ru
МЕНЮ MENUS
МЕНЮ ЛИОНА MENU LYONNAIS
23.90€
Салат «Лионез» : салат, гренки, местный копченый бекон (Condraz House), яйцо-пашот Salade Lyonnaise : Salade, croûtons, poitrine fumée de la région (maison Condraz), oeuf poché
Луковый суп : луковый суп, гренки, тертый сыр Эмменталь Soupe à l’oignon : Soupe à l'oignon, croûtons, Emmental râpé
Cervelle de canut : паровой картофель, cervelle des canuts (белый сыр), оливковое масло, грецкие орехи, чеснок, лук-шалот, белое вино Cervelle de canut : Pomme de terre vapeur, cervelle des Canuts (fromage blanc), huile d'olive, noix, ail échalotes, vin blanc
Домашняя колбаса бриошь : настоящая лионская колбаса (дом Проволя), бриошь по-прайонски, соус винодела Saucisson brioché maison : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), brioche façon Pralyon, sauce vigneronne
Куриный печеночный пирог : местная куриная печень, панировочные сухари, петрушка, домашний томатный соус, зеленые оливки. Gâteau de foie de volaille : Foie de volaille de la région, mie de pain, persil, coulis de tomates maison, olives vertes
Тарелка розетки : настоящая лионская розетка (из этого региона) Assiette de rosette : Rosette de lyon véritable (de la région)
Острая колбаса с винным соусом : настоящая лионская колбаса (марка «Проволь»), винный соус, отварной картофель Saucisson chaud sauce vigneronne : Véritable saucisson lyonnais (maison Provol), sauce vigneronne, pomme de terre vapeur
Кровяная колбаса с двумя яблоками : Кровяная колбаса со сливками (регион Бресс) с двумя яблоками Boudin aux deux pommes : Boudin noir à la crème (région Bresse) aux deux pommes
Домашняя кнель из щуки + 1,00 евро : кнель из региона Веркор (Maison Saint-Jean), настоящий соус Нантуа (раки), рис. Quenelle artisanale au brochet + 1.00€ : Quenelle de la région du Vercors (maison Saint-Jean), authentique sauce Nantua (écrevisse), riz
Андуйет +1,00 евро : Андуйет для гурманов (торговая марка Provol), горчичный соус. Andouillette +1.00€ : Andouillette gastronomique (maison Provol), sauce aux graines de moutarde
Фартук Сапера : панированный телячий рубец (марка Проволь), соус грибиш Tablier de sapeur : Panse de veau panée (maison Provol), sauce gribiche
Рубец по-лионски : панированный телячий рубец (марки Provol), томатный соус, морковь, белое вино, отварной картофель Tripes à la Lyonnaise : Panse de veau panée (maison Provol), sauce tomate, carottes, vin blanc, pommes de terre vapeurs
Или Ou
МЕНЮ ПРАЛИОНА MENU PRALYON
32.90€
Домашняя фуа-гра + 2,00 евро : фуа-гра, арманьяк, тост, сезонный чатни Foie gras maison +2.00€ : Lobe de foie gras, Armagnac, toasts, chutney du moment
Теплый хрустящий козий сыр : местный сыр, виноград, яблоки сорта «Гренни Смит», грецкие орехи Croustillant de chèvre chaud : Fromage de la région, raisin, pomme granny, noix
Яйцо-мюрет : яйцо-пашот, соус из красного вина, шампиньоны, копченый бекон, лук, гренки Oeuf meurette : Oeuf poché, sauce vin rouge, champignons de Paris, poitrine fumée, oignons, croûtons
6 бургундских улиток + 1,00 евро : 6 бургундских улиток с петрушкой и чесноком 6 Escargots de Bourgogne +1.00€ : 6 Escargots de Bourgogne et sa persillade
Ришелье : региональный паштет в кроте, медальон из утки. Le richelieu : Pâté en croûte de la région, médaillon de canard
Выбор закуски из меню Лионне Entrée au choix du menu Lyonnais
Традиционная телячья голова : тушеная в течение 6 часов серая телячья голова, сезонные овощи, домашний соус грибиш Tête de veau à l'ancienne : Tête de veau grise mijotée 6 heures, légumes de saison, sauce gribiche maison
Свиная вырезка с горчичным соусом : иберийская свиная вырезка, под стародавним горчичным соусом Filet mignon sauce moutarde : Filet de cochon ibérique, sauce moutarde à l'ancienne
Гратен из равиоли : равиоли из региона Дофине с начинкой из сыров Конте и Эмменталь, трав и сливок. Gratin de ravioles : Ravioles de la région du Dauphiné garnies de Comté, Emmental, aromates, crème
Жареный стейк из лосося : отборный лосось, домашний картофель фри Pavé de saumon rôti: Saumon supérieur, frites maison
Блюдо на ваш выбор из меню ресторана Lyonnais Plat au choix dans le menu lyonnais
Или Ou
ВХОДЫ ENTRÉES
салат лионез Salade lyonnaise
17.90€
Луковый суп Soupe à l'oignon
15.90€
Мозги канутов Cervelle de canuts
15.90€
Колбаса в бриоши Saucisson brioché
16.90€
Яйцо пашот Oeuf meurette
17.90€
Домашняя фуа-гра Foie gras maison
Тост и чатни Toast et chutney
22.90€
Тост и чатни Toast et chutney
Теплый хрустящий козий сыр Croustillant de chèvre chaud
18.90€
6 улиток по-бургундски 6 Escargots de Bourgogne
19.90€
Куриный печеночный пирог Gâteau de fois de volaille
15.90€
Ришелье - паштет в кроте Le richelieu - pâtè en croûte
15.90€
Розетка Лиона Rosette de Lyon
Из региона De la région
15.90€
Из региона De la région
МЕСТО PLATS
Острая колбаса Saucisson chaud
Соус винодела Sauce vigneronne
18.90€
Соус винодела Sauce vigneronne
Пельмени из щуки Quenelle au brochet
Соус Нантуа Sauce Nantua
19.90€
Соус Нантуа Sauce Nantua
Андуйет с горчичным соусом Andouillette sauce moutarde
18.90€
Фартук сапёра Tablier de Sapeur
Соус Грибиш Sauce Gribiche
18.90€
Соус Грибиш Sauce Gribiche
Филе миньон, горчичный соус Filet mignon, sauce moutarde
22.90€
Жареный стейк из лосося Pavé de saumon roti
соус «Вирджин» Sauce vierge
24.90€
соус «Вирджин» Sauce vierge
Старомодная телячья голова Tête de veau à l'ancienne
20.90€
равиоли гратен Gratin de ravioles
20.90€
Кровяная колбаса с двумя яблоками Boudin aux deux pommes
17.90€
Рубец по-лионски Tripes à la Lyonnaise
17.90€
Дополнительные начинки Suppléments de garnitures au choix
Домашний картофель фри, картофель дофинуаз, паровой картофель, овощи, салат Frites maison, gratin dauphinois, pommes de terres vapeurs, légumes, salade
Домашний картофель фри, картофель дофинуаз, паровой картофель, овощи, салат Frites maison, gratin dauphinois, pommes de terres vapeurs, légumes, salade
СЫРЫ И ДЕСЕРТЫ FROMAGES ET DESSERTS
Свежие белые сыры из сельской местности долины Роны Fromages blanc des campagnes de la vallée du Rhône
Обычный, сливочный, кули Nature, crème, coulis
6.00€
Обычный, сливочный, кули Nature, crème, coulis
1/2 выдержанного вина St Marcellin из Веркора 1/2 St Marcellin affiné du vercors
6.00€
весь Сен-Марселлин St Marcellin entier
11.00€
Домашний десерт Dessert maison
Тарт пралине Tarte praline
7.00€
Шоколадный фондан Fondant au chocolat
7.00€
Панна-котта с кули из красных фруктов Panna cotta au coulis de fruits rouges
7.00€
Крем-брюле Crème brulée
7.00€
КОКТЕЙЛИ LES COCKTAILS
Безалкогольный Sans alcool
Экзотика Exotique
Ананас, яблоко, мультифрукт, клубничный сироп Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
9.00€
Ананас, яблоко, мультифрукт, клубничный сироп Ananas, pomme, multifruits, sirop de fraise
Безалкогольный мохито Virgin Mojito
Свежая мята, лайм, тростниковый сахар, газированная вода Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
9.00€
Свежая мята, лайм, тростниковый сахар, газированная вода Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
С алкоголем Avec alcool
Апероль Шприц Aperol Spritz
Апероль, Просекко, Перье, Апельсин Aperol, Prosseco, Perrier, Orange
9.50€
Апероль, Просекко, Перье, Апельсин Aperol, Prosseco, Perrier, Orange
Мохито Mojito
Белый ром, свежая мята, лайм, тростниковый сахар, Perrier (при наличии) Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier Selon disponibilité
11.50€
Белый ром, свежая мята, лайм, тростниковый сахар, Perrier (при наличии) Rhum blanc, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, perrier Selon disponibilité
Виски сауэр Whiskey sour
Виски, лимон, тростниковый сахар Whisky, citron, sucre de canne
11.50€
Виски, лимон, тростниковый сахар Whisky, citron, sucre de canne
Секс на пляже Sex on the beach
Водка, малиновый ликер, ананасовый сок Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
11.50€
Водка, малиновый ликер, ананасовый сок Vodka, liqueur de framboise, jus d'ananas
Текила восход солнца Tequila sun rise
Текила, апельсиновый сок, сироп гренадин Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
11.50€
Текила, апельсиновый сок, сироп гренадин Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
Джин Физз Gin Fizz
Джин, тростниковый сахар, лимонный сок, перье Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
11.50€
Джин, тростниковый сахар, лимонный сок, перье Gin, sucre de canne, jus de citron, perrier
НАПИТКИ BOISSONS
Фруктовый сок Jus de fruits
5.00€
Газированные напитки Sodas
5.00€
Воды Eaux
Эвиан - 1л Evian - 1L
5.00€
Сан Пеллегрино - 1л San Pellegrino - 1L
6.00€
Перье - 33cl Perrier - 33cl
5.00€
ПИВО BIÈRES
25cl
50cl
Пиво Bière
5.00€
8.00€
Плюм Panaché
6.00€
10.00€
Монако Monaco
6.00€
10.00€
Крафтовое пиво - 330 мл Bière artisanale - 33 cl
Блондинка, белая, янтарная Blonde, blanche, ambrée
9.00€
Блондинка, белая, янтарная Blonde, blanche, ambrée
АПЕРИТИВЫ APÉRITIFS
Кир/Коммунар Kir / Communard
5.00€
Порто - Мартини - Пастис Porto - Martini - Pastis
5.00€
АЛКОГОЛЬ И ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ ALCOOLS & DIGESTIFS
Жакуло Le Jacoulot
Марк Бургундский Marc de Bourgogne
10.00€
Лимонный ликер Liqueur de citron
10.00€
Мятный ликер Liqueur de menthe poivrée
10.00€
Ликер Le Bouchon Liqueur Le Bouchon
10.00€
֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎ ֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎֎
Водка, Текила, Ром, Джин, Виски, Коньяк, Арманьяк Vodka, Tequila, Rhum, Gin, Whisky, Cognac, Armagnac
10.00€
Шартрез зелёный, Шартрез жёлтый Chartreuse verte, Chartreuse jaune
12.00€
Высший алкоголь Alcool supérieur
12.00€
ВИННАЯ КАРТА CARTE DES VINS
12cl
46cl
Побережье Гаскони Côtes de Gascogne
9.00€
25.00€
Мост Литл-Уайт-Резерв Petit Pont Réserve Blanc
5.50€
16.50€
Petit Pont Reserve Розе Petit Pont Réserve Rosé
5.50€
16.50€
Красные склоны Лионне Côteaux du Lyonnais rouge
7.50€
19.50€
Кроз-Эрмитаж красный Crozes-Hermitage rouge
9.50€
27.00€
БЕЛЫЕ ВИНА VINS BLANCS
Кот-дю-Рон «Les Essaims» - 75cl Côtes du Rhône « Les Essaims » - 75cl
36.00€
Макон Виллидж «Ле Гранж» - 75 кл. Mâcon Village « Les Granges » - 75cl
Владелец Гийона Guyon propriétaire
39.00€
Владелец Гийона Guyon propriétaire
РОЗОВЫЕ ВИНА VINS ROSÉS
Заповедник Литл-Бридж Petit Pont Réserve
Pays d'Oc Роберт Вик, владелец Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
29.00€
Pays d'Oc Роберт Вик, владелец Pays d'Oc Robert Vic, propriétaire
Средиземноморское ЗГУ «Le S» IGP Méditerranée « Le S »
владелец Sumeire Sumeire propriétaire
37.00€
владелец Sumeire Sumeire propriétaire
КРАСНЫЕ ВИНА VINS ROUGES
Лангедок - Сен-Шиньян «Прогулка» Languedoc - Saint Chinian « La Balade »
39.00€
Божоле Вилладж, выдержанное в дубовых бочках Beaujolais Village élevé en fûts de chêne
43.00€
Chiroubles, Эмилессенс винтаж Chiroubles, cuvée Emilessence
43.00€
Кот-дю-Рон «Рой» Côtes du Rhône « Les Essaims »
39.00€
Сен-Жозеф «Гранд Резерв» Saint-Joseph « Grande Réserve »
Дом Гийота Maison Guyot
48.00€
Дом Гийота Maison Guyot
Вакейрас «Ла Гранжельер» Vacqueyras « La Grangelière »
Пьер Амадье Pierre Amadieu
53.00€
Пьер Амадье Pierre Amadieu
ШАМПАНСКОЕ CHAMPAGNES
Бутылка 75cl La Bouteille de 75cl
59.00€
ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ BOISSONS CHAUDES
Кафе Café
2.90€
Без кофеина Décaféiné
3.00€
Фундук Noisette
3.10€
Большой кофе Grand café
3.70€
Большой крем Grand crème
3.90€
Кофе с каплей молока Café macchiato
5.00€
Горячий шоколад Chocolat chaud
5.00€
Чай Thé
4.50€
Настой Infusion
4.50€
© Авторское право 2025 - Bouchon Pralyon - все права защищены