ru
МЕНЮ MENUS
МЕНЮ ЛИОНА MENU LYONNAIS
23.90€
Салат «Лионез» : салат, гренки, местный копченый бекон (Condraz House), яйцо-пашот Salade Lyonnaise : Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
Луковый суп : луковый суп, гренки, тертый сыр Эмменталь Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignon, croûtons, Emmental râpé
Cervelle de canut : паровой картофель, cervelle des canuts (белый сыр), оливковое масло, грецкие орехи, чеснок, лук-шалот, белое вино Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle des Canuts (fromage blanc), huile d'olive, noix, ail échalotes, vin blanc
Домашняя колбаса бриошь : настоящая лионская колбаса (дом Проволя), бриошь по-прайонски, соус винодела Saucisson brioché maison : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
Куриный печеночный пирог : местная куриная печень, панировочные сухари, петрушка, лук-шалот, чеснок, соус бешамель, домашнее томатное пюре, зеленые оливки. Gâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, échalote, ail, béchamel, coulis de tomates maison, olives vertes
Острая колбаса с соусом винодела : настоящая лионская колбаса (дом Проволя), соус винодела, паровой картофель Saucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Кровяная колбаса с двумя яблоками : Кровяная колбаса со сливками (регион Бресс) с двумя яблоками Boudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse) aux deux pommes
Домашняя кнель из щуки + 1,00 евро : кнель из региона Веркор (дом Сен-Жан), настоящий соус Нантуа (раки), рис Quenelle artisanale au brochet + 1.00€ : Quenelle de la région du Vercors (maison Saint-Jean), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz
Андуйет +1,00€ : Андуйет для гурманов (дом Провол), горчичный соус. Andouillette +1.00€ : Andouillette gastronomique (maison Provol), sauce aux graines de moutarde
Фартук сапёра : Фартук сапёра (дом Проволя), соус грибиш Tablier de sapeur : Tablier de Sapeur (maison Provol), sauce gribiche
Блюдо дня Plat du Jour
На сланце Sur Ardoise
МЕНЮ ПРАЛИОНА MENU PRALYON
31.90€
Домашняя фуа-гра : долька фуа-гра, арманьяк, соль, перец, тост, чатни дня Foie gras maison : Lobe de foie gras, armagnac, sel, poivre, toasts, chutney du moment
Мильфей с козьим сыром : региональный сыр, виноград, яблоки сорта «Гренни Смит», грецкие орехи Millefeuille de chèvre : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix
Яйцо-мюрет : яйцо-пашот, соус из красного вина, шампиньоны, копченый бекон, лук, гренки Oeuf meurette : Oeuf poché, sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée, oignons, croûtons
6 бургундских улиток +1,00€) : 6 бургундских улиток и петрушка 6 Escargots de Bourgogne +1.00€) : 6 Escargots de Bourgogne et sa persillade
Закуска на ваш выбор из лионского меню Entrée au choix du menu Lyonnais
Разделка мясника +1,00€ : в зависимости от наличия Pièce du boucher +1.00€ : Selon arrivage
Жареная утиная грудка : французская утиная грудка (дом Саррад), жаренная с медом, миндальными хлопьями Magret de canard rôti : Magret de canard français (maison Sarrade), rôti au miel, amandes effilées
Голова теленка по-старинке : голова теленка серого цвета, томленая на медленном огне в течение 6 часов, сезонные овощи, домашний соус грибиш Tête de veau à l'ancienne: Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
Куриный эскалоп на гриле : французское куриное филе (по-бургундски), лук-шалот, жареный лук, домашний картофель фри Escalope de volaille grillée : Filet de poulet français (Bourgogne), échalotes, oignons grillés, frites maison
Гратен равиоли : равиоли из региона Дофине с начинкой из конте, эмменталя, трав и сливок. Gratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de Comté, Emmental, aromates, crème
Жареный лосось. Лосось высшего качества, домашний картофель фри. Saumon rôti Saumon supérieur, frites maison
Блюдо на ваш выбор из меню Лиона Plat au choix du menu lyonnais
На доске Sur ardoise
ВХОДЫ ENTRÉES
салат лионез Salade lyonnaise
17.90€
Луковый суп Soupe à l'oignon
15.90€
Мозги канутов Cervelle de canuts
15.90€
Домашняя колбаса бриошь Saucisson brioché maison
16.90€
Яйцо пашот Oeuf meurette
17.90€
Домашняя фуа-гра Foie gras maison
Тост и чатни Toast et chutney
22.90€
Тост и чатни Toast et chutney
Мильфей из козьего молока Millefeuille de chèvre
18.90€
6 улиток по-бургундски 6 Escargots de Bourgogne
19.90€
6 лягушек-петрушек 6 Grenouilles persillées
23.90€
МЕСТО PLATS
Острая колбаса Saucisson chaud
Винный соус Sauce au vin
18.90€
Винный соус Sauce au vin
Пельмени из щуки Quenelle au brochet
Соус Нантуа Sauce Nantua
19.90€
Соус Нантуа Sauce Nantua
Андуйет с горчичным соусом Andouillette sauce moutarde
18.90€
Фартук сапёра Tablier de Sapeur
Соус Грибиш Sauce Gribiche
18.90€
Соус Грибиш Sauce Gribiche
Жареная утиная грудка Magret de canard roti
С медом и миндалем Au miel et amandes
31.90€
С медом и миндалем Au miel et amandes
Лососевый хлеб Saumon roti
соус «Вирджин» Sauce vierge
22.90€
соус «Вирджин» Sauce vierge
Старомодная телячья голова Tête de veau à l'ancienne
19.90€
ЛЕТНИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ SUGGESTIONS D'ÉTÉ
Доска обмена Planche à partager
1/2 сыра Сен-Марселлин, мозги канута, гратон, розетки, корнишоны, масло 1/2 St Marcellin, cervelle de Canut, grattons, rosette, cornichons, beurre
19.90€
1/2 сыра Сен-Марселлин, мозги канута, гратон, розетки, корнишоны, масло 1/2 St Marcellin, cervelle de Canut, grattons, rosette, cornichons, beurre
МАКСИ САЛАТЫ MAXI SALADES
Цезарь César
Маринованная куриная грудка, каперсы, пармезан, гренки, заправка «Цезарь», салат Blanc de poulet mariné, câpres, parmesan, croûtons, sauce Caesar, salade
17.90€
Маринованная куриная грудка, каперсы, пармезан, гренки, заправка «Цезарь», салат Blanc de poulet mariné, câpres, parmesan, croûtons, sauce Caesar, salade
Лионез Lyonnaise
Салат, гренки, местный копченый бекон (Condraz House), яйцо пашот Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
17.90€
Салат, гренки, местный копченый бекон (Condraz House), яйцо пашот Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
Мильфей из козьего молока Millefeuille de chèvre
Региональный сыр, виноград, яблоко, сорт «Гренни Смит», грецкие орехи Fromage de la région, raisin, pomme, Granny, noix
17.90€
Региональный сыр, виноград, яблоко, сорт «Гренни Смит», грецкие орехи Fromage de la région, raisin, pomme, Granny, noix
Веганский Vegan
Стейк из авокадо, салат, кукуруза Steak d'avocat, salade, maïs
17.90€
Стейк из авокадо, салат, кукуруза Steak d'avocat, salade, maïs
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Тартар из говядины Tartare de boeuf
180 г мяса по-французски, нарезанного ножом, домашний картофель фри, салат Viande française 180 g coupée au couteau, frites maison, salade
22.90€
180 г мяса по-французски, нарезанного ножом, домашний картофель фри, салат Viande française 180 g coupée au couteau, frites maison, salade
Кусок мясника Pièce du boucher
В зависимости от наличия, домашний картофель фри, салат Selon arrivage, frites maison, salade
23.90€
В зависимости от наличия, домашний картофель фри, салат Selon arrivage, frites maison, salade
Макси бургер Maxi burger
150 г рубленого стейка по-мясному (мясо по-французски), домашний картофель фри, салат Steak haché façon bouchère 150g (viande française) frites maison, salade
22.90€
150 г рубленого стейка по-мясному (мясо по-французски), домашний картофель фри, салат Steak haché façon bouchère 150g (viande française) frites maison, salade
Бургер веганский Burger vegan
Стейк из авокадо, салат, веганский хлеб, домашний картофель фри, салат Steak d'avocat, salade, pain vegan, frites maison, salade
23.90€
Стейк из авокадо, салат, веганский хлеб, домашний картофель фри, салат Steak d'avocat, salade, pain vegan, frites maison, salade
Томатная моцарелла Tomate Mozzarella
Моцарелла Баффало 125г, песто Mozzarella Di Buffala 125g, pesto
19.90€
Моцарелла Баффало 125г, песто Mozzarella Di Buffala 125g, pesto
СЫРЫ И ДЕСЕРТЫ FROMAGES ET DESSERTS
Сыр из региона Fromage de la région
На доске Sur ardoise
На доске Sur ardoise
Домашний десерт Dessert maison
Мистер Слейт Sr ardoise
Мистер Слейт Sr ardoise
МОРОЖЕНОЕ LES GLACES
Духи Parfums
Шоколад, ваниль, клубника, лимон, черная смородина
Красное фруктовое пюре: +1,00€
Шоколадный соус: +1.00€
Шантильи: +1,00€
Chocolat, vanille, fraise, citron, cassis
Coulis fruits rouges: +1.00€
Sauce chocolat: +1.00€
Chantilly: +1.00€
1B 3.00€
2B 5.00€
Шоколад, ваниль, клубника, лимон, черная смородина
Красное фруктовое пюре: +1,00€
Шоколадный соус: +1.00€
Шантильи: +1,00€
Chocolat, vanille, fraise, citron, cassis
Coulis fruits rouges: +1.00€
Sauce chocolat: +1.00€
Chantilly: +1.00€
Мороженое сандей Coupes de glace
Полковник Colonel
Водка 40 мл, лимонный сорбет 2 шарика Vodka 4cl, sorbet citron 2 boules
10.00€
Водка 40 мл, лимонный сорбет 2 шарика Vodka 4cl, sorbet citron 2 boules
Пралион Le Pralyon
Marc de Bourgogne 4cl, сорбет из черной смородины 2 мерные ложки Marc de Bourgogne 4cl, sorbet cassis 2 boules
10.00€
Marc de Bourgogne 4cl, сорбет из черной смородины 2 мерные ложки Marc de Bourgogne 4cl, sorbet cassis 2 boules
КОКТЕЙЛИ LES COCKTAILS
Безалкогольный Sans alcool
Экзотика Exotique
Ананас, яблоко, мультифрукт, клубничный сироп Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
9.00€
Ананас, яблоко, мультифрукт, клубничный сироп Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
Безалкогольный мохито Virgin Mojito
Свежая мята, лайм, тростниковый сахар, Perrier
При условии наличия
Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier
Selon disponibilité
9.00€
Свежая мята, лайм, тростниковый сахар, Perrier
При условии наличия
Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier
Selon disponibilité
С алкоголем Avec alcool
Апероль Шприц Aperol Spritz
9.50€
Мохито Mojito
Белый ром, свежая мята, лайм, тростниковый сахар, газированная вода
При условии наличия
Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Selon disponibilité
11.50€
Белый ром, свежая мята, лайм, тростниковый сахар, газированная вода
При условии наличия
Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
Selon disponibilité
Виски сауэр Whiskey sour
Виски, лимон, тростниковый сахар Whisky, citron, sucre de canne
11.50€
Виски, лимон, тростниковый сахар Whisky, citron, sucre de canne
Секс на пляже Sex on the beach
Водка, малиновый ликер, ананасовый сок Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
11.50€
Водка, малиновый ликер, ананасовый сок Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
Текила восход солнца Tequila sun rise
Текила, апельсиновый сок, сироп гренадин Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
11.50€
Текила, апельсиновый сок, сироп гренадин Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
Джин Физз Gin Fizz
Джин, тростниковый сахар, лимонный сок, перье Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
11.50€
Джин, тростниковый сахар, лимонный сок, перье Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
НАПИТКИ BOISSONS
Фруктовый сок Jus de fruits
5.00€
Газированные напитки Sodas
5.00€
Воды Eaux
Эвиан - 1л Evian - 1L
5.00€
Сан Пеллегрино - 1л San Pellegrino - 1L
6.00€
Перье - 33cl Perrier - 33cl
5.00€
ПИВО BIÈRES
25cl
50cl
Пиво Bière
5.00€
8.00€
Плюм Panaché
6.00€
9.00€
Монако Monaco
6.00€
9.00€
Крафтовое пиво - 330 мл Bière artisanale - 33 cl
Блондинка, белая, янтарная Blonde, blanche, ambrée
9.00€
Блондинка, белая, янтарная Blonde, blanche, ambrée
АПЕРИТИВЫ APÉRITIFS
Кир/Коммунар Kir / Communard
5.00€
Порто - Мартини - Пастис Porto - Martini - Pastis
5.00€
АЛКОГОЛЬ И ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ ALCOOLS & DIGESTIFS
Жакуло Le Jacoulot
Марк Бургундский Marc de Bourgogne
10.00€
Лимонный ликер Liqueur de citron
10.00€
Мятный ликер Liqueur de menthe poivrée
10.00€
Ликер Le Bouchon Liqueur Le Bouchon
10.00€
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Водка, Текила, Ром, Джин, Виски Vodka, Tequila, Rhum, Gin, Whisky
10.00€
Коньяк, Арманьяк, Аранжированный ром Cognac, Armagnac, Rhum arrangé
10.00€
Шартрез зелёный, Шартрез жёлтый Chartreuse verte, Chartreuse jaune
12.00€
Высший алкоголь Alcool supérieur
12.00€
ВИННАЯ КАРТА CARTE DES VINS
12cl
46cl
Побережье Гаскони Côtes de Gascogne
8.00€
24.00€
Мост Литл-Уайт-Резерв Petit Pont Réserve Blanc
5.00€
16.00€
Petit Pont Reserve Розе Petit Pont Réserve Rosé
5.00€
16.00€
Красные склоны Лионне Côteaux du Lyonnais rouge
7.00€
19.00€
Божоле Вилладж руж Beaujolais Village rouge
7.00€
19.00€
Кроз-Эрмитаж красный Crozes-Hermitage rouge
9.00€
25.00€
БЕЛЫЕ ВИНА VINS BLANCS
Кот-дю-Рон «Les Essaims» - 75cl Côtes du Rhône « Les Essaims » - 75cl
36.00€
Деревня Макон «Ле Гранж» Mâcon Village « Les Granges »
Владелец Гийона Guyon propriétaire
39.00€
Владелец Гийона Guyon propriétaire
РОЗОВЫЕ ВИНА VINS ROSÉS
Заповедник Литл-Бридж Petit Pont Réserve
Pays d'Oc Роберт Вик, владелец Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
29.00€
Pays d'Oc Роберт Вик, владелец Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
Средиземноморское ЗГУ «Le S» IGP Méditerranée « Le S »
владелец Sumeire Sumeire propriétaire
36.00€
владелец Sumeire Sumeire propriétaire
КРАСНЫЕ ВИНА VINS ROUGES
Лангедок - Сен-Шиньян «Прогулка» Languedoc - Saint Chinian « La Balade »
39.00€
Божоле Вилладж, выдержанное в дубовых бочках Beaujolais Village élevé en fûts de chêne
42.00€
Chiroubles, Эмилессенс винтаж Chiroubles, cuvée Emilessence
42.00€
Кот-дю-Рон «Рой» Côtes du Rhône « Les Essaims »
39.00€
Сен-Жозеф «Гранд Резерв» Saint-Joseph « Grande Réserve »
Дом Гийота Maison Guyot
44.00€
Дом Гийота Maison Guyot
Вакейрас «Ла Гранжельер» Vacqueyras « La Grangelière »
Пьер Амадье Pierre Amadieu
53.00€
Пьер Амадье Pierre Amadieu
ШАМПАНСКОЕ CHAMPAGNES
Бутылка 75cl La Bouteille de 75cl
55.00€
ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ BOISSONS CHAUDES
Кафе Café
2.50€
Без кофеина Décaféiné
2.70€
Фундук Noisette
3.00€
Большой кофе Grand café
3.50€
Большой крем Grand crème
4.00€
Кофе с каплей молока Café macchiato
5.00€
Горячий шоколад Chocolat chaud
5.00€
Чай Thé
4.50€
Настой Infusion
4.50€
© Авторское право 2025 - Bouchon Pralyon - все права защищены