Lyonnaise salát: zelený salát, krutony, místní uzená slanina (Condraz house), červená cibule, sázené vejce (z volného výběhu), karamelizované žampiony Salade lyonnaise : salade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés
Cibulová polévka: Cibulová polévka, toast Comté du Jura Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignons, toasts au comté du Jura
Cervelle de canut: Dušené brambory, cervelle de canut (bílý sýr z ovoce a zeleniny Ardèche), olivový olej, vlašské ořechy, česnek, šalotka, bílé víno Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc
Domácí brioška: Autentická lyonská klobása (Provoli house), brioška po pralyonu, vinařská omáčkaSaucisson brioché maison : Véritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
Dort s kuřecími játry: místní kuřecí játra, strouhanka, petržel, šalotka, česnek, bešamelová omáčka, domácí rajčatové coulis, zelené olivyGâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes
Dvoujablečný pudink: Černý pudink se smetanou (oblast Bresse), ovocné jablko, gratinovaný dauphinoisBoudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois
Řemeslná štika quenelle: Quenelle z oblasti Dombes (dům Desmaris), autentická omáčka Nantua (rak), rýže pilafQuenelle artisanale au brochet : Quenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf
Andouillette à la Lyonnaise: Gourmet Lyonnaise Andouillette (Provoli house), omáčka z hořčičných semínek a gratinovaný DauphinoisAndouillette à la Lyonnaise : Andouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois
Sortiment sýrů +3€ nebo celý Sain Marcellin +2€Assortiment de fromages +3€ ou Sain Marcellin entier +2€
Gurmánská káva (+ 2,00 €)Café gourmand (+ 2.00€)
MENU PRALYONMENU PRALYON
33.90€
Výběr startéru
Entrée au choix
Domácí foie gras: lalok francouzského AOP foie gras (jihozápad), armaňak, sůl, pepř, toast, chutney dneFoie gras maison : Lobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
Kozí sýr millefeuille: regionální sýr, hrozny, jablko Granny Smith, vlašské ořechy, olivový olej, bylinky z ProvenceMillefeuille de chèvre : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence
Oeuf meurette: Sázené vejce (z volného výběhu), omáčka z červeného vína, žampiony, místní uzená slanina (dům Condraz), cibule, krutonyOeuf meurette : Oeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons
Tradiční venkovská terina: francouzské vepřové maso, dušené vepřové hrdloTerrine de campagne à l'ancienne : Viande de porc française, gorge sauté de porc
Předkrm dle vlastního výběru z menu LyonnaisEntrée au choix du menu Lyonnais
Pokrm dle vlastního výběru
Plat au choix
1/2 pečených kachních prsou: Polovina francouzských kachních prsou (Maison Sarrade Sud ouest), pečené s medem a mandlovými vločkami1/2 magret de canard rôti : Demi magret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées
Starožitná telecí hlava: Šedá telecí hlava vařená 6 hodin, sezónní zelenina, domácí omáčka gribicheTête de veau à l'ancienne : Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
Grilovaný kuřecí řízek: Francouzský kuřecí řízek (burgundské), šalotka, grilovaná cibule, domácí hranolky, salátEscalope de volaille grillée : Filet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade
Gratinované ravioli: Ravioli z oblasti Dauphiné plněné comté, ementál, bylinky, smetana, sezónní zeleninaGratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison
Jídlo dle vlastního výběru z lyonského menuPlat au choix du menu lyonnais
Sýry a dezerty dle vlastního výběru
Fromages & Desserts au choix
Sortiment sýrů +3€ nebo celý Sain Marcellin +2€Assortiment de fromages +3€ ou Sain Marcellin entier +2€
Gurmánská káva (+ 2,00 €)Café gourmand (+ 2.00€)
MACHON FORMULA - S VÍNEMFORMULE MACHON - AVEC VIN
33.00€
K dispozici od 9:30 do 15:00 v sobotu a neděli Přijďte se pobavit v přátelské atmosféře s naší formulí MACHON À DISCRETION!!! Vše spláchnuto Coteaux du LyonnaisDisponible de 9 h 30 à 15 h les samedis et dimanches
Venez vous régaler dans une ambiance conviviale avec notre formule MACHON À DISCRETION !!!
Le tout arrosé de Coteaux du Lyonnais
Zelený salát, krutony, místní uzená slanina (Condraz house), červená cibule, sázené vejce (z volného výběhu), karamelizované žampionySalade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés
18.90€
Zelený salát, krutony, místní uzená slanina (Condraz house), červená cibule, sázené vejce (z volného výběhu), karamelizované žampionySalade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés
Cibulová polévkaSoupe à l'oignon
Cibulová polévka, toast se sýrem Jura comtéSoupe à l'oignons, toasts au comté du Jura
18.10€
Cibulová polévka, toast se sýrem Jura comtéSoupe à l'oignons, toasts au comté du Jura
Cannut mozekCervelle de canut
Dušené brambory, cervelle de canut (bílý sýr z ovoce a zeleniny Ardèche), olivový olej, vlašské ořechy, česnek, šalotka, bílé vínoPomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc
15.90€
Dušené brambory, cervelle de canut (bílý sýr z ovoce a zeleniny Ardèche), olivový olej, vlašské ořechy, česnek, šalotka, bílé vínoPomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc
Domácí brioška klobásaSaucisson brioché maison
Autentická lyonská klobása (Provoli house), brioška ve stylu Pralyon, vinařská omáčkaVéritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
17.90€
Autentická lyonská klobása (Provoli house), brioška ve stylu Pralyon, vinařská omáčkaVéritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
Sázené vejceOeuf meurette
Sázené vejce (z volného výběhu), omáčka z červeného vína, žampiony, místní uzená slanina (dům Condraz), cibule, krutonyOeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons
17.90€
Sázené vejce (z volného výběhu), omáčka z červeného vína, žampiony, místní uzená slanina (dům Condraz), cibule, krutonyOeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons
Domácí foie grasFoie gras maison
Lalok francouzského AOP foie gras (jihozápad), Armagnac, sůl, pepř, toast, chutney momentuLobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
21.90€
Lalok francouzského AOP foie gras (jihozápad), Armagnac, sůl, pepř, toast, chutney momentuLobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
Millefeuille z kozího mlékaMillefeuille de chèvre
Regionální sýr, hroznové víno, jablko Granny Smith, vlašské ořechy, olivový olej, provensálské bylinkyFromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence
18.90€
Regionální sýr, hroznové víno, jablko Granny Smith, vlašské ořechy, olivový olej, provensálské bylinkyFromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence
Salát z kuřecích jaterSalade de foie de volaille
Zelený salát, místní kuřecí játra, balzamikový ocet, žampiony, uzená slanina, cibule, krutonySalade verte, foie de volaille de la région, vinaigre balsamique, champignons de Paris, poitrine fumé, oignons, croutons
17.90€
Zelený salát, místní kuřecí játra, balzamikový ocet, žampiony, uzená slanina, cibule, krutonySalade verte, foie de volaille de la région, vinaigre balsamique, champignons de Paris, poitrine fumé, oignons, croutons
Dort z kuřecích jaterGâteau de foie de volaille
Místní kuřecí játra, strouhanka, petržel, šalotka, česnek, bešamelová omáčka, domácí rajčatové coulis, zelené olivyFoie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes
15.90€
Místní kuřecí játra, strouhanka, petržel, šalotka, česnek, bešamelová omáčka, domácí rajčatové coulis, zelené olivyFoie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes
NAŠE LYONSKÉ NÁDOBÍNOS PLATS LYONNAIS
Horká klobása s vinařskou omáčkouSaucisson chaud sauce vigneronne
Černý pudink se smetanou (oblast Bresse), jablko, gratinované dauphinoisBoudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois
17.90€
Černý pudink se smetanou (oblast Bresse), jablko, gratinované dauphinoisBoudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois
Domácí štičí knedlíkyQuenelle artisanale au brochet
Quenelle z oblasti Dombes (dům Desmaris), autentická omáčka Nantua (rak), rýže pilafQuenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf
20.90€
Quenelle z oblasti Dombes (dům Desmaris), autentická omáčka Nantua (rak), rýže pilafQuenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf
Andouillette, styl LyonnaiseAndouillette à la Lyonnaise
Lyonnaise gourmet andouillette (Provoli house), omáčka z hořčičných semínek a gratinovaný DauphinoisAndouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois
19.90€
Lyonnaise gourmet andouillette (Provoli house), omáčka z hořčičných semínek a gratinovaný DauphinoisAndouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois
Staromódní telecí hlavaTête de veau à l'ancienne
Hlava z šedého telete 6 hodin vařená, sezónní zelenina, domácí omáčka gribicheTête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
20.90€
Hlava z šedého telete 6 hodin vařená, sezónní zelenina, domácí omáčka gribicheTête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
NÁVRHY NOSNOS SUGGESTIONS
Řeznický sestřih současnostiPièce du boucher du moment
Maso z Francie dle dostupnosti - Kvalitní maso konzumujte přímo od výrobceViande origine France selon arrivage -Consommez une viande de qualité directe du producteur
30.90€
Maso z Francie dle dostupnosti - Kvalitní maso konzumujte přímo od výrobceViande origine France selon arrivage -Consommez une viande de qualité directe du producteur
Pečená kachní prsaMagret de canard rôti
Francouzská kachní prsa (Maison Sarrade Sud Ouest), pečená s medem a mandlovými vločkamiMagret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées
30.90€
Francouzská kachní prsa (Maison Sarrade Sud Ouest), pečená s medem a mandlovými vločkamiMagret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées
Grilovaný kuřecí řízekEscalope de volaille grillée
Francouzský kuřecí řízek (burgundské), šalotka, grilovaná cibule, domácí hranolky, salátFilet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade
19.90€
Francouzský kuřecí řízek (burgundské), šalotka, grilovaná cibule, domácí hranolky, salátFilet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade
Gratinované ravioliGratin de ravioles
Ravioli z oblasti Dauphiné plněné comté, ementál, bylinky, smetana, sezónní zeleninaRavioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison
20.90€
Ravioli z oblasti Dauphiné plněné comté, ementál, bylinky, smetana, sezónní zeleninaRavioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison
