Home /Menu
MENU'S MENUS
LYONMENU MENU LYONNAIS
23.90€
Lyonnaisesalade : salade, croutons, lokaal gerookt spek (Condraz-huis), gepocheerd ei Salade Lyonnaise : Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
Uiensoep : Uiensoep, croutons, geraspte Emmentaler kaas Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignon, croûtons, Emmental râpé
Cervelle de canut : Gestoomde aardappel, cervelle des Canuts (witte kaas), olijfolie, walnoten, knoflook, sjalotten, witte wijn Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle des Canuts (fromage blanc), huile d'olive, noix, ail échalotes, vin blanc
Zelfgemaakte briocheworst : authentieke Lyonnais-worst (huis Provol), brioche op Pralyon-wijze, saus van de wijnmaker Saucisson brioché maison : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
Kippenleverkoek : Lokale kippenlever, paneermeel, peterselie, zelfgemaakte tomatencoulis, groene olijven Gâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, coulis de tomates maison, olives vertes
Bord met rozet : Echte Lyon-rozet (uit de regio) Assiette de rosette : Rosette de lyon véritable (de la région)
Warme worst met wijnsaus : authentieke Lyon-worst (merk Provol), wijnsaus, gestoomde aardappel Saucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Bloedworst met twee appels : Bloedworst met room (Bresse-regio) met twee appels Boudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse) aux deux pommes
Ambachtelijke snoekquenelle + € 1,00 : Quenelle uit de Vercors-streek (Maison Saint-Jean), authentieke Nantua-saus (rivierkreeft), rijst Quenelle artisanale au brochet + 1.00€ : Quenelle de la région du Vercors (maison Saint-Jean), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz
Andouillette +€ 1,00 : Gourmet andouillette (merk Provol), mosterdzaadsaus Andouillette +1.00€ : Andouillette gastronomique (maison Provol), sauce aux graines de moutarde
Schort van Sapeur : gepaneerde kalfspens (merk Provol), gribichesaus Tablier de sapeur : Panse de veau panée (maison Provol), sauce gribiche
Pens op Lyonnaise wijze : Gepaneerde kalfspens (merk Provol), tomatensaus, wortelen, witte wijn, gestoomde aardappelen Tripes à la Lyonnaise : Panse de veau panée (maison Provol), sauce tomate, carottes, vin blanc, pommes de terre vapeurs
Of Ou
MENU PRALYON MENU PRALYON
32.90€
Huisgemaakte foie gras +€2,00 : Foie gras lobe, Armagnac, toast, seizoenchutney Foie gras maison +2.00€ : Lobe de foie gras, Armagnac, toasts, chutney du moment
Warme geitenkaascrumble : lokale kaas, druiven, Granny Smith-appel, walnoten Croustillant de chèvre chaud : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix
Ei-meurette : gepocheerd ei, rodewijnsaus, champignons, gerookt spek, uien, croutons Oeuf meurette : Oeuf poché, sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée, oignons, croûtons
6 Bourgondische slakken +€1,00 : 6 Bourgondische slakken met peterselie en knoflook 6 Escargots de Bourgogne +1.00€ : 6 Escargots de Bourgogne et sa persillade
De Richelieu : regionale paté en croûte, medaillon van eend Le richelieu : Pâté en croûte de la région, médaillon de canard
Keuze uit voorgerecht van het Lyonnais-menu Entrée au choix du menu Lyonnais
Traditionele Kalfskop : 6 uur gestoofde grijze kalfskop, seizoensgroenten, zelfgemaakte gribichesaus Tête de veau à l'ancienne : Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
Varkenshaas met mosterdsaus : Iberische varkenshaas, ouderwetse mosterdsaus Filet mignon sauce moutarde : Filet de cochon ibérique, sauce moutarde à l'ancienne
Ravioli gratin : Ravioli uit de Dauphiné regio gevuld met Comté en Emmentaler kaas, kruiden en room. Gratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de Comté, Emmental, aromates, crème
Geroosterde zalmfilet : Premium zalm, huisgemaakte friet Pavé de saumon rôti: Saumon supérieur, frites maison
Gerecht naar keuze van het Lyonnais-menu Plat au choix dans le menu lyonnais
Of Ou
INGANGEN ENTRÉES
Lyonnaise salade Salade lyonnaise
17.90€
Uien soep Soupe à l'oignon
15.90€
De hersenen van Canuts Cervelle de canuts
15.90€
Worst in brioche Saucisson brioché
16.90€
Gepocheerd ei Oeuf meurette
17.90€
Zelfgemaakte foie gras Foie gras maison
Toast en chutney Toast et chutney
22.90€
Toast en chutney Toast et chutney
Warme geitenkaas krokant Croustillant de chèvre chaud
18.90€
6 Bourgondische slakken 6 Escargots de Bourgogne
19.90€
Kippenleverkoek Gâteau de fois de volaille
15.90€
De Richelieu - paté en croûte Le richelieu - pâtè en croûte
15.90€
Rozet van Lyon Rosette de Lyon
Uit de regio De la région
15.90€
Uit de regio De la région
PLAATS PLATS
Hete worst Saucisson chaud
Wijnbouwerssaus Sauce vigneronne
18.90€
Wijnbouwerssaus Sauce vigneronne
Snoekknoedels Quenelle au brochet
Nantua saus Sauce Nantua
19.90€
Nantua saus Sauce Nantua
Andouillette met mosterdsaus Andouillette sauce moutarde
18.90€
Schort van de genie Tablier de Sapeur
Saus Gribiche Sauce Gribiche
18.90€
Saus Gribiche Sauce Gribiche
Varkenshaas, mosterdsaus Filet mignon, sauce moutarde
22.90€
Geroosterde zalmfilet Pavé de saumon roti
Maagdelijke saus Sauce vierge
24.90€
Maagdelijke saus Sauce vierge
Oud-Hollandse kalfskop Tête de veau à l'ancienne
20.90€
Ravioli gratin Gratin de ravioles
20.90€
Bloedworst met twee appels Boudin aux deux pommes
17.90€
Pens op Lyonnaise-wijze Tripes à la Lyonnaise
17.90€
Optionele toppings Suppléments de garnitures au choix
Huisgemaakte friet, dauphinoise aardappelen, gestoomde aardappelen, groenten, salade Frites maison, gratin dauphinois, pommes de terres vapeurs, légumes, salade
Huisgemaakte friet, dauphinoise aardappelen, gestoomde aardappelen, groenten, salade Frites maison, gratin dauphinois, pommes de terres vapeurs, légumes, salade
KAZEN EN DESSERTS FROMAGES ET DESSERTS
Verse witte kazen uit het platteland van de Rhônevallei Fromages blanc des campagnes de la vallée du Rhône
Naturel, room, coulis Nature, crème, coulis
6.00€
Naturel, room, coulis Nature, crème, coulis
1/2 St Marcellin gerijpt uit de Vercors 1/2 St Marcellin affiné du vercors
6.00€
hele St Marcellin St Marcellin entier
11.00€
Zelfgemaakt dessert Dessert maison
Tarte praline Tarte praline
7.00€
Chocoladefondant Fondant au chocolat
7.00€
Panna cotta met rode vruchtencoulis Panna cotta au coulis de fruits rouges
7.00€
Crème brûlée Crème brulée
7.00€
DE COCKTAILS LES COCKTAILS
Alcoholvrij Sans alcool
Exotisch Exotique
Ananas, appel, multifruit, aardbeiensiroop Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
9.00€
Ananas, appel, multifruit, aardbeiensiroop Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
Virgin Mojito Virgin Mojito
Verse munt, limoen, rietsuiker, bruisend water Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
9.00€
Verse munt, limoen, rietsuiker, bruisend water Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Met alcohol Avec alcool
Aperol Spritz Aperol Spritz
Aperol, Prosseco, Perrier, Sinaasappel Aperol, Prosseco, Perrier, Orange
9.50€
Aperol, Prosseco, Perrier, Sinaasappel Aperol, Prosseco, Perrier, Orange
Mojito Mojito
Witte rum, verse munt, limoen, rietsuiker, Perrier (afhankelijk van beschikbaarheid) Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier Selon disponibilité
11.50€
Witte rum, verse munt, limoen, rietsuiker, Perrier (afhankelijk van beschikbaarheid) Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier Selon disponibilité
Whiskey sour Whiskey sour
Whisky, citroen, rietsuiker Whisky, citron, sucre de canne
11.50€
Whisky, citroen, rietsuiker Whisky, citron, sucre de canne
Seks op het strand Sex on the beach
Wodka, frambozenlikeur, ananassap Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
11.50€
Wodka, frambozenlikeur, ananassap Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
Tequila zonsopgang Tequila sun rise
Tequila, sinaasappelsap, grenadinesiroop Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
11.50€
Tequila, sinaasappelsap, grenadinesiroop Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
Gin Fizz Gin Fizz
Gin, rietsuiker, citroensap, perrier Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
11.50€
Gin, rietsuiker, citroensap, perrier Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
DRANKEN BOISSONS
Vruchtensap Jus de fruits
5.00€
Frisdranken Sodas
5.00€
Wateren Eaux
Evian - 1L Evian - 1L
5.00€
San Pellegrino - 1L San Pellegrino - 1L
6.00€
Perrier - 33cl Perrier - 33cl
5.00€
BIEREN BIÈRES
25cl
50cl
Bier Bière
5.00€
8.00€
Pluim Panaché
6.00€
10.00€
Monaco Monaco
6.00€
10.00€
Ambachtelijk bier - 33 cl Bière artisanale - 33 cl
Blond, wit, amber Blonde, blanche, ambrée
9.00€
Blond, wit, amber Blonde, blanche, ambrée
APERITIFEN APÉRITIFS
Kir / Communard Kir / Communard
5.00€
Porto - Martini - Pastis Porto - Martini - Pastis
5.00€
ALCOHOL & SPIJSVERTERINGSMIDDELEN ALCOOLS & DIGESTIFS
De Jacoulot Le Jacoulot
Marc van Bourgondië Marc de Bourgogne
10.00€
Citroenlikeur Liqueur de citron
10.00€
Pepermuntlikeur Liqueur de menthe poivrée
10.00€
Le Bouchon Likeur Liqueur Le Bouchon
10.00€
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Wodka, Tequila, Rum, Gin, Whisky, Cognac, Armagnac Vodka, Tequila, Rhum, Gin, Whisky, Cognac, Armagnac
10.00€
Groene Chartreuse, gele Chartreuse Chartreuse verte, Chartreuse jaune
12.00€
Hogere alcohol Alcool supérieur
12.00€
WIJNKAART CARTE DES VINS
12cl
46cl
Gascognekust Côtes de Gascogne
9.00€
25.00€
Kleine Witte Reserve Brug Petit Pont Réserve Blanc
5.50€
16.50€
Petit Pont Reserve Rosé Petit Pont Réserve Rosé
5.50€
16.50€
Rode Lyonnais-heuvels Côteaux du Lyonnais rouge
7.50€
19.50€
Crozes-Hermitage rood Crozes-Hermitage rouge
9.50€
27.00€
WITTE WIJNEN VINS BLANCS
Côtes du Rhône “Les Essaims” - 75cl Côtes du Rhône « Les Essaims » - 75cl
36.00€
Mâcon Village “Les Granges” - 75cl Mâcon Village « Les Granges » - 75cl
Guyon-eigenaar Guyon propriétaire
39.00€
Guyon-eigenaar Guyon propriétaire
ROSÉWIJNEN VINS ROSÉS
Little Bridge Reserve Petit Pont Réserve
Pays d'Oc Robert Vic, eigenaar Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
29.00€
Pays d'Oc Robert Vic, eigenaar Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
Mediterraan BGA “Le S” IGP Méditerranée « Le S »
Sumeire-eigenaar Sumeire propriétaire
37.00€
Sumeire-eigenaar Sumeire propriétaire
RODE WIJNEN VINS ROUGES
Languedoc - Saint Chinian “De Wandeling” Languedoc - Saint Chinian « La Balade »
39.00€
Beaujolais Village gerijpt op eikenhouten vaten Beaujolais Village élevé en fûts de chêne
43.00€
Chiroubles, Emilessence vintage Chiroubles, cuvée Emilessence
43.00€
Côtes du Rhône “De Zwermen” Côtes du Rhône « Les Essaims »
39.00€
Sint-Jozef “Grande Réserve” Saint-Joseph « Grande Réserve »
Guyot Huis Maison Guyot
48.00€
Guyot Huis Maison Guyot
Vacqueyras “La Grangelière” Vacqueyras « La Grangelière »
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
53.00€
Pierre Amadieu Pierre Amadieu
CHAMPAGNES CHAMPAGNES
De 75cl fles La Bouteille de 75cl
59.00€
WARME DRANKEN BOISSONS CHAUDES
Café Café
2.90€
Cafeïnevrij Décaféiné
3.00€
Hazelnoot Noisette
3.10€
Grote koffie Grand café
3.70€
Grote room Grand crème
3.90€
Koffie met een scheutje melk Café macchiato
5.00€
Warme chocolademelk Chocolat chaud
5.00€
Thee Thé
4.50€
Infusie Infusion
4.50€
© Copyright 2025 - Bouchon Pralyon - alle rechten voorbehouden