Lyonnaisesalade: groene salade, croutons, lokaal gerookt spek (huis van Condraz), rode uien, gepocheerd ei (vrije uitloop), gekarameliseerde champignons Salade lyonnaise : salade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés
Uiensoep: Uiensoep, Comté du Jura-toast Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignons, toasts au comté du Jura
Cervelle de canut: Gestoomde aardappel, cervelle de canut (witte kaas van fruit en groenten uit de Ardèche), olijfolie, walnoten, knoflook, sjalotten, witte wijn Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc
Zelfgemaakte briocheworst: authentieke Lyonnais-worst (Provoli-huis), Pralyon-stijl brioche, saus van de wijnmakerSaucisson brioché maison : Véritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
Kippenlevertaart: Lokale kippenlever, broodkruimels, peterselie, sjalot, knoflook, bechamelsaus, zelfgemaakte tomatencoulis, groene olijvenGâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes
Gerecht naar keuze
Plat au choix
Hete worst met saus van de wijnmaker: authentieke Lyonnais-worst (huis Provoli), saus van de wijnmaker, gestoomde aardappelSaucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Twee-appelpudding: Zwarte pens met room (Bresse-regio), fruitappel, gratin dauphinoisBoudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois
Ambachtelijke quenelle van snoek: Quenelle uit de Dombes-regio (huis Desmaris), authentieke Nantua-saus (rivierkreeft), pilafrijstQuenelle artisanale au brochet : Quenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf
Andouillette à la Lyonnaise: Gourmet Lyonnaise Andouillette (Provoli huis), mosterdzaadsaus en Dauphinois gratinAndouillette à la Lyonnaise : Andouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois
Schort van de genie: Schort van de genie uit Lyon (Provoli-huis), gribichesaus, gratin dauphinoisTablier sapeur : Tablier de sapeur Lyonnais (maison Provoli), sauce gribiche, gratin dauphinois
Kaas & Desserts naar keuze
Fromages & Desserts au choix
Assortiment kazen +3€ of hele Sain Marcellin +2€Assortiment de fromages +3€ ou Sain Marcellin entier +2€
Gourmetkoffie (+ €2,00)Café gourmand (+ 2.00€)
MENU PRALYONMENU PRALYON
33.90€
Keuze van voorgerecht
Entrée au choix
Zelfgemaakte foie gras: Lob van Franse AOP foie gras (zuidwesten), Armagnac, zout, peper, toast, chutney van de dagFoie gras maison : Lobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
Millefeuille van geitenkaas: Streekkaas, druiven, Granny Smith-appel, walnoten, olijfolie, kruiden uit de ProvenceMillefeuille de chèvre : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence
Oeuf meurette: Gepocheerd ei (scharrel), rode wijnsaus, champignons, lokaal gerookt spek (huis Condraz), uien, croutonsOeuf meurette : Oeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons
Traditionele terrine van het land: Frans varkensvlees, gebakken varkensnekTerrine de campagne à l'ancienne : Viande de porc française, gorge sauté de porc
Voorgerecht naar keuze van het Lyonnais-menuEntrée au choix du menu Lyonnais
Gerecht naar keuze
Plat au choix
1/2 geroosterde eendenborst: Halve Franse eendenborst (Maison Sarrade Sud ouest), geroosterd met honing en amandelschaafsel1/2 magret de canard rôti : Demi magret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées
Kalfskop op oude wijze: 6 uur lang gegaarde grijze kalfskop, seizoensgroenten, zelfgemaakte gribichesausTête de veau à l'ancienne : Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
Gegrilde kipfilet: Franse kipfilet (Bourgogne), sjalotten, gegrilde uien, huisgemaakte frietjes, saladeEscalope de volaille grillée : Filet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade
Ravioli gratin: Ravioli uit de Dauphiné regio gevuld met comté, emmentaler, kruiden, room, seizoensgroentenGratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison
Zalm met viergesaus: Geroosterde superieure zalm, seizoensgroenten, gratin dauphinoisSaumon sauce vierge : Saumon supérieur rôti, légumes de saison, gratin dauphinois
Gerecht naar keuze van het Lyon-menuPlat au choix du menu lyonnais
Kaas & Desserts naar keuze
Fromages & Desserts au choix
Assortiment kazen +3€ of hele Sain Marcellin +2€Assortiment de fromages +3€ ou Sain Marcellin entier +2€
Gourmetkoffie (+ €2,00)Café gourmand (+ 2.00€)
MACHON FORMULE - MET WIJNFORMULE MACHON - AVEC VIN
33.00€
Bereikbaar op zaterdag en zondag van 09.30 uur tot 15.00 uur Kom genieten in een vriendelijke sfeer met onze MACHON À DISCRETION-formule!!! Alles weggespoeld met Coteaux du LyonnaisDisponible de 9 h 30 à 15 h les samedis et dimanches
Venez vous régaler dans une ambiance conviviale avec notre formule MACHON À DISCRETION !!!
Le tout arrosé de Coteaux du Lyonnais
Groene salade, croutons, lokaal gerookt spek (Condraz-huis), rode uien, gepocheerd ei (vrije uitloop), gekarameliseerde champignonsSalade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés
18.90€
Groene salade, croutons, lokaal gerookt spek (Condraz-huis), rode uien, gepocheerd ei (vrije uitloop), gekarameliseerde champignonsSalade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés
Uien soepSoupe à l'oignon
Uiensoep, Jura Comté kaas toastSoupe à l'oignons, toasts au comté du Jura
18.10€
Uiensoep, Jura Comté kaas toastSoupe à l'oignons, toasts au comté du Jura
Kanut hersenenCervelle de canut
Gestoomde aardappel, cervelle de canut (witte kaas van fruit en groenten uit de Ardèche), olijfolie, walnoten, knoflook, sjalotten, witte wijnPomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc
15.90€
Gestoomde aardappel, cervelle de canut (witte kaas van fruit en groenten uit de Ardèche), olijfolie, walnoten, knoflook, sjalotten, witte wijnPomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc
Zelfgemaakte briocheworstSaucisson brioché maison
Authentieke Lyonnais-worst (Provoli-huis), brioche in Pralyon-stijl, saus van de wijnmakerVéritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
17.90€
Authentieke Lyonnais-worst (Provoli-huis), brioche in Pralyon-stijl, saus van de wijnmakerVéritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
Gepocheerd eiOeuf meurette
Gepocheerd ei (scharrel), rode wijnsaus, champignons, lokaal gerookt spek (Condraz-huis), uien, croutonsOeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons
17.90€
Gepocheerd ei (scharrel), rode wijnsaus, champignons, lokaal gerookt spek (Condraz-huis), uien, croutonsOeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons
Zelfgemaakte foie grasFoie gras maison
Lob van Franse AOP foie gras (zuidwesten), Armagnac, zout, peper, toast, chutney van het momentLobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
21.90€
Lob van Franse AOP foie gras (zuidwesten), Armagnac, zout, peper, toast, chutney van het momentLobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
Millefeuille van geitenmelkMillefeuille de chèvre
Regionale kaas, druiven, Granny Smith-appel, walnoten, olijfolie, Provençaalse kruidenFromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence
18.90€
Regionale kaas, druiven, Granny Smith-appel, walnoten, olijfolie, Provençaalse kruidenFromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence
Kippenlever saladeSalade de foie de volaille
Groene salade, lokale kippenlever, balsamicoazijn, champignons, gerookt spek, uien, croutonsSalade verte, foie de volaille de la région, vinaigre balsamique, champignons de Paris, poitrine fumé, oignons, croutons
17.90€
Groene salade, lokale kippenlever, balsamicoazijn, champignons, gerookt spek, uien, croutonsSalade verte, foie de volaille de la région, vinaigre balsamique, champignons de Paris, poitrine fumé, oignons, croutons
KippenlevertaartGâteau de foie de volaille
Lokale kippenlever, broodkruimels, peterselie, sjalot, knoflook, bechamelsaus, zelfgemaakte tomatencoulis, groene olijvenFoie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes
15.90€
Lokale kippenlever, broodkruimels, peterselie, sjalot, knoflook, bechamelsaus, zelfgemaakte tomatencoulis, groene olijvenFoie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes
ONZE LYON-GERECHTENNOS PLATS LYONNAIS
Hete worst met wijnmakerssausSaucisson chaud sauce vigneronne
Authentieke Lyonnais-worst (Provoli-huis), saus van de wijnmaker, gestoomde aardappelVéritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
19.90€
Authentieke Lyonnais-worst (Provoli-huis), saus van de wijnmaker, gestoomde aardappelVéritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Zwarte pudding met twee appelsBoudin aux deux pommes
Bloedworst met room (Bresse-streek), appelfruit, gratin dauphinoisBoudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois
17.90€
Bloedworst met room (Bresse-streek), appelfruit, gratin dauphinoisBoudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois
Zelfgemaakte snoekknoedelsQuenelle artisanale au brochet
Quenelle uit de Dombes-regio (huis Desmaris), authentieke Nantua-saus (kreeft), pilafrijstQuenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf
20.90€
Quenelle uit de Dombes-regio (huis Desmaris), authentieke Nantua-saus (kreeft), pilafrijstQuenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf
Sapper schortTablier sapeur
Schort van de genie uit Lyon (Provoli-huis), gribichesaus, dauphinoisgratinTablier de sapeur Lyonnais (maison Provoli), sauce gribiche, gratin dauphinois
19.90€
Schort van de genie uit Lyon (Provoli-huis), gribichesaus, dauphinoisgratinTablier de sapeur Lyonnais (maison Provoli), sauce gribiche, gratin dauphinois
Andouillette, op Lyonnaise-wijzeAndouillette à la Lyonnaise
Lyonnaise gourmet andouillette (Provoli huis), mosterdzaadsaus en Dauphinois gratinAndouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois
19.90€
Lyonnaise gourmet andouillette (Provoli huis), mosterdzaadsaus en Dauphinois gratinAndouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois
Oud-stijl kalfskopTête de veau à l'ancienne
Grijze kalfskop 6 uur gestoofd, seizoensgroenten, zelfgemaakte gribichesausTête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
20.90€
Grijze kalfskop 6 uur gestoofd, seizoensgroenten, zelfgemaakte gribichesausTête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
ONS SUGGESTIESNOS SUGGESTIONS
Slagerssnede van het momentPièce du boucher du moment
Vlees uit Frankrijk, afhankelijk van de beschikbaarheid - Consumeer kwaliteitsvlees rechtstreeks van de producentViande origine France selon arrivage -Consommez une viande de qualité directe du producteur
30.90€
Vlees uit Frankrijk, afhankelijk van de beschikbaarheid - Consumeer kwaliteitsvlees rechtstreeks van de producentViande origine France selon arrivage -Consommez une viande de qualité directe du producteur
Geroosterde eendenborstMagret de canard rôti
Franse eendenborst (Maison Sarrade Sud Ouest), geroosterd met honing en amandelschaafselMagret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées
30.90€
Franse eendenborst (Maison Sarrade Sud Ouest), geroosterd met honing en amandelschaafselMagret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées
Gegrilde kippenlapjesEscalope de volaille grillée
Franse kipfilet (Bourgogne), sjalotten, gegrilde uien, huisgemaakte frietjes, saladeFilet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade
19.90€
Franse kipfilet (Bourgogne), sjalotten, gegrilde uien, huisgemaakte frietjes, saladeFilet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade
Ravioli-gratinGratin de ravioles
Ravioli uit de Dauphiné-regio gevuld met comté, emmentaler, kruiden, room, seizoensgroentenRavioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison
20.90€
Ravioli uit de Dauphiné-regio gevuld met comté, emmentaler, kruiden, room, seizoensgroentenRavioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison
