스테이크, 샐러드, 비건 빵, 수제 감자튀김, 샐러드 Steak d'avocat, salade, pain vegan, frites maison, salade
23.90€
아보카도 스테이크, 샐러드, 비건 빵, 수제 감자튀김, 샐러드 Steak d'avocat, salade, pain vegan, frites maison, salade
토마토 모짜렐라 Tomate Mozzarella
버팔로 모짜렐라 125g, 페스토 Mozzarella Di Buffala 125g, pesto
19.90€
버팔로 모짜렐라 125g, 페스토 Mozzarella Di Buffala 125g, pesto
치즈와 디저트 FROMAGES ET DESSERTS
이 지역의 치즈 Fromage de la région
슬레이트에 Sur ardoise
슬레이트에 Sur ardoise
수제 디저트 Dessert maison
슬레이트 씨 Sr ardoise
슬레이트 씨 Sr ardoise
아이스크림 LES GLACES
향수 Parfums
초콜릿, 바닐라, 딸기, 레몬, 블랙커런트
붉은 과일 쿨리: +1.00€
초콜릿 소스: +1.00€
샹티이: +1.00€
Chocolat, vanille, fraise, citron, cassis
Coulis fruits rouges: +1.00€
Sauce chocolat: +1.00€
Chantilly: +1.00€
1B 3.00€
2B 5.00€
초콜릿, 바닐라, 딸기, 레몬, 블랙커런트
붉은 과일 쿨리: +1.00€
초콜릿 소스: +1.00€
샹티이: +1.00€
Chocolat, vanille, fraise, citron, cassis
Coulis fruits rouges: +1.00€
Sauce chocolat: +1.00€
Chantilly: +1.00€
아이스크림 선데 Coupes de glace
대령 Colonel
보드카 4cl, 레몬 샤베트 2스쿱 Vodka 4cl, sorbet citron 2 boules
10.00€
보드카 4cl, 레몬 샤베트 2스쿱 Vodka 4cl, sorbet citron 2 boules
프랄리온 Le Pralyon
마크 드 부르고뉴 4cl, 블랙커런트 셔벗 2스쿱 Marc de Bourgogne 4cl, sorbet cassis 2 boules
10.00€
마크 드 부르고뉴 4cl, 블랙커런트 셔벗 2스쿱 Marc de Bourgogne 4cl, sorbet cassis 2 boules
레 칵테일 LES COCKTAILS
무알코올 Sans alcool
이국적인 Exotique
파인애플, 사과, 잡과일, 딸기 시럽 Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
9.00€
파인애플, 사과, 잡과일, 딸기 시럽 Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
버진 모히토 Virgin Mojito
신선한 민트, 라임, 사탕수수, 페리에
가용성에 따라
Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier
Selon disponibilité
9.00€
신선한 민트, 라임, 사탕수수, 페리에
가용성에 따라
Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier
Selon disponibilité
알코올과 함께 Avec alcool
아페롤 스프리츠 Aperol Spritz
9.50€
모히토 Mojito
화이트 럼, 신선한 민트, 라임, 사탕수수, 탄산수
가용성에 따라
Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Selon disponibilité
11.50€
화이트 럼, 신선한 민트, 라임, 사탕수수, 탄산수
가용성에 따라
Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Selon disponibilité
위스키 사워 Whiskey sour
위스키, 레몬, 사탕수수 설탕 Whisky, citron, sucre de canne
11.50€
위스키, 레몬, 사탕수수 설탕 Whisky, citron, sucre de canne
해변에서의 섹스 Sex on the beach
보드카, 라즈베리 리큐어, 파인애플 주스 Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
11.50€
보드카, 라즈베리 리큐어, 파인애플 주스 Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
테킬라 선라이즈 Tequila sun rise
데킬라, 오렌지 주스, 그레나딘 시럽 Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
11.50€
데킬라, 오렌지 주스, 그레나딘 시럽 Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
진 피즈 Gin Fizz
진, 사탕수수, 레몬즙, 페리에 Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
11.50€
진, 사탕수수, 레몬즙, 페리에 Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
음료수 BOISSONS
과일 주스 Jus de fruits
5.00€
소다 Sodas
5.00€
워터스 Eaux
에비앙 - 1L Evian - 1L
5.00€
산펠레그리노 - 1L San Pellegrino - 1L
6.00€
페리에 - 33cl Perrier - 33cl
5.00€
맥주 BIÈRES
25cl
50cl
맥주 Bière
5.00€
8.00€
깃털 Panaché
6.00€
9.00€
모나코 Monaco
6.00€
9.00€
크래프트 맥주 - 33cl Bière artisanale - 33 cl
금발, 흰색, 호박색 Blonde, blanche, ambrée
9.00€
금발, 흰색, 호박색 Blonde, blanche, ambrée
식전주 APÉRITIFS
키르 / 코무나르드 Kir / Communard
5.00€
포르투 - 마티니 - 파스티스 Porto - Martini - Pastis
5.00€
알코올 및 소화제 ALCOOLS & DIGESTIFS
자쿨로 Le Jacoulot
부르고뉴의 마크 Marc de Bourgogne
10.00€
레몬 리큐어 Liqueur de citron
10.00€
페퍼민트 리큐어 Liqueur de menthe poivrée
10.00€
르 부숑 리큐어 Liqueur Le Bouchon
10.00€
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보드카, 데킬라, 럼, 진, 위스키 Vodka, Tequila, Rhum, Gin, Whisky
10.00€
꼬냑, 아르마냑, 어레인지 럼 Cognac, Armagnac, Rhum arrangé
10.00€
Chartreuse verte, Chartreuse jaune Chartreuse verte, Chartreuse jaune
12.00€
알코올 함량이 더 높음 Alcool supérieur
12.00€
와인 리스트 CARTE DES VINS
12cl
46cl
가스코뉴 해안 Côtes de Gascogne
8.00€
24.00€
리틀 화이트 리저브 브리지 Petit Pont Réserve Blanc
5.00€
16.00€
쁘띠 퐁 리저브 로제 Petit Pont Réserve Rosé
5.00€
16.00€
붉은 리옹 언덕 Côteaux du Lyonnais rouge
7.00€
19.00€
보졸레 빌라주 루즈 Beaujolais Village rouge
7.00€
19.00€
크로즈-에르미타주 레드 Crozes-Hermitage rouge
9.00€
25.00€
화이트 와인 VINS BLANCS
코트 뒤 론 “레 에사임” - 75cl Côtes du Rhône « Les Essaims » - 75cl
36.00€
마콩 빌리지 '레 그랑주' Mâcon Village « Les Granges »
가이온 주인 Guyon propriétaire
39.00€
가이온 주인 Guyon propriétaire
로제 와인 VINS ROSÉS
리틀 브리지 리저브 Petit Pont Réserve
Pays d'Oc Robert Vic, 소유자 Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
29.00€
Pays d'Oc Robert Vic, 소유자 Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
지중해 PGI "Le S" IGP Méditerranée « Le S »
수메이레 오너 Sumeire propriétaire
36.00€
수메이레 오너 Sumeire propriétaire
레드 와인 VINS ROUGES
랑그독-생 쉬니앙 "산책" Languedoc - Saint Chinian « La Balade »
39.00€
오크통에서 숙성된 보졸레 빌리지 Beaujolais Village élevé en fûts de chêne
42.00€
Chiroubles, Emilessence 빈티지 Chiroubles, cuvée Emilessence
42.00€
꼬뜨 뒤 론 “군단” Côtes du Rhône « Les Essaims »
39.00€
세인트 조셉 "그랑드 리저브" Saint-Joseph « Grande Réserve »
가이엇 하우스 Maison Guyot
44.00€
가이엇 하우스 Maison Guyot
Vacqueyras “La Grangelière” Vacqueyras « La Grangelière »
피에르 아마디외 Pierre Amadieu
53.00€
피에르 아마디외 Pierre Amadieu
샴페인 CHAMPAGNES
75cl 병 La Bouteille de 75cl
55.00€
따뜻한 음료 BOISSONS CHAUDES
카페 Café
2.50€
디카페인 Décaféiné
2.70€
개암 Noisette
3.00€
큰 커피 Grand café
3.50€
큰 크림 Grand crème
4.00€
우유를 넣은 커피 Café macchiato
5.00€
뜨거운 초콜릿 Chocolat chaud
5.00€
차 Thé
4.50€
주입 Infusion
4.50€
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