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MENÜS MENUS
LYON-MENÜ MENU LYONNAIS
23.90€
Lyonnaise-Salat : Salat, Croutons, geräucherter Speck aus der Region (Haus Condraz), pochiertes Ei Salade Lyonnaise : Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
Zwiebelsuppe : Zwiebelsuppe, Croutons, geriebener Emmentaler Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignon, croûtons, Emmental râpé
Cervelle de Canut : Gedämpfte Kartoffeln, Cervelle des Canuts (Weißkäse), Olivenöl, Walnüsse, Knoblauch, Schalotten, Weißwein Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle des Canuts (fromage blanc), huile d'olive, noix, ail échalotes, vin blanc
Hausgemachte Brioche-Wurst : Authentische Lyoner Wurst (Haus Provol), Brioche nach Pralyon-Art, Winzersauce Saucisson brioché maison : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
Hühnerleberkuchen : Lokale Hühnerleber, Semmelbrösel, Petersilie, Schalotte, Knoblauch, Béchamelsauce, hausgemachtes Tomatencoulis, grüne Oliven Gâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maison, olives vertes
Scharfe Wurst mit Winzersauce : Authentische Lyoner Wurst (Haus Provol), Winzersauce, gedämpfte Kartoffeln Saucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Zwei-Äpfel-Blutwurst : Blutwurst mit Sahne (Bresse-Region) mit zwei Äpfeln Boudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse) aux deux pommes
Handwerklich hergestellte Hecht-Quenelle + 1,00 € : Quenelle aus der Region Vercors (Haus Saint-Jean), authentische Nantua-Sauce (Flusskrebse), Reis Quenelle artisanale au brochet + 1.00€ : Quenelle de la région du Vercors (maison Saint-Jean), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz
Andouillette +1,00€ : Gourmet-Andouillette (Haus Provol), Senfkörnersauce Andouillette +1.00€ : Andouillette gastronomique (maison Provol), sauce aux graines de moutarde
Sapper's Apron : Sapper's Apron (Haus Provol), Gribiche-Sauce Tablier de sapeur : Tablier de Sapeur (maison Provol), sauce gribiche
Tagesgericht Plat du Jour
Auf Schiefer Sur Ardoise
MENÜ PRALYON MENU PRALYON
31.90€
Hausgemachte Foie Gras : Foie Gras Lappen, Armagnac, Salz, Pfeffer, Toast, Chutney des Tages Foie gras maison : Lobe de foie gras, armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
Ziegenkäse-Millefeuille : Regionaler Käse, Trauben, Granny Smith-Apfel, Walnüsse Millefeuille de chèvre : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix
Eiermeurette : Pochiertes Ei, Rotweinsauce, Champignons, geräucherter Speck, Zwiebeln, Croutons Oeuf meurette : Oeuf poché, sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée, oignons, croûtons
6 Burgunderschnecken +1,00 €) : 6 Burgunderschnecken und Petersilie 6 Escargots de Bourgogne +1.00€) : 6 Escargots de Bourgogne et sa persillade
Vorspeise Ihrer Wahl aus der Lyonnais-Speisekarte Entrée au choix du menu Lyonnais
Metzgerschnitt +1,00 € : Je nach Verfügbarkeit Pièce du boucher +1.00€ : Selon arrivage
Gebratene Entenbrust : Französische Entenbrust (Haus Sarrade), gebraten mit Honig, Mandelblättchen Magret de canard rôti : Magret de canard français (maison Sarrade), rôti au miel, amandes effilées
Kalbskopf nach alter Art : Grauer Kalbskopf, 6 Stunden lang geköchelt, Saisongemüse, hausgemachte Gribiche-Sauce Tête de veau à l'ancienne: Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
Gegrilltes Hähnchenschnitzel : Französisches Hähnchenfilet (Burgunder), Schalotten, gegrillte Zwiebeln, hausgemachte Pommes Escalope de volaille grillée : Filet de poulet français (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison
Ravioli-Gratin : Ravioli aus der Dauphiné-Region gefüllt mit Comté, Emmentaler, Kräutern, Sahne Gratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de Comté, Emmental, aromates, crème
Gebratener Lachs , Superior-Lachs, hausgemachte Pommes Saumon rôti Saumon supérieur, frites maison
Gericht Ihrer Wahl aus der Lyoner Speisekarte Plat au choix du menu lyonnais
Auf Schiefer Sur ardoise
EINGÄNGE ENTRÉES
Lyonnaise-Salat Salade lyonnaise
17.90€
Zwiebelsuppe Soupe à l'oignon
15.90€
Canuts' Gehirne Cervelle de canuts
15.90€
Hausgemachte Brioche-Wurst Saucisson brioché maison
16.90€
Pochiertes Ei Oeuf meurette
17.90€
Hausgemachte Foie Gras Foie gras maison
Toast und Chutney Toast et chutney
22.90€
Toast und Chutney Toast et chutney
Millefeuille aus Ziegenmilch Millefeuille de chèvre
18.90€
6 Burgunderschnecken 6 Escargots de Bourgogne
19.90€
6 Petersilienfrösche 6 Grenouilles persillées
23.90€
ORT PLATS
Scharfe Wurst Saucisson chaud
Weinsauce Sauce au vin
18.90€
Weinsauce Sauce au vin
Hechtknödel Quenelle au brochet
Nantua-Sauce Sauce Nantua
19.90€
Nantua-Sauce Sauce Nantua
Andouillette mit Senfsauce Andouillette sauce moutarde
18.90€
Pionierschürze Tablier de Sapeur
Sauce Gribiche Sauce Gribiche
18.90€
Sauce Gribiche Sauce Gribiche
Gebratene Entenbrust Magret de canard roti
Mit Honig und Mandeln Au miel et amandes
31.90€
Mit Honig und Mandeln Au miel et amandes
Lachsbrot Saumon roti
Jungfrauensauce Sauce vierge
22.90€
Jungfrauensauce Sauce vierge
Altmodischer Kalbskopf Tête de veau à l'ancienne
19.90€
SOMMERVORSCHLÄGE SUGGESTIONS D'ÉTÉ
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1/2 St. Marcellin-Käse, Canut-Gehirne, Grattons, Rosette, Gewürzgurken, Butter 1/2 St Marcellin, cervelle de Canut, grattons, rosette, cornichons, beurre
19.90€
1/2 St. Marcellin-Käse, Canut-Gehirne, Grattons, Rosette, Gewürzgurken, Butter 1/2 St Marcellin, cervelle de Canut, grattons, rosette, cornichons, beurre
MAXI-SALATE MAXI SALADES
Caesar César
Marinierte Hähnchenbrust, Kapern, Parmesan, Croutons, Caesar-Dressing, Salat Blanc de poulet mariné, câpres, parmesan, croûtons, sauce Caesar, salade
17.90€
Marinierte Hähnchenbrust, Kapern, Parmesan, Croutons, Caesar-Dressing, Salat Blanc de poulet mariné, câpres, parmesan, croûtons, sauce Caesar, salade
Lyonnaise Lyonnaise
Salat, Croutons, geräucherter Speck aus der Region (Condraz-Haus), pochiertes Ei Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
17.90€
Salat, Croutons, geräucherter Speck aus der Region (Condraz-Haus), pochiertes Ei Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
Millefeuille aus Ziegenmilch Millefeuille de chèvre
Regionaler Käse, Trauben, Apfel, Granny Smith, Walnüsse Fromage de la région, raisin, pomme, Granny, noix
17.90€
Regionaler Käse, Trauben, Apfel, Granny Smith, Walnüsse Fromage de la région, raisin, pomme, Granny, noix
Vegan Vegan
Avocadosteak, Salat, Mais Steak d'avocat, salade, maïs
17.90€
Avocadosteak, Salat, Mais Steak d'avocat, salade, maïs
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Rindertatar Tartare de boeuf
180g französisches Fleisch mit dem Messer geschnitten, hausgemachte Pommes, Salat Viande française 180 g coupée au couteau, frites maison, salade
22.90€
180g französisches Fleisch mit dem Messer geschnitten, hausgemachte Pommes, Salat Viande française 180 g coupée au couteau, frites maison, salade
Metzgerstück Pièce du boucher
Je nach Verfügbarkeit hausgemachte Pommes, Salat Selon arrivage, frites maison, salade
23.90€
Je nach Verfügbarkeit hausgemachte Pommes, Salat Selon arrivage, frites maison, salade
Maxi-Burger Maxi burger
150g Hacksteak nach Metzgerart (französisches Fleisch) hausgemachte Pommes, Salat Steak haché façon bouchère 150g (viande française) frites maison, salade
22.90€
150g Hacksteak nach Metzgerart (französisches Fleisch) hausgemachte Pommes, Salat Steak haché façon bouchère 150g (viande française) frites maison, salade
Burger vegan Burger vegan
Avocadosteak, Salat, veganes Brot, hausgemachte Pommes, Salat Steak d'avocat, salade, pain vegan, frites maison, salade
23.90€
Avocadosteak, Salat, veganes Brot, hausgemachte Pommes, Salat Steak d'avocat, salade, pain vegan, frites maison, salade
Tomaten-Mozzarella Tomate Mozzarella
Büffelmozzarella 125g, Pesto Mozzarella Di Buffala 125g, pesto
19.90€
Büffelmozzarella 125g, Pesto Mozzarella Di Buffala 125g, pesto
KÄSE UND DESSERTS FROMAGES ET DESSERTS
Käse aus der Region Fromage de la région
Auf Schiefer Sur ardoise
Auf Schiefer Sur ardoise
Hausgemachtes Dessert Dessert maison
Herr Slate Sr ardoise
Herr Slate Sr ardoise
EISCREME LES GLACES
Parfüms Parfums
Schokolade, Vanille, Erdbeere, Zitrone, schwarze Johannisbeere
Rotes Fruchtcoulis: +1,00 €
Schokoladensauce: +1,00 €
Schlagsahne: +1,00 €
Chocolat, vanille, fraise, citron, cassis
Coulis fruits rouges: +1.00€
Sauce chocolat: +1.00€
Chantilly: +1.00€
1B 3.00€
2B 5.00€
Schokolade, Vanille, Erdbeere, Zitrone, schwarze Johannisbeere
Rotes Fruchtcoulis: +1,00 €
Schokoladensauce: +1,00 €
Schlagsahne: +1,00 €
Chocolat, vanille, fraise, citron, cassis
Coulis fruits rouges: +1.00€
Sauce chocolat: +1.00€
Chantilly: +1.00€
Eisbecher Coupes de glace
Oberst Colonel
Wodka 4 cl, Zitronensorbet 2 Kugeln Vodka 4cl, sorbet citron 2 boules
10.00€
Wodka 4 cl, Zitronensorbet 2 Kugeln Vodka 4cl, sorbet citron 2 boules
Der Pralyon Le Pralyon
Marc de Bourgogne 4cl, schwarzes Johannisbeersorbet 2 Kugeln Marc de Bourgogne 4cl, sorbet cassis 2 boules
10.00€
Marc de Bourgogne 4cl, schwarzes Johannisbeersorbet 2 Kugeln Marc de Bourgogne 4cl, sorbet cassis 2 boules
LES COCKTAILS LES COCKTAILS
Alkoholfrei Sans alcool
Exotisch Exotique
Ananas-, Apfel-, Mehrfrucht-, Erdbeersirup Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
9.00€
Ananas-, Apfel-, Mehrfrucht-, Erdbeersirup Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
Virgin Mojito Virgin Mojito
Frische Minze, Limette, Rohrzucker, Perrier
Vorbehaltlich der Verfügbarkeit
Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier
Selon disponibilité
9.00€
Frische Minze, Limette, Rohrzucker, Perrier
Vorbehaltlich der Verfügbarkeit
Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier
Selon disponibilité
Mit Alkohol Avec alcool
Aperol Spritz Aperol Spritz
9.50€
Mojito Mojito
Weißer Rum, frische Minze, Limette, Rohrzucker, Sprudelwasser
Vorbehaltlich der Verfügbarkeit
Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Selon disponibilité
11.50€
Weißer Rum, frische Minze, Limette, Rohrzucker, Sprudelwasser
Vorbehaltlich der Verfügbarkeit
Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Selon disponibilité
Whisky Sour Whiskey sour
Whisky, Zitrone, Rohrzucker Whisky, citron, sucre de canne
11.50€
Whisky, Zitrone, Rohrzucker Whisky, citron, sucre de canne
Sex am Strand Sex on the beach
Wodka, Himbeerlikör, Ananassaft Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
11.50€
Wodka, Himbeerlikör, Ananassaft Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
Tequila Sonnenaufgang Tequila sun rise
Tequila, Orangensaft, Grenadinesirup Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
11.50€
Tequila, Orangensaft, Grenadinesirup Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
Gin Fizz Gin Fizz
Gin, Rohrzucker, Zitronensaft, Perrier Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
11.50€
Gin, Rohrzucker, Zitronensaft, Perrier Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
GETRÄNKE BOISSONS
Fruchtsaft Jus de fruits
5.00€
Limonaden Sodas
5.00€
Gewässer Eaux
Evian - 1L Evian - 1L
5.00€
San Pellegrino - 1L San Pellegrino - 1L
6.00€
Perrier - 33 cl Perrier - 33cl
5.00€
BIERE BIÈRES
25cl
50cl
Bier Bière
5.00€
8.00€
Feder Panaché
6.00€
9.00€
Monaco Monaco
6.00€
9.00€
Craft-Bier - 33 cl Bière artisanale - 33 cl
Blond, Weiß, Bernstein Blonde, blanche, ambrée
9.00€
Blond, Weiß, Bernstein Blonde, blanche, ambrée
APERITIFS APÉRITIFS
Kir / Kommunarde Kir / Communard
5.00€
Porto - Martini - Pastis Porto - Martini - Pastis
5.00€
ALKOHOL & VERDAUUNGSMITTEL ALCOOLS & DIGESTIFS
Der Jacoulot Le Jacoulot
Marc von Burgund Marc de Bourgogne
10.00€
Zitronenlikör Liqueur de citron
10.00€
Pfefferminzlikör Liqueur de menthe poivrée
10.00€
Le Bouchon Likör Liqueur Le Bouchon
10.00€
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Wodka, Tequila, Rum, Gin, Whisky Vodka, Tequila, Rhum, Gin, Whisky
10.00€
Cognac, Armagnac, arrangierter Rum Cognac, Armagnac, Rhum arrangé
10.00€
Chartreuse grün, Chartreuse gelb Chartreuse verte, Chartreuse jaune
12.00€
Höherer Alkoholgehalt Alcool supérieur
12.00€
WEINKARTE CARTE DES VINS
12cl
46cl
Gascogne-Küste Côtes de Gascogne
8.00€
24.00€
Kleine weiße Reservebrücke Petit Pont Réserve Blanc
5.00€
16.00€
Petit Pont Reserve Rosé Petit Pont Réserve Rosé
5.00€
16.00€
Die roten Hänge des Lyonnais Côteaux du Lyonnais rouge
7.00€
19.00€
Beaujolais Village rouge Beaujolais Village rouge
7.00€
19.00€
Crozes-Hermitage rot Crozes-Hermitage rouge
9.00€
25.00€
WEISSWEINE VINS BLANCS
Côtes du Rhône „Les Essaims“ - 75cl Côtes du Rhône « Les Essaims » - 75cl
36.00€
Mâcon Village „Les Granges“ Mâcon Village « Les Granges »
Guyon-Besitzer Guyon propriétaire
39.00€
Guyon-Besitzer Guyon propriétaire
ROSÉWEINE VINS ROSÉS
Little Bridge Reserve Petit Pont Réserve
Pays d'Oc Robert Vic, Eigentümer Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
29.00€
Pays d'Oc Robert Vic, Eigentümer Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
Mittelmeer g.g.A. „Le S“ IGP Méditerranée « Le S »
Sumeire-Besitzer Sumeire propriétaire
36.00€
Sumeire-Besitzer Sumeire propriétaire
ROTWEINE VINS ROUGES
Languedoc – Saint Chinian „Der Spaziergang“ Languedoc - Saint Chinian « La Balade »
39.00€
Beaujolais Village im Eichenfass gereift Beaujolais Village élevé en fûts de chêne
42.00€
Chiroubles, Emilessence Vintage Chiroubles, cuvée Emilessence
42.00€
Côtes du Rhône „Die Schwärme“ Côtes du Rhône « Les Essaims »
39.00€
Saint-Joseph „Grande Réserve“ Saint-Joseph « Grande Réserve »
Guyot-Haus Maison Guyot
44.00€
Guyot-Haus Maison Guyot
Vacqueyras „La Grangelière“ Vacqueyras « La Grangelière »
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
53.00€
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
Champagner CHAMPAGNES
Die 75cl Flasche La Bouteille de 75cl
55.00€
HEISSE GETRÄNKE BOISSONS CHAUDES
Cafe Café
2.50€
Entkoffeiniert Décaféiné
2.70€
Haselnuss Noisette
3.00€
Großer Kaffee Grand café
3.50€
Große Creme Grand crème
4.00€
Kaffee mit einem Schuss Milch Café macchiato
5.00€
Heiße Schokolade Chocolat chaud
5.00€
Tee Thé
4.50€
Infusion Infusion
4.50€
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