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LYON MENU MENU LYONNAIS
23.90€
Green salad, poached egg, croutons, smoked bacon Salade Lyonnaise : Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
Onion soup with croutons, grated Emmental cheese Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignon, croûtons, Emmental râpé
Steamed potato, soft white cheese, garlic, parsley, chive, salt, pepper, olive oil, nuts, garlic shallots, white wine Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle des Canuts (fromage blanc), huile d'olive, noix, ail échalotes, vin blanc
Home-made sausage cooked in brioche, red wine sauce Saucisson brioché maison : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
Chicken liver cake : Local chicken liver, breadcrumbs, parsley, homemade tomato coulis, green olives Gâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, coulis de tomates maison, olives vertes
Plate of rosette : Genuine Lyon rosette (from the region) Assiette de rosette : Rosette de lyon véritable (de la région)
Hot sausage with wine sauce : Authentic Lyon sausage (Provol brand), wine sauce, steamed potato Saucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Black pudding with two apples : Black pudding with cream (Bresse region) with two apples Boudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse) aux deux pommes
Artisanal pike quenelle + €1.00 : Quenelle from the Vercors region (Maison Saint-Jean), authentic Nantua sauce (crayfish), rice Quenelle artisanale au brochet + 1.00€ : Quenelle de la région du Vercors (maison Saint-Jean), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz
Andouillette +€1.00 : Gourmet andouillette (Provol brand), mustard seed sauce Andouillette +1.00€ : Andouillette gastronomique (maison Provol), sauce aux graines de moutarde
Sapeur's apron : Breaded veal tripe (Provol brand), gribiche sauce Tablier de sapeur : Panse de veau panée (maison Provol), sauce gribiche
Tripe Lyonnaise style : Breaded veal tripe (Provol brand), tomato sauce, carrots, white wine, steamed potatoes Tripes à la Lyonnaise : Panse de veau panée (maison Provol), sauce tomate, carottes, vin blanc, pommes de terre vapeurs
Or Ou
MENU PRALYON MENU PRALYON
32.90€
Homemade foie gras +€2.00 : Foie gras lobe, Armagnac, toast, seasonal chutney Foie gras maison +2.00€ : Lobe de foie gras, Armagnac, toasts, chutney du moment
Warm goat cheese crisp : Local cheese, grapes, Granny Smith apple, walnuts Croustillant de chèvre chaud : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix
Poached egg, red wine sauce, mushrooms, smoked pork, onions, croûtons Oeuf meurette : Oeuf poché, sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée, oignons, croûtons
6 Burgundy Snails +€1.00 : 6 Burgundy snails with parsley and garlic 6 Escargots de Bourgogne +1.00€ : 6 Escargots de Bourgogne et sa persillade
The Richelieu : Regional pâté en croûte, duck medallion Le richelieu : Pâté en croûte de la région, médaillon de canard
Choice of starter from the Lyonnais menu Entrée au choix du menu Lyonnais
Traditional Calf's Head : Stewed grey calf's head for 6 hours, seasonal vegetables, homemade gribiche sauce Tête de veau à l'ancienne : Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
Pork tenderloin with mustard sauce : Iberian pork tenderloin, old-fashioned mustard sauce Filet mignon sauce moutarde : Filet de cochon ibérique, sauce moutarde à l'ancienne
Ravioli gratin : Ravioli from the Dauphiné region filled with Comté and Emmental cheeses, herbs, and cream. Gratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de Comté, Emmental, aromates, crème
Roasted salmon steak : Premium salmon, homemade fries Pavé de saumon rôti: Saumon supérieur, frites maison
Dish of your choice from the Lyonnais menu Plat au choix dans le menu lyonnais
Or Ou
ENTRANCES ENTRÉES
Lyonnaise salad Salade lyonnaise
17.90€
Onion soup Soupe à l'oignon
15.90€
Canuts' brains Cervelle de canuts
15.90€
Sausage in brioche Saucisson brioché
16.90€
Poached egg Oeuf meurette
17.90€
Homemade foie gras Foie gras maison
Toast and chutney Toast et chutney
22.90€
Toast and chutney Toast et chutney
Warm goat cheese crisp Croustillant de chèvre chaud
18.90€
6 Burgundy snails 6 Escargots de Bourgogne
19.90€
Chicken liver cake Gâteau de fois de volaille
15.90€
The Richelieu - pâté en croûte Le richelieu - pâtè en croûte
15.90€
Rosette de Lyon Rosette de Lyon
From the region De la région
15.90€
From the region De la région
PLACE PLATS
Hot sausage Saucisson chaud
Winegrower's sauce Sauce vigneronne
18.90€
Winegrower's sauce Sauce vigneronne
Pike Dumplings Quenelle au brochet
Nantua Sauce Sauce Nantua
19.90€
Nantua Sauce Sauce Nantua
Andouillette with mustard sauce Andouillette sauce moutarde
18.90€
Sapper's Apron Tablier de Sapeur
Sauce Gribiche Sauce Gribiche
18.90€
Sauce Gribiche Sauce Gribiche
Filet mignon, mustard sauce Filet mignon, sauce moutarde
22.90€
Roasted salmon steak Pavé de saumon roti
Virgin sauce Sauce vierge
24.90€
Virgin sauce Sauce vierge
Old-fashioned calf's head Tête de veau à l'ancienne
20.90€
Ravioli gratin Gratin de ravioles
20.90€
Black pudding with two apples Boudin aux deux pommes
17.90€
Tripe Lyonnaise style Tripes à la Lyonnaise
17.90€
Optional toppings Suppléments de garnitures au choix
Homemade fries, dauphinoise potatoes, steamed potatoes, vegetables, salad Frites maison, gratin dauphinois, pommes de terres vapeurs, légumes, salade
Homemade fries, dauphinoise potatoes, steamed potatoes, vegetables, salad Frites maison, gratin dauphinois, pommes de terres vapeurs, légumes, salade
CHEESES AND DESSERTS FROMAGES ET DESSERTS
Fresh white cheeses from the countryside of the Rhône Valley Fromages blanc des campagnes de la vallée du Rhône
Plain, cream, coulis Nature, crème, coulis
6.00€
Plain, cream, coulis Nature, crème, coulis
1/2 St Marcellin aged from Vercors 1/2 St Marcellin affiné du vercors
6.00€
whole St Marcellin St Marcellin entier
11.00€
Homemade dessert Dessert maison
Tarte praline Tarte praline
7.00€
Chocolate fondant Fondant au chocolat
7.00€
Panna cotta with red fruit coulis Panna cotta au coulis de fruits rouges
7.00€
Crème brûlée Crème brulée
7.00€
LES COCKTAILS LES COCKTAILS
Alcohol-free Sans alcool
Pineapple, apple, multifruits, strawberry syrup Exotique
9.00€
Fresh mint, green lemon, cane sugar, perrier water Virgin Mojito
Fresh mint, lime, cane sugar, sparkling water Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
9.00€
Fresh mint, lime, cane sugar, sparkling water Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
With alcohol Avec alcool
Aperol Spritz Aperol Spritz
Aperol, Prosseco, Perrier, Orange Aperol, Prosseco, Perrier, Orange
9.50€
Aperol, Prosseco, Perrier, Orange Aperol, Prosseco, Perrier, Orange
White rum, fresh mint, green lemon, cane sugar, fizzy water Mojito
White rum, fresh mint, lime, cane sugar, Perrier (subject to availability) Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier Selon disponibilité
11.50€
White rum, fresh mint, lime, cane sugar, Perrier (subject to availability) Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier Selon disponibilité
Whisky, lemon, cane sugar Whiskey sour
11.50€
Vodka, rapsberry liqueur, pinapple juice Sex on the beach
11.50€
Tequila, orange juice, grenadine syrup Tequila sun rise
11.50€
Gin, cane sugar, lemon juice, perrier water Gin Fizz
11.50€
DRINKS BOISSONS
Jus de fruits
5.00€
Sodas
5.00€
Waters Eaux
Evian - 1L Evian - 1L
5.00€
San Pellegrino - 1L San Pellegrino - 1L
6.00€
Perrier - 33cl Perrier - 33cl
5.00€
BEERS BIÈRES
25cl
50cl
Beer Bière
5.00€
8.00€
Plume Panaché
6.00€
10.00€
Monaco Monaco
6.00€
10.00€
Craft beer - 33 cl Bière artisanale - 33 cl
Blonde, white, amber Blonde, blanche, ambrée
9.00€
Blonde, white, amber Blonde, blanche, ambrée
APERITIVE DRINKS APÉRITIFS
Kir / Communard Kir / Communard
5.00€
Porto - Martini - Pastis Porto - Martini - Pastis
5.00€
ALCOHOLS & DIGESTIVES ALCOOLS & DIGESTIFS
The Jacoulot Le Jacoulot
Marc of Burgundy Marc de Bourgogne
10.00€
Lemon liqueur Liqueur de citron
10.00€
Peppermint liqueur Liqueur de menthe poivrée
10.00€
Le Bouchon Liqueur Liqueur Le Bouchon
10.00€
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Vodka, Tequila, Rhum, Gin, Whisky, Cognac, Armagnac Vodka, Tequila, Rhum, Gin, Whisky, Cognac, Armagnac
10.00€
Chartreuse verte, Chartreuse jaune Chartreuse verte, Chartreuse jaune
12.00€
Higher alcohol Alcool supérieur
12.00€
WINE LIST CARTE DES VINS
12cl
46cl
Gascony Coast Côtes de Gascogne
9.00€
25.00€
Little White Reserve Bridge Petit Pont Réserve Blanc
5.50€
16.50€
Petit Pont Reserve Rosé Petit Pont Réserve Rosé
5.50€
16.50€
Red Lyonnais hillsides Côteaux du Lyonnais rouge
7.50€
19.50€
Crozes-Hermitage red Crozes-Hermitage rouge
9.50€
27.00€
WHITE WINES VINS BLANCS
Côtes du Rhône “Les Essaims” - 75cl Côtes du Rhône « Les Essaims » - 75cl
36.00€
Mâcon Village “Les Granges” - 75cl Mâcon Village « Les Granges » - 75cl
Guyon owner Guyon propriétaire
39.00€
Guyon owner Guyon propriétaire
ROSÉ WINES VINS ROSÉS
Little Bridge Reserve Petit Pont Réserve
Pays d'Oc Robert Vic, owner Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
29.00€
Pays d'Oc Robert Vic, owner Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
Mediterranean PGI “Le S” IGP Méditerranée « Le S »
Sumeire owner Sumeire propriétaire
37.00€
Sumeire owner Sumeire propriétaire
RED WINES VINS ROUGES
Languedoc - Saint Chinian “The Walk” Languedoc - Saint Chinian « La Balade »
39.00€
Beaujolais Village aged in oak barrels Beaujolais Village élevé en fûts de chêne
43.00€
Chiroubles, Emilessence vintage Chiroubles, cuvée Emilessence
43.00€
Côtes du Rhône “The Swarms” Côtes du Rhône « Les Essaims »
39.00€
Saint-Joseph “Grande Réserve” Saint-Joseph « Grande Réserve »
Guyot House Maison Guyot
48.00€
Guyot House Maison Guyot
Vacqueyras “The Grangelière” Vacqueyras « La Grangelière »
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
53.00€
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
CHAMPAGNES CHAMPAGNES
The 75cl bottle La Bouteille de 75cl
59.00€
HOT DRINKS BOISSONS CHAUDES
Café Café
2.90€
Decaffeinated Décaféiné
3.00€
Hazelnut Noisette
3.10€
Large coffee Grand café
3.70€
Large cream Grand crème
3.90€
Coffee with a splash of milk Café macchiato
5.00€
Hot chocolate Chocolat chaud
5.00€
Tea Thé
4.50€
Infusion Infusion
4.50€
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