Выберите язык:

Салат «Лионез»: зеленый салат, гренки, местный копченый бекон (Condraz House), красный лук, яйцо-пашот (от кур свободного выгула), карамелизированные шампиньоны Salade lyonnaise : salade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés

Луковый суп: луковый суп, тост «Конте дю Юра» Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignons, toasts au comté du Jura

Cervelle de canut: паровой картофель, cervelle de canut (белый сыр из фруктов и овощей Ардеша), оливковое масло, грецкие орехи, чеснок, лук-шалот, белое вино Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc

Домашняя колбаса бриошь: настоящая лионская колбаса (дом Provoli), бриошь по-прайонски, соус винодела Saucisson brioché maison : Véritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne

Куриный печеночный пирог: местная куриная печень, панировочные сухари, петрушка, лук-шалот, чеснок, соус бешамель, домашнее томатное пюре, зеленые оливки Gâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes

Блюдо по вашему выбору Plat au choix

Острая колбаса с соусом винодела: настоящая лионская колбаса (фирма Provoli), соус винодела, паровой картофель Saucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur

Пудинг из двух яблок: кровяная колбаса со сливками (регион Бресс), фруктовое яблоко, гратен дофинуа Boudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois

Кулинарные кнели из щуки: кнели из региона Домбес (дом Десмари), настоящий соус Нантуа (раки), рис для плова Quenelle artisanale au brochet : Quenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf

Andouillette à la Lyonnaise: изысканный лионский Andouillette (дом Provoli), соус из семян горчицы и запеканка из сыра Дофинуа Andouillette à la Lyonnaise : Andouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois

Фартук сапера: фартук лионского сапера (дом Проволи), соус грибиш, гратен дофинуа Tablier sapeur : Tablier de sapeur Lyonnais (maison Provoli), sauce gribiche, gratin dauphinois

Сыры и десерты на ваш выбор Fromages & Desserts au choix

Ассорти сыров +3€ или целый Сен-Марселлин +2€ Assortiment de fromages +3€ ou Sain Marcellin entier +2€

Изысканный кофе (+ €2.00) Café gourmand (+ 2.00€)

МЕНЮ ПРАЛИОНА MENU PRALYON

33.90€

Выбор закуски Entrée au choix

Домашняя фуа-гра: доля французской фуа-гра AOP (юго-запад), арманьяк, соль, перец, тост, чатни дня Foie gras maison : Lobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment

Мильфей с козьим сыром: региональный сыр, виноград, яблоки сорта «Гренни Смит», грецкие орехи, оливковое масло, травы из Прованса Millefeuille de chèvre : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence

Oeuf meurette: яйцо пашот (от кур свободного выгула), соус из красного вина, шампиньоны, местный копченый бекон (Condraz House), лук, гренки Oeuf meurette : Oeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons

Традиционный деревенский террин: свинина по-французски, жареная свиная шейка Terrine de campagne à l'ancienne : Viande de porc française, gorge sauté de porc

Закуска на ваш выбор из лионского меню Entrée au choix du menu Lyonnais

Блюдо по вашему выбору Plat au choix

1/2 жареной утиной грудки: Половина французской утиной грудки (Maison Sarrade Sud ouest), жареная с медом и миндальными хлопьями 1/2 magret de canard rôti : Demi magret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées

Голова теленка по-старинке: голова теленка серого цвета, томленая на медленном огне в течение 6 часов, сезонные овощи, домашний соус грибиш Tête de veau à l'ancienne : Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison

Куриный эскалоп на гриле: французское куриное филе (по-бургундски), лук-шалот, жареный лук, домашний картофель фри, салат Escalope de volaille grillée : Filet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade

Равиоли запеченные: равиоли из региона Дофине с начинкой из конте, эмменталя, трав, сливок и сезонных овощей. Gratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison

Лосось с соусом вьерж: жареный лосось высшего качества, сезонные овощи, гратен дофинуа Saumon sauce vierge : Saumon supérieur rôti, légumes de saison, gratin dauphinois

Блюдо на ваш выбор из меню Лиона Plat au choix du menu lyonnais

Сыры и десерты на ваш выбор Fromages & Desserts au choix

Ассорти сыров +3€ или целый Сен-Марселлин +2€ Assortiment de fromages +3€ ou Sain Marcellin entier +2€

Изысканный кофе (+ €2.00) Café gourmand (+ 2.00€)

ФОРМУЛА МАХОНА - С ВИНОМ FORMULE MACHON - AVEC VIN

33.00€

Доступно с 9:30 до 15:00 по субботам и воскресеньям.
Приходите и наслаждайтесь дружеской атмосферой с нашей формулой MACHON À DISCRETION!!!
Все запивают Coteaux du Lyonnais. Disponible de 9 h 30 à 15 h les samedis et dimanches
Venez vous régaler dans une ambiance conviviale avec notre formule MACHON À DISCRETION !!!
Le tout arrosé de Coteaux du Lyonnais

Для развлечения Pour le plaisir

Розетка Rosette

Граттоны Grattons

Для начала Pour démarrer

Зеленый салат Salade verte

Деревенский террин Terrine de campagne

Чечевица по-лионски Lentilles à la lyonnaise

Луковый суп Soupe à l’oignon

Давайте приступим к делу! On passe aux choses sérieuses !

Острая колбаса, соус Божоле Saucisson chaud, sauce Beaujolaise

Андуйет, горчичный соус Andouillette, sauce moutarde

Голова теленка в старинном стиле Tête de veau à l’ancienne

Рубцы Tripes

Чтобы закончить Pour finir

Мозг Канутса Cervelle de Canuts

Домашний дижестив Digestif maison

салат лионез Salade lyonnaise

Зеленый салат, гренки, местный копченый бекон (Condraz House), красный лук, яйцо-пашот (от кур свободного выгула), карамелизированные шампиньоны Salade verte, croutons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons rouges, œuf poché (plein air), champignons de paris caramélisés

18.90€

Луковый суп Soupe à l'oignon

Луковый суп, тост с сыром Жюра Конте Soupe à l'oignons, toasts au comté du Jura

18.10€

Луковый суп, тост с сыром Жюра Конте Soupe à l'oignons, toasts au comté du Jura

мозг канута Cervelle de canut

Паровой картофель, cervelle de canut (белый сыр из фруктов и овощей Ардеша), оливковое масло, грецкие орехи, чеснок, лук-шалот, белое вино Pomme de terre vapeur, cervelle de canut (fromage blanc issu des fruiteries d'Ardèche), huile d'olive, noix, ail, échalotes, vin blanc

15.90€

Домашняя колбаса бриошь Saucisson brioché maison

Настоящая лионская колбаса (фирма Provoli), бриошь по-прайонски, соус винодела Véritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne

17.90€

Яйцо пашот Oeuf meurette

Яйцо-пашот (от кур свободного выгула), соус из красного вина, шампиньоны, местный копченый бекон (Condraz House), лук, гренки Oeuf poché (plein air), sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oignons, croutons

17.90€

Домашняя фуа-гра Foie gras maison

Кусочек французской фуа-гра AOP (юго-запад), арманьяк, соль, перец, тост, чатни на данный момент Lobe de foie gras Français AOP (sud ouest), armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment

21.90€

Мильфей из козьего молока Millefeuille de chèvre

Региональный сыр, виноград, яблоки сорта «Гренни Смит», грецкие орехи, оливковое масло, прованские травы Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix, huile d'olive, herbes de Provence

18.90€

Салат из куриной печени Salade de foie de volaille

Зеленый салат, местная куриная печень, бальзамический уксус, шампиньоны, копченый бекон, лук, гренки Salade verte, foie de volaille de la région, vinaigre balsamique, champignons de Paris, poitrine fumé, oignons, croutons

17.90€

Куриный печеночный пирог Gâteau de foie de volaille

Местная куриная печень, панировочные сухари, петрушка, лук-шалот, чеснок, соус бешамель, домашнее томатное пюре, зеленые оливки Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maisons, olives vertes

15.90€

Острая колбаса с соусом винодела Saucisson chaud sauce vigneronne

Настоящая лионская колбаса (фирма Provoli), соус винодела, паровой картофель Véritable saucisson Lyonnais (maison Provoli), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur

19.90€

Кровяная колбаса из двух яблок Boudin aux deux pommes

Кровяная колбаса со сливками (регион Бресс), яблоки, гратен дофинуа Boudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois

17.90€

Кровяная колбаса со сливками (регион Бресс), яблоки, гратен дофинуа Boudin noir à la crème (région Bresse), pomme fruit, gratin dauphinois

Домашние пельмени из щуки Quenelle artisanale au brochet

Кнель из региона Домбес (дом Десмари), настоящий соус Нантуа (раки), рис для плова Quenelle de la région de Dombes, (maison Desmaris), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz pilaf

20.90€

Фартук сапера Tablier sapeur

Фартук лионского сапера (дом Проволи), соус грибиш, запеканка дофинуа Tablier de sapeur Lyonnais (maison Provoli), sauce gribiche, gratin dauphinois

19.90€

Андуйет, лионез Andouillette à la Lyonnaise

Лионезный гурме-андуйет (дом Provoli), соус из семян горчицы и гратен Дофинуа Andouillette gastronomique Lyonnaise (maison Provoli), sauce aux graines de moutarde et son gratin Dauphinois

19.90€

Старомодная телячья голова Tête de veau à l'ancienne

Голова серого теленка, томленая в течение 6 часов, сезонные овощи, домашний соус грибиш Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison

20.90€

Разделка мясника на данный момент Pièce du boucher du moment

Мясо из Франции в зависимости от наличия - Потребляйте качественное мясо напрямую от производителя Viande origine France selon arrivage -Consommez une viande de qualité directe du producteur

30.90€

Жареная утиная грудка Magret de canard rôti

Французская утиная грудка (Maison Sarrade Sud Ouest), запеченная с медом и миндальными хлопьями Magret de canard Français (Maison Sarrade Sud ouest), rôti au miel et amandes effilées

30.90€

Куриный эскалоп на гриле Escalope de volaille grillée

Филе курицы по-французски (по-бургундски), лук-шалот, жареный лук, домашний картофель фри, салат Filet de poulet française (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison, salade

19.90€

равиоли гратен Gratin de ravioles

Равиоли из региона Дофине с начинкой из конте, эмменталя, трав, сливок и сезонных овощей Ravioles de la région du Dauphiné garnies de comté, emmental, aromates, crème, légumes de saison

20.90€

Лосось с соусом вьерж Saumon sauce vierge

Жареный лосось высшего качества, сезонные овощи, гратен дофинуа Saumon supérieur rôti, légumes de saison, gratin dauphinois

23.90€

Жареный лосось высшего качества, сезонные овощи, гратен дофинуа Saumon supérieur rôti, légumes de saison, gratin dauphinois

Сыр из региона Fromage de la région

На доске Sur ardoise

Домашний десерт Dessert maison

Мистер Слейт Sr ardoise

Кофе для гурманов Café gourmand

10.00€

Чай для гурманов Thé gourmand

11.00€

Смешанная доска Planche mixte

14.90€

Розетка Лиона Rosette de lyon

Канутский мозг Cervelle de canut

1/2 Сен-Марселлен 1/2 Saint-marcellin

Сырые овощи Crudités

Граттон из Лиона Gratton de lyon

Вы также можете найти нас на следующих платформах…

Trip Advisor
Uniiti

Сайт создан с в

на платформе Uniiti

Меню

МЕНЮ MENUS

ВХОДЫ ENTRÉES

НАШИ ЛИОНСКИЕ БЛЮДА NOS PLATS LYONNAIS

НЕТ ПРЕДЛОЖЕНИЙ NOS SUGGESTIONS

СЫРЫ И ДЕСЕРТЫ FROMAGES ET DESSERTS

ФОРМУЛЫ FORMULES

Вы также можете найти нас на следующих платформах…

Bouchon Pralyon

Меню

МЕНЮ MENUS

ВХОДЫ ENTRÉES

НАШИ ЛИОНСКИЕ БЛЮДА NOS PLATS LYONNAIS

НЕТ ПРЕДЛОЖЕНИЙ NOS SUGGESTIONS

СЫРЫ И ДЕСЕРТЫ FROMAGES ET DESSERTS

ФОРМУЛЫ FORMULES

Вы также можете найти нас на следующих платформах…

Bouchon Pralyon

Следить за всеми новостями о Bouchon Pralyon